Gwangwani - kifi mai dadi kuma mai ladabi, wanda ba a bayyana a kan teburinmu a matsayin ɓangare na salads, k'arak'ara, ko kuma tasa mai zaman kanta. Abin baƙin ciki, kifin da aka kayyade kuma kiyaye shi a cikin man fetur ya yi hasara sosai, don haka ana sanya fifiko ga dukan kifaye, wanda za a raba shi da kansa. Yaya da sauri, amma a lokaci guda yana da sauƙi kuma mai kyau don rarrabe herring, za mu fada a cikin wannan labarin.
Yadda za a yanka salwar salted ba tare da kasusuwa ba?
Yawancin matan da ba su da masaniya ba su da nau'i na ƙuda, amma kifi mai nama mai sauƙi a lokacin yanka duk kifaye. Don hana wannan daga faruwa, da kuma kifayen kifi su ci gaba da cike da abincinsu, muna bada shawara cewa kayi sanarda kanka da hanyoyin da aka tsara.
Hanyar farko ita ce asalin dukkanin tashoshi, bisa ga abin da kowane kifi ya zama fillet, ba kawai tace ba. Don haka, mun dauki kullun kifaye da kuma, kafin mu rarraba herring a kan fillet, mun yanke kansa. A sakamakon motsa jiki na ciki muna saka wuka, ruwa zuwa bangon ƙananan ciki, kuma mun yanke shi zuwa wutsiya. Abubuwan da zazzabi mai sauƙi, irin su madara, ƙara dabam, da kuma cire sauran kuma tsage bakin ruwa daga wuka. Kurkura kifi tare da ruwan sanyi kuma shafa bushe tare da adiko na goge baki.
Mun cire fata. Ka tafi da cirewar kashin baya, sa'an nan kuma akwai wasu zaɓuɓɓuka biyu: a cikin akwati na farko zaka iya ɗaukar wuka tare da wutsiya ta hanyar, an fitar da kashin baya kanta, kuma an cire fillet din tare da tweezers. Amma mafi dacewa shine hanya ta biyu, don aiwatar da shi, dan kadan yanke gefen gefe da gefe, tare da yatsunsu rarrabe jiki daga kasusuwa daga motsi zuwa ciki. Babban abu a nan shi ne yin duk abin da yayi sauri sa'annan a sakamakon haka zaka sami nau'i na kayan daji ba tare da kashi ɗaya ba.
Yaya za a yanka yankakken salted don gashin gashi?
Idan ya zo wajen shirya kayan ƙanshi a matsayin sashi na alkama, lokacin da ba'a buƙatar dukan fillet, zaka iya amfani da hanya mafi mahimmanci da sauri. Da farko, kamar yadda muka rigaya: mun yanke kansa, cire kayan da ba dole ba, da kuma kiyaye abin da ake bukata da kuma abincin da za a iya amfani da su, sa'an nan kuma mu sassaƙa kifi, yanke ƙumma (sai dai wutsiya) kuma cire fata.
Dole ne a magance wannan ƙunci ta musamman, in ba haka ba wannan hanyar tsaftacewa ba zai yi aiki ba. Lokacin da aka kori jikin kifin duk abin da ya wuce, sai dai kasusuwa, sai ya ci gaba da ɗaukar wutsiya tare da hannuwansa biyu kuma yada kifin a kanta.
Yanzu, lokacin da karshen ya juya, zamu fara tada hannuwanmu, yana yaduwa da raunin biyu: dorsal da ventral. Muna yin wannan sannu a hankali sosai kuma a hankali, don kasusuwa ba su karya kuma kada su kasance a cikin ciki. Yanzu muna da hannayensu guda biyu na ɓangaren ciki da baya tare da kwarangwal na kasusuwa. Daga bayan baya na ridge an cire kashi na farko kawai, daidai daidai da yadda muka yi karshe: dan kadan da yanke tare da wuka tare da kwari, tare da yatsunsu a rarrabe jiki daga kasusuwa.
Yaya za a ci gaba da hawan?
Don yin cinyar ne kawai rabin aikin, amma ajiye fillet na dogon lokaci ba shine abu na karshe ba. Don kifi bazai ganimar da dogon lokaci ba, dole ne a kiyaye shi. A matsayin mai mahimmanci na iya zama man, vinegar, ko citric acid, kuma a matsayin ajiya - kwalban gilashi mai sauƙi da murfin ƙasa. A nan yana daya daga cikin zaɓuɓɓuka don sauƙi marinade.
Sinadaran:
- vinegar - 1/3 na karni;
- ruwa - 1 abu;
- man kayan lambu - rabin karni;
- gishiri, barkono - dandana;
- bay ganye.
Shiri
Gilashin ruwa yana mai tsanani, ƙara vinegar, man, gishiri da barkono peas. A cikin zafi marinade, mu tsoma ganye na laurel kuma bar shi don kwantar da hankali gaba daya. Rashin ƙuƙwalwar ƙuƙwalwar ƙuƙwalwar tana ƙusa a cikin kwalba, ana zuba ta da marinade mai sanyaya da hagu don adana shi cikin firiji.
Muna son shawararmu, to, muna ba da shawarar yin nazarin labarin yadda za a kifi kifi da kuma yadda za a rage naman da sauri .