Mochanka

Mochanka wani kayan cin nama ne na farko a al'adun gargajiya na Belarus (wani lokacin an rubuta matchanka - watakila wannan rubutun na ainihi ne kuma ya fi dacewa da wakilci na Belarusanci). Daidaitaccen abu ne kamar goulash.

Yadda za a shirya mocha?

Shirya mochanka daga samfurori daban-daban na nama, kayan shayarwa (scraps), kayan nama (daban-daban sausages, kyafaffen samfurori) da man alade. A cikin jerin manyan sinadarai, gari da alkama ya zama dole (kimanin lita 3 na gari da lita 1.5 na ruwa). Kamar yadda sauran sinadarin amfani da albasa, namomin kaza, ganye. Daga kayan yaji ya yi amfani da barkono ko baƙin ciki. Shirye-shiryen na mochanka abu ne mai sauƙi, duk da haka, dole ne a la'akari da yawancin samfurori, wato, ya kamata a sami samfurori da yawa, amma ba mai yawa ba, gari da ruwa. Kwashir da aka shirya da gaske shi ne kyakkyawar mahimmanci na abincin Belarus.

Girke-girke na gargajiya

Don haka, Belarusian mocheka - wannan girke-girke yana da banbanci da gargajiya, da la'akari da cewa a yau ana iya yin tasa mafi asali - bayan duk, duk samfurori suna kusa.

Sinadaran:

• gishiri mai naman alade 350;
• sausages na gida guda 200;
• 100 grams na ceps;
• 2 tablespoons na alkama gari;
• 1 albasa;
• 5 Peas na baki barkono;
• 30 g na man shanu;
• 1 kopin kirim mai tsami;
• 1 gilashin nama broth;
• Ganye;
• gishiri.

Shiri:

Muna yayyafa gari a cikin karamin gurasar furewa, kuma a cikin wani kwanon rufi (ƙarin da zurfi) toya cikin namomin kaza a cikin man har sai launin ruwan kasa da kuma kawo shi zuwa shiri a karkashin murfi. Ƙara gari ga namomin kaza, ya motsa don haka babu lumps. Za mu yi broth da kirim mai tsami, a hankali tare da kara, kara da barkono. Mun yanke naman alade a cikin guda, bari ya zauna na minti 5-8, sannan toya tare tare da albasa albasa a madaukan frying a cikin man fetur kuma a canza shi zuwa tukunya (zaka iya fry nan da nan a cikin kwanon rufi). Ƙara sausage sliced, cika tare da kirim mai tsami, haɗuwa, idan ya cancanci ƙara ruwa kadan kuma danna karkashin murfin don minti 5-8. Nama ya kamata a yi iyo a cikin raguwa, a cikin kasancewa kamar jelly. Season don dandana tare da ganye da kuma kayan yaji. To, Belarusian mocchanka tare da namomin kaza an shirya. Nan da nan kafin yin hidima, ana motsa mochanka kuma ya yi aiki a kan tebur, yawanci tare da pancakes da kirim mai tsami da gilashin moriya na dankali ko stalk.