Yaya daidai yadda za ku dafa bilaf?

Akwai wasu nau'o'in girke-girke masu yawa - wannan tasa na abinci na kasashen waje ya zama tartsatsi a kasashe da dama. Duk bambancin pilaf kawai ba za a iya kidaya ba, banda haka, kowane maigidan yana da asirinta na cin abinci mai cin nasara. Amma menene "ma'auni"? Yaya daidai don dafa pilaf, don haka ya zama friable da dadi? Za mu raba asiri na shirye-shirye na pilaf tare da ku a yau.

Yadda za a dafa Uzbek pilaf?

Uzbekistan shine kasar inda pilaf ta kasance mafi yawan tartsatsi, saboda haka an dauke shi magabacin wannan tasa. Yana da akwai cewa mutane sun san dukkan nuances na girke-girke don dadi mai kyau da na yau da kullum. Harshen Uzbek na gargajiyar na gargajiya yana kunshe da waɗannan nau'o'in: albasa, karas, nama, mai, shinkafa da ruwa.

Dama don pilaf:

• nama (ragon da aka fi so) - 1.5 kg;
• shinkafa - 1 kg;
• man kayan lambu ko mai - 3/4 kofin;
• babban karas - 5 inji mai kwakwalwa;
• manyan kwararan fitila - 5 kwakwalwa;
• tafarnuwa - 2 shugabannin;
• ruwa;
• kayan yaji don dandana.

Rikicin shinkafa daidai ga pilaf shine yawancin hatsi ko yadu. Yana da muhimmanci cewa croup ba pre-steamed. Ana amfani da nama a hanyoyi da yawa: yawanci rago, naman sa ko naman alade. Don yin nama juicier, da kuma pilaf - mafi cikakken, ana yanka manyan guda guda, kimanin 200 grams a kowace.

Don ainihin pilaf, kowane daki-daki, ciki har da yadda ake yanka kayan lambu. Albasa dole ne a yanka a cikin rabin zobba, kuma karas ya kamata a yanke tare, manyan straws. A cikin wannan tsari, kayan lambu ba su da ƙasa.

Plov likes kayan yaji: barberry, zira, turmeric, barkono baƙi, kuma, ba shakka, tafarnuwa ne da kyau ga shinkafa.

Yadda ake yin pilaf daidai: matakai na shiri na samfurori

1. Zuba shinkafa a cikin sauya, yayyafa da gishirin gishiri kuma zuba ruwa mai tafasa. Bari hatsi su kara.
2. Yanke nama da kayan marmari.
3. A Kazan, zuba man fetur ko mai da kuma sanya wuta. Lokacin da man ke da zafi, fry guda na nama a ciki zuwa ga kullun mai kyan gani. Ƙara albasa da kawo shi zuwa launi na zinariya. Ɗauke karas na karshe. Cire, kawo kayan lambu zuwa inuwar zinariya. Season tare da kayan yaji, gishiri da barkono.
4. Zuba ruwa a cikin ruwa don kawai rufe abubuwan da ke ciki, kuma simmer on zafi kadan.
5. Sanya ruwa don pilau don tafasa.
6. Tare da shinkafa, sha ruwan gishiri. Cika da tsaba sosai a ƙarƙashin ruwan rafi na ruwa mai ruwan sama. Rub da croup don kauce wa tsayawa ga shinkafa.

Yaya daidai yadda za ku dafa bilaf?

Rinse shinkafa tare da ko da Layer kan nama da kayan lambu. A tsakiyar, sandar tsabtace cloves da tafarnuwa. Ta hanyar colander, a hankali zuba shinkafa da ruwan zãfi - ruwa ya zama 1.5-2 cm sama da hatsi. Ku kawo pilaf zuwa tafasa, sa'an nan kuma rage zafi zuwa m kuma dafa har sai ruwan ya ƙafe gaba daya. Bayan haka, kashe wuta, rufe pilaf tare da tawul kuma saman murfin. A cikin sa'a ɗayan zai kasance a shirye.

Yadda za a dafa pilaf mai kyau daga kaza ko wasu tsuntsaye?

Pilaf tare da kaji yana shahara sosai a yau, kamar yadda wannan tasa ta zama abincin abincin da mai sauƙi. Tun da tsuntsaye wani abu ne mai ban mamaki ga pilaf, girke-girke ma sauƙi, fiye da yadda aka saba da shi.

Sinadaran:

• yar kaza (ko turkey) - 1 kg;
• shinkafa - 1 kg;
• albasa - 300 g;
• karas - 500 g;
• gishiri;
• kayan yaji.

Shiri

Yanke kayan lambu a cikin tube. Rarrabe tsuntsu cikin kananan guda. A kan mai kayan lambu a cikin kwano, toya da albasarta har sai da zinariya a launi, ƙara nama da karas. Yana da kyau a fitar da komai. Gishiri da barkono da cakuda kayan lambu da kaza, ƙara ruwa don rufe abubuwan da ke ciki, kuma simmer a karkashin murfi na kusan minti 20-30. Cika shinkafa (idan an so, wanke shi, kamar yadda ya kamata). Zuba tulun tare da ruwan zafi tare da haɓakar 1.5-2 cm kuma simmer karkashin murfi na kimanin sa'a daya. Kafin yin hidima, kuyi shinkafa tare da nama da kayan marmari.