Masana kimiyya sunyi amfani da su don yin amfani da abinci don rage saurin dafa abinci daban-daban.
Professor of Chemistry Robert Wolke don inganta ilimin kimiyya, ya yanke shawarar nuna wa kowa yadda za a dafa shi zai yiwu a yi amfani da ka'idodin kimiyya don kansu. Saboda haka, ya wallafa wani littafi mai suna "Abin da Einstein ya gaya wa mai dafa. Jiki da ilmin sunadarai a cikin gidanka. " Ƙarfinku ga wasu ban sha'awa na dafuwa na dafuwa.
1. Dama da m cutlets
Don yin burger mai kyau, kana bukatar ka san asiri na dafa abinci mai mahimmanci - cutlets. Ya ƙunshi a lokacin da ya zama dole don ƙara gishiri zuwa nama mai naman ga cutlets. Kuna buƙatar yin haka nan da nan kafin frying, domin idan kunyi haka, gishiri zai rushe tsarin gina jiki kuma tsami zai zama da wuya. Akwai mai da'awar da za a fadi wani ɗan rami: da farko fara da ball, sa'an nan kuma danna shi da hannunka a cikin jirgi. Kunna cutlet dan kadan danna a tsakiya don yin hawan. Godiya ga wannan tarkon na cutlet yana soyayye a ko'ina da kusa da gefuna, da kuma a tsakiyar.
2. Kyawawan kayan lambu a cikin injin na lantarki
Shawarar sha'awa daga littafin zai taimaka wajen dafa abinci mai dadi da kayan lambu. Marubucin ya ba da shawarar yanke su cikin yanka, saka su a cikin kwano da kuma rufe tare da nau'i uku na tawul na takarda. Dafa abinci ya zama kusan minti 5.
3. Abinci ne kawai mai ban sha'awa
Ya nuna cewa daidaito da dandano na omelets ma sun dogara ne akan lokacin da aka ƙara gishiri zuwa qwai. Culinary lifhak daga Wolke - ƙara gishiri zuwa ga ƙwaiyen kwai a gabanin kuma rike shi na mintina 15 kafin zuwansa a cikin kwanon frying. Mutane kaɗan ne suke aikata shi, amma yana da darajar gwadawa.
4. Asiri na dafa abinci mafi kyau
Akwai daga cikin kimiyya da ke damu da shawara game da yadda za a sa nama ya fi sauƙi. Don yin wannan, dole ne ku ci shi da 'ya'yan itatuwa masu arziki a cikin enzymes - accelerators na sinadaran dauki. Zai fi kyau amfani da abarba, fig ko gwanda. 'Ya'yan itãcen marmari ba za su laushi saman saman ba, amma kuma za su kara daɗin ƙanshi da ƙanshi.
5. Maimaitawa
Wani asiri ya shafi damuwa na steak, domin idan kun mayar da shi a cikin kwanon frying ko amfani da tanda na microwave, mataki na gurasa zai canza, kuma nama zai iya juya ya zama caba. Ziyar da nama a cikin jaka na ciki tare da tsintsa kuma rage shi cikin ruwan zafi (zafin jiki 60-70 °). Wannan ya isa ya sa steak ya warke, amma ya kasance mai dadi da m.
6. Lust da iska, kamar girgije
Ko da yaushe mamaki yadda za ku iya dafa lavish pancakes? Yanzu za ku koyi wannan sirri, wanda yake da sauki. Wajibi ne don ƙara sunadarai da yolks daban a cikin kullu, da farko su zama cikakke har zuwa tuddai.
7. Asirin cin abinci Brussels sprouts
Kaji kadan kabeji ba kawai m, amma da amfani da dadi. Amma 'yan mutane sun san yadda za'a shirya shi da kyau, saboda haka kabeji cikakke ne. Idan Brussels ya fice a kan murhu, zai zama mai zafi da maras kyau don jin wari. An bayyana Lifshak a cikin littafin Volcke: yanke shugabannin zuwa halves kuma dafa a kowace gefe don minti uku. Wani tip - yana da kyau a dafa irin wannan kabeji da kitsen dabba, alal misali, tare da naman alade.
