Wannan kyauta ce mai yawan gaske da yawancin kamanni da ba sunayen da suka dace ba, wanda ya dace da hankali. Baya ga bambance-bambance na yanki a lokacin dafa abinci, za'a iya shirya ta daga nau'ikan ka'idodi guda biyu a hanyoyi daban-daban.
Kayan gargajiya na Caucasian don yin kullun daga rago a ginin a Kazan
Sinadaran:
- Dairy lambun - 1,5 kg;
- seleri tushen - 200 g;
- faski tushe - 100 g;
- dankali - 3 guda;
- barkono mai dadi - 5 inji mai kwakwalwa.
- karas - 3 guda;
- tumatir - 4 inji mai kwakwalwa.
- apple - 1 yanki;
- albasa - 4 guda;
- barkono barkono - 1 barkono;
- tafarnuwa - ½ shugabannin;
- coriander da faski - 1 katako;
- savory, coriander, nutmeg;
- barkono - 10 Peas;
- Lavra - 2 zanen gado;
- gishiri.
Shiri
A shurpa gabashin babban rawar da ake yi wa broth, wannan shine babban miya, don haka kada ku yi naman nama, amma ku zuba ruwa mai sanyi kuma ku tafasa a gishiri.
Don haka, wanke naman kuma ya raba cikin manyan bishiyoyi, ku zuba shi da ruwan sanyi, don haka a yayin da kuke cin abinci kimanin kashi 40 cikin ruwa na ruwa ya kwashe, kuma ba ruwan dadi ba ne a saman ruwa. Bayan jiran wani tafasa, tattara kumfa sau biyu ko sau uku, bayan haka sanya dan kadan a cikin ruwa mai gumi a kan gicciye kuma ba gaba ɗaya ya zubar da albasa daya ba, sauran ɓangare na husk zai ba da launi mai kyau ga broth. Sa'an nan kuma sanya dukan karas da diced Tushen faski da seleri, kuma bayan su Peas na barkono da ƙananan zafi a karkashin casserole. Yawan da zafin rana daga ƙwayar wuta ya kamata ya zama ƙanƙara cewa broth yana gurgunta kadan, kusan rashin haske, amma ba tare da murfi ba, ruwan ya kamata ya ƙare. Bayan kwanakin 1.5-2 na irin wannan tafasa, yana da muhimmanci a duba nama, tun lokacin da ake yin amfani da broth a cikin wannan yanayin ta shiriyar naman, dole ne ya motsa daga kashin, kwashe. Idan mutton ya shirya, sa'annan ka fitar da dukan broth ciki har da naman.
Tushen da kayan lambu, dafa shi a nan gaba, ba za ku bukaci ba, amma dole ne a yanka nama a cikin yanki kuma ya koma cikin kashin, sai dai ku ajiye apple daya a cikin karamin. Yanzu kara da albasarta a cikin rabin zobba, karas ne babba, a yanka tumatir a cikin 6 lobules, dankali a rabi ko kashi 4, barkono mai dadi a cikin manyan guda kuma duk da haka nan da nan bayan yankan, aika zuwa ƙullun, ba tare da manta ba don tashe tasoshin don ƙara zafi. Za a iya jefa kullun mai ƙyama sosai, amma don ƙara yawan ƙananan, za ku iya yanke shi, bayan aikawa zuwa ga kafar. Bayan rabin sa'a, fitar da apple kuma ƙara tafarnuwa da sauran kayan yaji zuwa shulum, da kuma bayan minti 30, zuba gishiri yankakken, cire daga zafi kuma rufe tare da murfi na akalla minti 20, saboda haka barin miya ya zo.
Yadda za a dafa shulum daga rago?
Sinadaran:
- Dairy lambun - 1,5 kg;
- mai karba - 100 g;
- dankali - 3 guda;
- barkono mai dadi - 6 inji mai kwakwalwa.
- karas - 1 yanki;
- tumatir - 5 inji mai kwakwalwa.
- albasa - albasa 4;
- barkono barkono - 1 barkono;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- coriander - 1 guntu;
- faski - 1 bunch;
- Basil - ¼ na katako;
- paprika - 1 tbsp. cokali;
- ukxosuneli, savory, zira, coriander, nutmeg;
- barkono - 10 Peas;
- Lavra - 2 zanen gado;
- gishiri.
Shiri
Wanke nama kuma a yanka a cikin rabo ta hanyar haƙarƙari guda biyu, kara mai da shi cikin cubes kuma ya shiga cikin kwanon rufi mai zurfi don fry. Bayan an nutsar da shi, zaɓa mai hawan katako, kuma a cikin kwanon rufi ya sa naman ya fure, bayan minti biyar, ƙara da shi a cikin kashi hudu na zobe uku. Kuma daga bisani, ƙara karar da aka yanka a yanka kuma ci gaba da cin ganyayyaki na tsawon minti 5. Sa'an nan kuma zuba cikin saucepan 300 ml
Tumatir uku tare da tsintar da barkan da aka cire sosai sosai kuma zuba a kan rago da kayan lambu, da kuma bayan kwata na sa'a, haxa zuwa gare su yankakken barkono mai dadi. Bayan kwance na minti 10, sa dankalin turawa a yanka a rabi kuma zuba ruwa mai tafasa. Bayan jira na akalla minti 40, sa sauran albasarta, a yanka a cikin rabin zobba, dukan barkono barkono da manyan bishiyoyi da yawa, da cikin rabin sa'a, zuba cikin kayan yaji da gishiri. Kada ku yanke ganye sosai sosai, sanya su cikin shulyum kuma kashe zafi.