Abincin ƙanshi da dandano na giya na tsofaffin ruwan inabi sun sami yabo ga mutum daga zamanin d ¯ a. Shekaru dubban shekaru an shayar da abin sha ta hanyar asiri da alama, kuma a lokaci guda al'adun ruwan inabi ya ci gaba. A yau, ba wai kawai wanda aka shirya ba, ya san yadda za a inganta dandalin ruwan inabi, har ma ga masu amfani da shi. A hanyoyi da yawa, fasahar zamani ta zamani - mai bada shawara ga giya yana taimakawa wajen bayyana dandano. Godiya ga giya giya giya yana da cikakken oxygen kuma ya buɗe a sabon gefen.
Me ya sa ya kamata ruwan inabi "numfasawa"?
Gaskiyar cewa ruwan inabi yana canza dandano don mafi alheri bayan an yi hulɗa da oxygen a dogon lokaci. A wannan yanayin bamu magana game da giya mai dindindin wanda ya riga ya sami dandano mai laushi ba, amma game da ruwan inabi wanda, saboda abun ciki na tannins, yana da sautin dandano da tart. Ana amfani da polyphenols na tannins da ke cikin inabi don adana ruwan inabi har zuwa lokaci mai tsawo kuma ba za'a yiwa oxidized ba, amma kafin cinyewa yana da mahimmanci don kawar da yatsun su domin abin sha zai iya budewa. Don abin da ake buƙatar mai gudanarwa, shine don sauyawa na yanzu, lokacin da lokacin da yake hulɗar da iska, ruwan inabin ya zama mai sauƙi kuma mai dadi.
Zaɓuɓɓuka ko masu amfani?
Don manufar da ake yi na tsawon lokaci an ƙirƙira kayan tasoshin musamman - decanters . Ana rarrabe su ta hanyar ƙasa mai zurfi da kunkuntar wuyansa, don haka ruwan inabin zai iya tsayawa kafin amfani, "numfashi" kuma a lokaci guda ya adana 'ya'yan' ya'yan itace. Matsalar ta ta'allaka ne a cikin gaskiyar cewa a cikin ruwan inabi mai laushi ya kamata ya ciyar lokaci mai yawa - daga rabin sa'a zuwa sa'o'i da dama, kuma mai shayar giya ya ba ka damar rage tsawon lokaci zuwa tsari da yawa.
Mene ne aikin aikin giya?
Don fahimtar abin da mai magana game da giya ba abu ne mai wuya ba, tun da yake ba shi da wata hanya mai banƙyama. Mai kirkiro na Rio Sabadicci bai san giya ba, amma kwakwalwar aikin kwakwalwa ya sanya shi tunani akan zane wanda zai ba da izinin shayar da giya tare da iska a cikin girmansa, ba kawai a kan fuskarsa ba, kamar yadda yake a cikin ƙuri'a. A sakamakon haka, gilashin gilashi ya bayyana, inda aka zuba ruwan inabi a cikin tabarau. Bambanci na kwan fitila shine tashar iska. Lokacin da ruwan inabi a ƙarƙashin matsawa ya zub da jini, sai a halicci wani yanayi kuma an samo iskar oxygen ta wadannan tashoshi, wanda ya haɗa da giya, an cire "karin" iska. Mai ba da shawara akan jan giya da mai ba da shawara akan farin bambance bambancin girman raunin ciki da kuma kayan da aka samu, wanda yake shi ne saboda irin abubuwan da suke sha.