Wannan tasa ta zo mana daga Dagestan. Kyakkyawan, sosai dadi, softy tasa. Wasu lokuta yana rikice tare da khinkali , amma a gaskiya, abinda kawai yake tsakanin su shi ne cewa dukkanin wadannan jita-jita suna shirya daga gari. Mene ne zaka fara farawa idan masu baƙi suna kan hanya? A cikin Dagestan, baƙi suna gaishe ta da Avark Khinkal. Ability da sanin yadda za a dafawar Avar, ya kara da koda tare da sunanta na Dagestan yarinya.
- Avar hinkal shi ne mai laushi, mai laushi, lush, gwangwan burodi da aka yi amfani da shi da nama mai nama (rago ko kaza), broth da miya;
- sabõda haka, abincin da aka dafa shi ya kasance da damuwa, ba da launi na launin shuɗi, tafasa ba fiye da nau'i goma na kullu a lokaci guda, kuma nan da nan ya kakkafa su sau biyu ko sau uku tare da toothpick;
- kefir don cin abinci khinkala kawai yana sabo kawai;
- An yi la'akari da raguwa a lokacin da kumfa mai haske ya bayyana a gefen ruwa, kuma idan akwai tsutsa cikin ciki, babu kullu.
A girke-girke na dafa Abincin khinkala
Sinadaran:
Ga cikawa:
- rago ko kaza;
- ganye (coriander, Dill);
- albasa - 1 yanki;
- gishiri, barkono - dandana.
- Don gwajin:
- gari - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 tsp.
- gishiri - dandana.
Don miya:
- tumatir - 0,5 kg;
- man shanu - 50 g;
- tafarnuwa - 2 cloves.
Shiri
Yaya za a dafa Avar hinkal, da aka rubuta mai yawa, amma har yanzu ba a komai yake ba. Babban dalili a gwaji. Kullu, duk da sauƙin dafa abinci, sosai capricious. A nan, samfurin samfurori yana taka muhimmiyar rawa, da kuma yanayin da shugaban, da kuma gudun.
Don haka, yadda ake yin Avar Hinkal?
Da farko tafasa nama. Yawan nama yana lasafta bisa yawan yawan masu cin abinci. Yawancin lokaci, yawancin nama, mafi kyau: kuma kowa zai sami shi, kuma broth zai zama mai arziki kuma mai dadi. A cikin ruwa tare da naman, yayin da yake buzuwa, ƙara shudun ganye (ganye zai zama da amfani a nan gaba), albasa duka, gishiri don dandana, kuma a ƙarshen dafa abinci.
Muna knead da kullu don khinkal: a gari tare da soda da gishiri za mu fara zuba kefir, sannan mu shafe mai dafa. Adadin gari ana ba da kimanin. Kana buƙatar knead kamar gari mai yawa kamar "dauka" da kullu. Yanzu kananan bunny ya kamata ya huta kaɗan, kuma za mu fara shirya miya.
Muna tsayar da tumatir a puree. Muna dumi, kamar yadda ya kamata, man shanu da kuma tumatir tumatir ne tare da gishiri da kayan yaji a kanta, har sai an ninka taro. Sa'an nan kuma ƙara yankakken ganye na greenery (don haka suna da amfani). A cikin ɗakunan miya mu sanya gilashin gilashin, zuba ruwan miya kuma ƙara wasu nau'i na ruwan sanyi.
An riga an dafa nama, mun cire shi. A yanzu a kan wannan kaza za mu dafa khinkali.
Ana yayyafa kullu a cikin wani Layer game da mintimita lokacin farin ciki kuma a sare cikin lu'u-lu'u tare da gefen kimanin cm 3. Cook a cikin tafasasshen
A yau, da girke-girke abin da muka bayyana a gare ku, yawanci ana ci zafi. Gwaran pyschki a miya, wanke tare da broth kuma aka kama tare da naman, amma abin da ke da ban sha'awa game da wannan tasa shine cewa ba ta da dadi a rana mai zuwa. Kuna iya cinye pies, ku ci tare da kirim mai tsami da tafarnuwa.
Shirin Avar hinkala zai zama jarraba ga duk wani uwargiji don ƙwarewar dabarun, amma idan wannan tayi ka samu, zai zama ɗaya daga cikin masu so.
Idan kuna son gurasa kamar Avar khinkala, to ku shirya gidaje don dumplings, ko kuma Italiyanci gnocchi . Bon sha'awa!