A lokacin lokacin da ake ci gaba da masana'antun sinadarai, ba wani abu ba ne kamar yadda ya kamata a yi zunubi don sayen sausaji shagon ga mai dadi na abinci mai dadi, shine dalilin da ya sa mun riga mun sami lokaci don fahimtar bayanan sausage da gyaran alade a baya. A cikin girke-girke, mun yanke shawarar ba da karin hankali ga tsiran alade.
Yaya za a iya yin hawan alade a gida?
Kafin ka ci gaba da girke-girke na tsiran alade daga hanta, bari mu dubi dacewar nauyin sinadirai, daga abin da ba za ku iya canza kayan girke ba, amma kuma ku shirya sausages bisa ga tunaninku.
Sabili da haka, hanyar da za a yi wa sausage hanta da aka gina a gida ya hada da: 25-30% hanta da kuma adadin nama, idan kuna shirin yin jingin sausage, da 20-40% mai, gishiri da kayan yaji.
Idan ka yanke shawara don ƙara nama, sai ka ba da fifiko ga naman alade da naman alade, kazalika da kaza da duck. Za a iya amfani da ƙudan zuma a cikin adadin ba fiye da kashi 25 cikin dari ba.
A matsayin wani abu mai mahimmanci, yana ba da tsiran alade na juicy, babu abin da ya fi dacewa da man alade ko ƙwayar alade ba za a iya tunaninta ba.
Home hanta tsiran alade - girke-girke
Bari mu fara da sauki, mafi yawan kayan girke-girke, wanda ya dace daidai da fassarorin da aka fassara a ƙasa.
Sinadaran:
- naman sa hanta - 450 g;
- ganga - 450 g;
- alade man alade - 300 g;
- gishiri - 12 g;
- cakuda barkono;
- naman alade.
Shiri
Mun fara tare da shirye-shiryen sinadirai: muna tsabtace hanta na fina-finai da ducts, sa'an nan kuma mu wuce ta wurin mai naman magoya tare da yankakken nama. Bayan haka, kara 2/3 na mai, yanke kashi na uku a cikin cubes. Mix dukan kitsen tare da haɗin hanta da nama, sannan kuma kakar tare da gishiri da ruwa da barkono barkono.
A lokacin da aka shirya nama, dole ne a wanke hanzarin naman alade kuma a shirya shi sosai. Tare da taimakon ƙwaƙwalwar kullu na musamman ya cika ƙwayar nama da aka yanka da ƙulla shi a bangarorin biyu. Don tabbatar da cewa tsiran alade ba ya fadi a lokacin dafa abinci, ya kamata a yi masa kirki tare da toothpick daga iyakar biyu. Cook da tsiran alade a yawan zazzabi mai zafi na 80 ° C na awa daya. Cool da tsiran alade sa'an nan kuma gwada shi.
Sausage tsiran alade tare da manga - girke-girke
Wasu gidaje suna haɗaka da hanta tare da gari ko manga. Irin wannan sifofin zai haifar da sausages da yawa, yana kara laushi.
Sinadaran:
- Naman alade - 650 g;
- naman alade - 350 g;
- qwai - 2 guda;
- semolina - 82 g;
- gishiri - 12 g;
- tafarnuwa cloves - 2 inji mai kwakwalwa.
- naman alade.
Shiri
Yi tsaftacewa daga hanta daga fina-finai da kuma wanke shi sosai, ana iya shige shi ta hanyar nama, kuma za'a iya yanke shi a kananan ƙananan hannu, don haka tsiran alade yana da dadi sosai, kuma, a kan kari, kyakkyawa a kan yanke. By misali, a yanka da naman alade man alade.
Razirayem tafarnuwa tare da gishiri mai girma a cikin manna, ƙara wannan manna zuwa cakuda mai da hanta, bayan kayar da qwai. Ƙara semolina zuwa cakuda nama kuma barin dalilin sausages mu na rabin sa'a. A wannan lokaci, abincin manna za ta kara kuma ba za ta kasance ba
Bayan lokaci ya ɓace, ana iya cika cakuda da gutsa da aka shirya, a ɗaura shi a kowane bangare, aka soke shi a wasu wurare kuma a aika shi dafa don sa'a daya da rabi. Cire kayan naman alade da kwantar da shi kafin daukar samfurin.
Idan intestines ba a kusa ba, yana yiwuwa a dafa hausse alade a cikin jaka ko kuma sutura don yin burodi. A cikin akwati na farko, ba a ɗaure bindigogi ba sau ɗaya a cikin jaka uku na filastik, barin wuri don ci gaba da tsiran alade a kusa da gefuna. A karo na biyu, hanta za a iya haɗa shi kawai da zane-zanen fim kuma an gyara su tare da nau'ikan korafi ko shirye-shiryen bidiyo daga kit ɗin a bangarorin biyu.