Kazakh beshbarmak shi ne mafi yawan al'ada da kuma saba da bambancin wannan classic Turkic tasa. Yawancin lokaci, abincin da aka gina shi bisa ga wannan girke-girke shine wani nau'i na noodles a cikin broth, wanda aka sanya shi da kitsen mai kuma an rufe shi da nau'i na mutton da albasa. Wannan wani abu ne mai mahimmancin calorie, wanda ba kyawawa ba ne don amfani dashi, amma idan kana so ka ciyar da iyalinka a cikin sanyi, to ya fi kyau kada ka sami beshbarmak.
Bashbarmak girke-girke daga mutton
Sinadaran:
Ga broth:
- rago - 1 kg;
- bay bar - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- kayan lambu mai - 1 tbsp. cokali;
- black barkono Peas - 4-5 Peas;
- gishiri - dandana.
Don noodles:
- gari - 500 g;
- broth - 2/3 abubuwa;
- gishiri - wani tsunkule;
- kwai - 1 pc.
Shiri
Kafin ka dafa daga beshbarmak daga mutton, kana buƙatar ka dafa tsintsa mai tsintsiya mai suna broth - tuzluk. Don shirye-shiryensa, an wanke ragon a kan kashi a cikin kwanon rufi da barkono baƙi da laurel. Cika nama tare da lita uku na ruwa kuma saita dafa a kan wuta mai rauni. Bayan kwanakin 3-3,5 a cikin kwanon rufi, zaka iya ƙara kayan lambu - da aka saba da shi don broth a cikin nau'i na karas da albasa, amma zaka iya tafasa nama mai tsabta da mai karfi. Bayan sa'o'i 4, muna karɓar rago kuma ya kwance shi a cikin guda, rarrabe jiki daga kashi. Tace ta dafa ta hanyar daɗaɗɗa na gauze don cire tarkace, barkono da bay bay.
Muna janye gari da kuma hada shi da gishiri. Ƙara kwai, kadan broth kuma knead da kullu. Gudu da kullu a kan dusted surface na gari a cikin wani bakin ciki Layer, wanda ya kamata a yanke a cikin manyan Diamonds ko murabba'ai.
A cikin saucepan muna zafi da man fetur kuma toƙa a kan shi da zobba da albasa, da kayan yaji tare da fata barkono. Da zarar albasa ya zama zinari, zuba masa 2 kofuna na broth kuma simmer har sai da taushi. Ana fitar da albasarta da aka tsintar da shi zuwa wani farantin, kuma a cikin sauran rassan, dafa lu'u-lu'u na kullu har sai an shirya. Mun shimfiɗa shirye a kan babban kwano, rarraba shi a gefuna. A tsakiyar muna sa rago kuma mu rufe shi da albasa, zuba tasa tare da broth nan da nan ko kuma ku bauta masa a cikin wani nau'i daban.
Idan kana so ka dafa garin beshbarmak daga rago a Kazakh a cikin wani tudu, to sai ku tafasa da nama har tsawon sa'o'i 4 tare da amfani da "Varka" ko "miya", da kuma yin gasa da albasa, ya canza zuwa "Cutu".
Yadda za a dafa beshbarmak daga mutton a Kyrgyzstan?
Sinadaran:
Ga broth:
- rago nono - 1.5 kg;
- nama nama - 300 g;
- ruwa - 3 lita.
A dalilin:
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- Ganyen faski - 1 bunch;
- kullu don noodles (duba girke-girke na baya);
- ayran - don biyayya.
Shiri
Wanke rago tare da nama, tare da nama nama, zuba ruwa mai tafasa kuma ya sa a dafa a karkashin murfin don karamin wuta na tsawon sa'o'i 3. Lokaci-lokaci bude murfi kuma cire kayan mai iyo akan farfajiya - zai kasance a cikin hannu.
Yayinda nama ke da nama, mirgine fitar da zafin da aka yi a shirye-shiryen da za a yi da shi kuma a yanka shi a cikin ɗakuna ko ɗakuna masu girma. Cika allodles tare da broth, a can
A kan ɗakin kwanciya mun shimfiɗa faranti na naman alade, daga sama da nama nama tare da albasa, sa'annan mu zub da broth. Muna bauta wa mutane da yawa, yayyafa shi da faski fashi da kuma kara gilashin ayran, wanda shine al'ada don wanke abinci. Bon sha'awa!