Shepherd's pie (ainihin asalin makiyaya, Turanci) yana da gagarumar tasa, wanda aka kafa a al'adun gargajiya na Birtaniya, mafi mahimmanci a wuraren da aka haifi tumaki a tarihi.
Menene makiyayi ke dafa shi daga?
Turanci fashin kaya ba nau'i ne a cikin al'ada ba, amma fassaran da ke da naman alade tare da naman abincin nama na lambun rago da dankalin turawa puree tare da adadin kayan lambu daban-daban, wasu lokutan namomin kaza, da kuma a cikin Amurka - da cuku. Don yin kullun makiyayi, ba a yi amfani da kullu ba. Gaskiyaccen makiyayi na Ingila, girke-girke wanda ba ya canzawa a ƙarni da yawa, an shirya shi ne kawai daga nama na rago ko ɗan rago (kalmomin Ingilishi "makiyayi" za a iya fassara su a matsayin "makiyayi", wanda tumaki suke kiwon, ba dabbobi ba ).
Zaɓuɓɓukan zamani
Litattafan litattafan farko sun ƙunshi fassarar ɓoyayyen katako daga ragowar nama mai gauraye (ko gasa) da kuma dankali. An yanka nama da hannu. Yanzu, maimakon mutton, naman alade ko naman sa ana amfani da shi, an juya nama zuwa mincemeat ba da hannu ba, amma tare da taimakon mai sika. Wannan zaɓi ake kira gida kek (gida pie). Amma duk da haka classic English makiyayi kifi ne mafi alhẽri ga dafa daga rago.
Yadda za a dafa makiyayi?
Tumakin Shepherd (kuma a cikin gidan gida) wani tasa ne mai sauƙi don ƙoshi da yunwa, daidai ya dace da abinci na iyali ko abincin dare. Saboda haka, Turanci makiyayi, girke-girke kusa da kwarai.
Sinadaran:
- Gwargwadon 500-600 ne aka yanka nama na naman daga rago mai yaduwa;
- 1 albasa;
- gram 50 man shanu na halitta;
- gram 600 dankali;
- 1 karas;
- 2 stalks na seleri;
- gishiri;
- 1 albasa tafarnuwa;
- 1 tablespoon na alkama alkama;
- 300 ml na nama broth;
- 1 kaza kwai;
- barkono baƙar fata;
- gishiri.
Shiri:
Yadda za a dafa makiyayi? Da farko, an tsabtace kayan lambu. Ana yanka dankali a cikin manyan bishiyoyi, albasarta sun fi ƙanƙara, karas ne na bakin ciki (ko kuma mun rubu a kan grater), stalks na seleri - sabani. Tafarnuwa crushed a kowace hanya dace. Dankali a cikin tafasa mai dafaccen ruwa har sai an dafa shi, sa'an nan kuma gishiri da ruwa ya motsa dankali a puree. Add a gram na 30 man shanu, dan kadan kara da barkono. Karɓa sosai. Cool da mashed dankali, sa'an nan kuma ƙara kwai da kuma sake sake. Rufe akwati tare da murfi kuma saita shi don yanzu. Za mu zazzage 20 g na mai a cikin frying pan. Ciyar da albasa da farko, sannan ku ƙara karas, to sai seleri. Ainihin yin amfani da scapula. Yanzu ƙara kayan shayarwa, motsawa da kuma tasowa a matsakaici zafi, ci gaba da haɗuwa. A ƙarshen tsari, ƙara tafarnuwa.
Muna zuba gari cikin raguwa mai furewa mai banƙasa har sai an yi watsi da haske kuma bari a zubar da broth. Muna motsa shi, kawo shi a tafasa da kumfa na minti 1-2. Rage zafi da sata don kimanin minti 8-10. A cikin tukunyar burodi, mailedi, shimfiɗa layi na nama mai naman, to, ku dankali. Zaka iya sake maimaita yadudduka sau biyu. Sanya mota a cikin tanda a gaban tuni zuwa 190 ° C.
Amfanin Amirka
Kuna iya dafa makiyayi a cikin harshen Amirka, saboda haka mun kara da nau'in sinadirai a gram na 170-200 cakuda cakuda, wanda zamu yi amfani da lakaran da zubar da jini a saman. Kalmomin Amirka, ba shakka, tastier da mafi tsabta. Tabbas, yana da kyau a yi wa ɓangaren makiyayi da tebur tare da rassan sabo (faski, coriander da Basil). Za ku iya bauta wa teburin ruwan inabi. Ba na zaton gurasa ya kamata a yi aiki.