Shekaru dari da suka wuce, ba a dauki pike a matsayin abu mai sauki a kan festive ba, har ma da tebur yau da kullum. Yanzu farashin ga gawawwakin kifi, bizo ba ta da muni da ita ba, amma daga gaskiyar cewa pike bai kasance baƙo a cikin menu ba. Idan kun kasance mai farin ciki ya zama mai mallakar kifin kifi, kada ku rasa damar da za ku dafa shi a kirim mai tsami . Karanta kan yadda za ka dafa pike a kirim mai tsami.
Abin girke-girke don pike soyayyen a kirim mai tsami
Jin daɗi da kuma sauri na dafa abinci a cikin frying kwanon rufi yana da muhimmanci. Kifi yana da sauri a soyayye, ba ya fadi kuma ya kasance m. Duba kanka ta amfani da girke-girke a kasa.
Sinadaran:
- pike steaks - 400 g;
- kirim mai tsami - 200 ml;
- gishiri, barkono - dandana;
- gari - 1 tbsp. cokali;
- man kayan lambu;
- ganye - don yin rajista.
Shiri
Steaks pike da yawa rubbed tare da cakuda gishiri da barkono a garesu biyu. Kifi da sauri fry daga bangarorin biyu don ya rufe shi da zinariya ɓawon burodi. An kirga mai kirim mai tsami tare da gari kuma ya zuba kifaye tare da abincin tsami. Muna ba da pike 'yan mintuna kaɗan don yin kwatanta da kuma cire tasa daga wuta. Yayyafa tare da yankakken ganye kafin bauta.
Idan kuka fi son kifin kifi, kuma kuna son yin hidima sau da yawa, to akwai wata hanya ta gauraye nama a kirim mai tsami - kirim mai tsami. Don yin wannan batter, 150 g na kirim mai tsami an haɗe shi da kwai, gishiri, barkono da 100 g na gari. A sakamakon haka claret tsoma kifi da kuma fry da su a cikin gurasar frying mai tsanani har sai launin ruwan kasa.
Pike, stewed a kirim mai tsami
Sinadaran:
- pike - 1-1,5 kg;
- albasa - 1 pc.;
- 1 karas;
- tumatir manna - 1 teaspoon;
- kirim mai tsami - 1 abu;
- bay ganye - 1 yanki;
- dried ganye - tsunkule;
- gishiri, barkono - dandana;
- kayan lambu mai - 1 tbsp. cokali;
- wuya cuku - 100 g.
Shiri
An yi tsabtace gwangwani daga Sikeli, da yanke ƙuda da kai, da barin su a kan kifi mai cin gashin kifi, da kuma gawar da aka yi da kuma wanke. Mun yanke kifi a cikin koguna ko yanke kawai fille - zabin ya kasance ga dandano.
A cikin kwanon frying, dumi wani ɗan man kayan lambu da kuma sanya shi a kan albasa yankakken albasa tare da karas a cikin babban manya. Da zarar kayan lambu sun kai kimanin shirye-shiryen, mun sanya ɓangaren ɓangaren litattafan tumatir a kan su da kuma zuba duk abin da tumatir manna da kirim mai tsami mai tsami tare da kara kayan ganye da ganye da ganye. Muna simmer kifin karkashin murfin don minti 10-15. A ƙarshen lokacin, yayyafa tasa tare da cuku da kuma sanya shi a ƙarƙashin gurasar, gasa har sai ɓacin fata.
Idan kana so ka dafa pike a cikin kirim mai tsami a cikin wani sauye-sauye, to, bayan da kuka ganyayyaki kayan lambu, canza zuwa yanayin "Quenching", ku kwance kifi, ku zuba su da miya kuma ku dafa don kimanin minti 30.
Abin girke-girke na pike dafa a kirim mai tsami
Sinadaran:
- pike - 1-1,5 kg;
- gari - 2 tbsp. spoons;
- dankali - 3-4 guda;
- albasa - 1 pc.;
- karas - 1 yanki;
- kirim mai tsami - 200 g;
- man kayan lambu;
- wuya cuku - 100 g;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Mun yanke gwangwani a cikin manyan steaks, gishiri, barkono da kuma yi a gari. Fry kifi zuwa launi na zinariya a kowane bangare. Na dabam, mun bar a cikin gwanon frying da albasa da kuma karas.
Muna gasa gurasar da aka yi da man fetur kuma muka sa shi. A kusa da steaks muna rarraba dankali, kuma a cikinta muna yada albasa da karas. Kirim mai tsami za mu shafe lita 125 na ruwa, gishiri da barkono shirya kayan miya da zuba shi a kan kifin. Mun sanya pike a cikin ƙwaƙwalwar ajiya zuwa tanda na 190 zuwa minti 25-30. Don minti 5-7 har sai an shirya, yayyafa dankali da kifaye tare da cuku cuku kuma canza zuwa yanayin "Grill", saboda haka an sa pike da kirim mai tsami a cikin tanda tare da zane-zane na zinariya.