8. Wannan miya ba "bugu ba"
Abincin giya mai kyau ne ga nama, amma yana bukatar a dafa shi da kyau. Wannan ba zai zama "bugu" ba, kana buƙatar ƙara barasa a farkon dafa abinci, in ba haka ba ruwan giya ba zai sami lokaci zuwa ƙafe ba, kamar yadda ruwa zai jawo hankalin kwayoyin ethanol.
9. Koyo don dafa abincin da aka haifa
Koda iyalai masu kwarewa ba za su iya dafa nama ba daga farko. Bari mu gyara wannan kididdiga. Kada ka karya kwai a kai a cikin ruwa, yana da kyau a yi amfani da kariya mai kyau. Kashe shi a cikin shi kuma jira na dan lokaci har sai sunadaran fara fara dan kadan. Nan da nan bayan wannan, rage allon cikin ruwa mai tafasa kuma ku jira har sai furotin ya sanyaya, sannan ku juya sieve. Ku yi imani da ni, yaron da aka yi masa zai zama cikakke.
10. Hanyar mai ban sha'awa ta amfani da mai
Man fetur ya zo a cikin girke-girke na yawancin jita-jita, da kuma zuba shi daga kwalban ba sau da yawa dacewa kuma sau da yawa bazai yiwu a sarrafa iko ba. Wolke ya bada shawarar yin amfani da mai ba da man fetur, wanda za'a iya saya a cikin shaguna ko amfani da kowane akwati tare da sprayer. A sakamakon haka, zaka iya ƙara yawan adadin man fetur zuwa tasa.
11. Fresh vs dried ganye
Don shirya nau'i daban-daban da aka yi amfani da kayan lambu, amma wasu suna da shawarar yin amfani da sabo, da sauransu - a bushe. Kyakkyawan ƙanshi da wadatawa cikin siffar bushe suna nuna laurel, thyme, sage, oregano, rosemary da marjoram. A cikin sabon nau'i faski, basil, coriander, Mint, kore albasa, Dill, zobo da tarragon sun fi kyau.
12. Kada ku zubar da yawa
Me kake yi lokacin da ka dafa taliya? Tabbas, kuyi ruwa, amma kuskure ne. A gaskiya ma, wannan ruwa yana da kyau domin yin haske, ɗayan da kuma karar miya. Zai yayyafa manna sosai, kuma ba zai tsaya ba.
13. Gashi tare da gurasar bakin-mouth
A yawancin bukukuwa da matan gida suka shirya tsuntsaye, kuma ba koyaushe sukan fita don kada ɓawon ya fito ba. Ana iya gyara shi tare da taimakon magajin kimiyya. Na farko, yayyafa dukan tsuntsaye da gishiri da kayan yaji, yada kwakwalwa a kan dukkan fuskar. Bayan haka, ya dauke fata tare da yatsunsu guda biyu, ya raba shi daga nama, don haka a yayin dafa abinci, ana iyaka yawan yawan mai. A sakamakon haka, kwasfa zai juyo da kayan yaji. Zuwa nama ya kasance mai dadi, yayin da yake tasa launin fata da kayan yaji a cikinta.
14. Asirin abincin gurasar abinci
Akwai matsaloli tare da tsabtace ƙwai, sa'an nan kuma gaba ɗaya na musamman don ku. Saka qwai lokacin dafa abinci ya zama zafi, ba ruwan sanyi ba, saboda a karo na biyu da'awar za a gluce daga cikin ciki zuwa harsashi kuma matsalolin tsaftacewa ba za a iya kaucewa ba. Bayan dafa abinci, nan da nan saka qwai a cikin ruwan sanyi, amma ba na dogon lokaci ba, saboda yana da kyau don tsabtace harsashi lokacin da zafi ya ci gaba. Wani abu mai kyau shi ne fara fara tsabtace harsashi daga bakin ƙarshen inda aljihu ya kasance.