Gourmet abinci foie gras daga Misira, domin shekaru 4000 da suka wuce, da Masarawa Masarawa ciyar da ducks da geese da Figs, sabõda haka, bayan cin wani mai taushi da kuma m hanta gashin tsuntsaye. Tun daga wannan lokacin, ya zama al'ada don overfeed kaji don cin abinci mai tsada, mafi mahimmanci na duniya wanda shi ne Faransa.
Yana da sauƙi don dafa foie gras fiye da samun shi. Za a iya cin abincin hanta na yau da kullum a cikin nau'i mai kyau, amma ba ma maimaita labaran da aka yi ba, ko kuma mai sauƙi. Wasu zazzage daga foie gras za a tattauna a wannan labarin.
Shiri na soyayyen foie gras
Yawancin lokutan sauye-nauye na naman gishiri tare da ƙari da kayan ƙanshi na musamman domin su ji dadin dandano mai kyau.
Sinadaran:
- sabon foie gras - 100 g;
- ganye na kore salatin - 2 guda;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Kafin a shirya foie gras, hanta gishiri ya raba zuwa lobes kuma an tsaftace shi sosai daga fina-finai da veins. Sa'an nan kuma an cire samfurin tare da rassan katako na 2-3 cm, kayan yaji da kuma soyayye a garesu biyu a cikin kayan lambu mai tsawon minti daya. Cutar da aka yi da kyau a hankali foie gras yana da fatar jiki, wanda a kan digiri ya shiga cikin duhu da dan kadan na gashi na yanki. Savor sabo foie gras tare da abun ciye tare da ganye da letas ko sauran shakatawa, tsaka tsaki don dandana ganye.
Foie gras pate - girke-girke
Sinadaran:
- Goose mai - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- Yanci - 2 guda;
- Provencal ganye - tsunkule;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
A kan bishiyoyi masu yankakken gishiri za su yi nuni da nuna gaskiya, to, ku ƙara hanta gishiri, ku ajiye tasa a cikin kwanon frying na minti 2. A ƙarshe, pate na gaba yana da kayan ado tare da Provencal ganye, gishiri da barkono.
Rashin hanta tare da albasa an sanya shi a cikin wani abun ciki da ƙasa zuwa daidaituwa. An yi amfani da pate a kan kayan ado mai kyau.
Terrine na foie gras tare da kwayoyi
Sinadaran:
- hanta foie gras - 1 yanki;
- kwanan wata - 3 guda;
- pistachios - 8 kwakwalwa.
- almonds - 8 kwakwalwa.
- hazelnut - 8 inji mai kwakwalwa.
- gwangwani - 50 g;
- gishiri - dandana.
Shiri
Dates da kwayoyi suna narkewa da kuma zub da su tare da kyamaro, an rufe shi da fim, sannan kuma a cikin firiji.
An cire hanta hanta cikin santimita iri kuma an sanya shi a cikin wani kayan shafa, yana rufe kasa da gefen gefen. A cikin jigon tsawa muka sanya bishiya-da-fig da kuma kusa da karshe na hanta. Rufe takarda tare da murfi kuma gasa tasa a 60 digiri 30 da minti. Tare da abinci mai tsabta mun ɗebo kitsen, mu rufe fom din tare da fim kuma sanya matsin lamba. Don haka terrine ya kamata ya tsaya a cikin firiji don kimanin awa 2 amma kawai to ana iya aiki. Bon sha'awa!