Ga masoya na Caucasian abinci, muna bayar da girke-girke na shirye-shiryen da m da kuma ban sha'awa delicious dolma. Kuma idan ba ku saba da wannan ban mamaki mai ban mamaki ba, muna bada shawarar cewa ku gwada shi, musamman ma tun da yake ba wuya a dafa shi ba.
Dolma a Azerbaijani - girke-girke
Sinadaran:
- innabi - 250 g;
- nama ga nama mai naman - 0,7 kg;
- shinkafa - 75 g;
- albasa - 135 g;
- tafarnuwa - 4 cloves;
- sabo ne ganye na cilantro - dandana;
- Fresh kore Mint - dandana;
- sabo ne dill - dandana;
- gishiri - dandana;
- kayan yaji - dandana;
- ƙasa baki barkono - dandana;
Don miya:
- nau'in yoghurt ba tare da additives ba ko kirim mai tsami - 200 ml;
- tafarnuwa - 4 cloves;
- gishiri - dandana.
Shiri
An wanke naman, muna haɓakar da danshi tare da tawul na takarda ko takalma da ƙasa zuwa nama mai naman kowane hanya mai dacewa. Mun ƙara wanke wanke, dried da yankakken ganye na coriander, Mint da Dill. Mun sanya albasa mai tsami da yankakken tafarnuwa, yankakken kuma an zubar da cubes. Mun ba da yawa gishiri, barkono baƙar fata, kayan yaji da kuma gauraya. Idan ya cancanta, idan shayarwa ta yi yawa mai yawa, za ka iya ƙara ruwa kadan kuma ka sake komawa.
Don shiri na dolma a Azeri sau da yawa ana amfani dashi a matsayin tushen daskafa eggplants, mai dadi Bulgarian barkono da sabo ne tumatir. Amma bambancin bambance-bambance na tasa har yanzu yana da ƙwayar 'ya'yan inabi.
Ana wanke bishiyoyi na vines, kawar da mai karfi mai tushe, yanke su da wuka ko almakashi, zuba ruwan zãfi na tsawon minti daya ko biyu kuma zubar da ruwa. Idan matasan da aka yi amfani da su sune matasa kuma ba su da wuya, ya isa ya tsoma su a cikin ruwan zãfi don 'yan seconds.
Yanzu don kowanne ganye, sanya kadan shaƙewa da ninka shi da ambulaf. A kasan tukunya ko casserole sa wasu 'ya'yan innabi da kuma sanya gurbin da aka kafa. Mu danna takalma tare da farantin da yake dan kadan a diamita fiye da kwanon rufi, zuba tasa tare da ruwa, kara gishiri, albarkatun yankakken yankakken, dumi shi zuwa tafasa da kuma dafa don 1.5-2 hours idan shafuka masu wuya da sa'a da rabi, idan matashi da m. Wuta ya kamata ya zama mafi ƙanƙantaccen ruwa kuma kada ruwa yayi tafasa a yayin shirya dolma.
A halin yanzu, zamu shirya dolma sauce don saurin girke-girke. Yakudawa ko kirim mai tsami yana hade tare da tafarnuwa ya wuce ta tafarnuwa da kuma dandana da gishiri gishiri da aka samo tare da tasa yayin hidima ko hidima sauya daban.
Armenian dolma ne mai girke-girke a cikin mai yawa
Sinadaran:
- itacen innabi - 50-60 guda;
- naman alade - 250 g;
- naman sa ɓangaren litattafan almara - 250 g;
- ɓangaren litattafan almara na rago - 150 g;
- shinkafa - 100 g;
- albasa - 220 g;
- tumatir manna - 75 g;
- kirim mai tsami - 50 g;
- sabo ne faski ganye - dandana;
- Ganyama Basil - dandana;
- sabo ne dill - dandana;
- oregano - dandana;
- tarragon (tarragon) - dandana;
- gishiri - dandana;
- ƙasa baki barkono - dandana;
- broth;
Don miya:
- matsun - 200 ml;
- tafarnuwa - 4-5 kwayoyi;
- gishiri - dandana.
Shiri
Naman alade, rago da naman sa, wanke, bushe kuma ya bar ta da nama mai nama tare da albasa. Ƙara ƙasa a minced ko ganye mai bushe na faski, Basil, Dill, oregano da tarragon, gishiri mai nishiri, barkono baƙar fata, dafaffen shinkafa da kuma haɗuwa.
Kwayar ruwan inabi yana taimakawa mai karfi mai tushe da veins da blanch cikin ruwan zãfi domin rabi
Ga kowane ganye, sanya ɗan abin sha da kuma ninka shi da ambulaf ko tube. Ƙaƙƙarfar ƙarfin haɗin ƙwallon yana haɗe tare da wani ɓangaren ɓangaren innabi. Daga saman rarraba cakuda kirim mai tsami da tumatir manna da kuma sanya dolma sosai a hankali ga juna. Rufe waƙa tare da takarda na innabi, ya rufe tare da farantin karfe, zuba gurashin salted mai zafi sannan ku dafa a cikin shirin "Kwashe" sa'a daya da rabi.
An yi amfani da kayan da aka tanada tare da gauraye mai gauraye da tafarnun karan da naman gishiri.