Cuisine na Habasha

Da zarar a wata} asashen waje, wani mai suna Willy-nilly ya san abincin da ake da ita. Idan muna magana game da Afrika, to, irin waɗannan gwaje-gwajen suna da wani ɓangare na hadarin. Daga wannan labarin za ku koyi duk abincin Habasha da kayayyakinsa, kayan gargajiya da abubuwan sha na wannan ƙasa.

Babban kayan aiki a cikin gidan abinci na Habasha

Kayan lambu, hatsi da nama shine tushen haɗin Habasha. A nan akwai kyawawan kiwo daga wake da lebur, alade, madara mai tsami, cuku.

Da zarar a wata} asashen waje, wani mai suna Willy-nilly ya san abincin da ake da ita. Idan muna magana game da Afrika, to, irin waɗannan gwaje-gwajen suna da wani ɓangare na hadarin. Daga wannan labarin za ku koyi duk abincin Habasha da kayayyakinsa, kayan gargajiya da abubuwan sha na wannan ƙasa.

Babban kayan aiki a cikin gidan abinci na Habasha

Kayan lambu, hatsi da nama shine tushen haɗin Habasha. A nan akwai kyawawan kiwo daga wake da lebur, alade, madara mai tsami, cuku.

Ya kamata a lura cewa 'yan asalin Habasha kusan ba sa cin naman alade. Wannan ya shafi ba Musulmi kadai ba, har ma Krista wadanda suka bi ka'idodin Tsohon Alkawali, suna lura da matakai masu yawa, da kuma azumi kowane Laraba da Jumma'a. Mun gode da wannan kayan abinci mai cin ganyayyaki ana iya samuwa a kusan dukkanin kayan aikin jama'a.

Maimakon naman alade, suna dafa kaza, rago, naman sa da nama, kuma a matsayin mai ba da sanannen yawon shakatawa ana ba da wasu nau'o'in nama - raƙumi, mai kama da maciji.

Wani wuri mai mahimmanci a cin abinci na Habasha yana da kaya ta kayan yaji. Yawancin lokaci sun girma a wannan yanki, kuma ba abin mamaki bane cewa lokacin da aka yi amfani da shi ya dauki wuri mai kyau a cikin kasar. Daga cikin adadin kayan yaji a kwalliyar Habasha sun fi shahara:

• jan barkono;
• kati;
• Basil;
• Saffron;
• coriander;
• Ginger;
• thyme;
• mustard.

Ba'a kara kayan kayan yaji ba kawai, amma kuma sun shirya kayan abinci mai yalwa. Misali shi ne mithmitt ko berbere. Ƙarshen ya fi sanannun kuma shi ne sauya da aka yi da cakuda ginger, coriander, jan barkono da barkono, cloves, rue da berries. Yi amfani da shi, yada kan gurasa.

Ra'ayoyin gargajiya

Ku tafi Habasha, gwada akalla daya daga cikin wadannan jita-jita, wanda yake da sha'awar mutanen gida:

1. Gurasa Inguri (doki). Ba kawai gurasa ba ne, amma ainihin alama ce ta Habasha, aikin da ya dace da al'adun gargajiya da al'ada . Wannan babban cake ne mai ban sha'awa, wanda aka shirya daga matin gari. Ana sanya dukkan sauran jita-jita a kan Inger, kuma guda guda na launi da aka karya a cikin cin abinci ana amfani dashi maimakon cutlery - an saka su a cikin abinci. Babu kaya da wuƙaƙe a nan - Habasha kawai suna ci tare da hannayensu! Bugu da ƙari ga ingera, a kan bukukuwa, sauran gurasa da aka gasa daga yisti yisti - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
2. Doro-Vot. Yana da kaza dafa shi a cikin albasa mai tsami.
3. Shirou. A lokacin farin ciki miya, wadda aka yi daga kajin da aka haɗe da kayan yaji. An zuba Shiro a kan injector, sa'an nan - tsoma burodi da ci. Daya daga cikin bambancin wannan tasa shine Bozena Shiro - irin wannan miya, amma tare da Bugu da ƙari.
4. Wat. Wannan shi ne albarkatu da aka tsintar da shi tare da kwai mai yalwa da kayan yaji. Idan ana so, zaka iya tambayarka don ƙara nama da / ko wake zuwa gare shi.
5. Kusa. Abincin nishadi mai dadi, wanda aka yi amfani da shi a yumbu ware, inda aka dafa shi, tare da kayan yaji mai tsami da raguwa na barkono mai zafi. Wannan shi ne daya daga cikin jita-jita, wanda akalla dan kadan yayi kama da abinci na yau da kullum, yawancin matafiya da ke cikin Habasha gidajen cin abinci kawai.
6. Ƙunƙarar ƙwaƙwalwa, ƙwayaye da kuma gizo-gizo. Wannan shi ne daya daga cikin gargajiya na gargajiyar Habasha, wadda za a iya kwatanta da albarkatun sunflower ko kwakwalwan kwamfuta. Gurasa a kan man fetur, wadannan kwari sun zama masu kyan gani, kuma mazaunan kasar suna cike su da ƙarfi daga ƙananan zuwa manyan. Kuma kwari suna da wadata a furotin.
7. Fyrfyr. Kyauta ga kowa da kowa, amma saboda abu ne mai ban sha'awa - Berbere sauce, ya bushe tare da 'ya'yan ɓauren dried, tafarnuwa da albasa. Mafi sau da yawa a can aka sanya jiya da har ma da ranar kafin a jiya ta lebur cake.
8. Kytfo. A kan teburin kowane iyalin Habasha wanda yake da yawa ko kuma ba a bayar da shi ba a kan bukukuwa , wannan tasa ya bayyana - wata nama mai cin nama mara kyau mai kyau.

Abin sha a Habasha

Hakika, babban abin Habasha babba shine kofi. Gaskiyar ita ce, tana girma a kasar tun daga lokaci mai zuwa, duk da haka: dukkanin tattalin arzikin Habasha yana dogara ne akan fitar da hatsi. Ko da gilashin wannan abin sha mai kyau, wanda aka sayo daga mai sayarwa a titin, zai zama mummunan dandano. Mafi kyawun maki a kogin gida na kofi su ne Jimma da Harar. Ka kasance a shirye don gaskiyar cewa a cikin cibiyoyin gida kamar abincin ƙwaƙwalwar kofi ba a yi wani abu ba, amma popcorn.

Wasu shaguna masu yawa a kasar sune:

• giya shaya;
• giya mai ruwan inabi.
• ruwan zuma mai burg;
• ruwan 'ya'yan itace mai dadi sosai, wanda aka shirya daga wasu' ya'yan itatuwa masu yawa.

Menene ya kamata matafiyi ya san?

Gourmets na waje sukan yi sharhi game da yadda suke dafa a Habasha, ba tare da ɓarna ba. Bisa ga shaidu masu yawa, jita-jita ba su da talauci (musamman a garuruwan lardin, wanda zahiri za a iya la'akari da su amma babban birnin), abinci a cafes da kuma gidajen cin abinci yana da yawa, kuma sabis yana da yawa da ake so. Idan ba ku da shirye ku ci tare da hannayenku, kayan aiki da wukake suna dauke da su daga gida.

Duk da yake tafiya a kasar, tabbatar da kiyaye ka'idodin tsaro :

• Wanke 'ya'yan itacen da za ku ci;
• sha kawai kwalban ruwa;
• kar ku sayi samfurori na duban kwarewa;
• Kada ku ci naman nama;
• Gwada kada ku ci abinci mai kayan yaji idan kuna da matsala tare da narkewa;
• Kafin cin abinci, wanke hannunka da sabulu da ruwa.