Gnocchi - wani tasa da aka kirkiro a Italiya, wanda yanzu ya zama sananne a kasashe daban-daban na duniya. Gnocchi sune dumplings dangane da kayan lambu puree, inda ake kara gari, qwai, gishiri da kayan yaji. Kufa su kamar kowane abu - a cikin salted ruwa ko broth.
Gnocchi mafi mashahuri shine dankalin turawa. Su girke-girke yana da sauƙi mai sauƙi kuma baya buƙatar kwarewa na musamman, ko lokaci mai yawa, ko tsada. Wannan tanda za a iya shirya don ajiya da adana a cikin daskarewa, tafasasshe a kananan batches kamar yadda ake bukata. Ana aiki tare da sauye-sauye daban-daban, mafi sau da yawa bisa tumatir da ganye, amma gnocchi sauce ya dogara da abin da aka fara aiki: tafarnuwa sauce, man zaitun da farin ruwan inabi mai mayonnaise da ke da kyau. Don kabewa ko alayyafo gnocchi - alade irin su "Pesto" ko "Salsa", da cuku gnocchi dace kaifi, m miya bisa tumatir ko tumatir manna.
Classic Gnocchi
Yadda za a dafa gnocchi a kan abincin Italiyanci na gargajiya? Kuma a nan ne yadda!
Sinadaran:
- rabin kilo dankali;
- 2/3 kofuna na gari a / s;
- qwai qwai - 2 kwakwalwa.
- gishiri - wani tsunkule;
- ƙasa barkono barkono da Basil - dandana.
Shiri:
Shirya gnocchi dankalin turawa mai sauqi ne: tafasa dankali "in uniform" har sai an shirya, kwasfa da rastolkite a puree. Lokacin da aka danne gurasar da aka danƙaɗa, a hankali yana amfani da gari, gishiri, barkono, qwai da basil. Samun mai laushi, mai roba. Kullu ya yi birgima a cikin karamin motsa jiki, a yanka a kananan ƙananan, ya ba su irin wannan nau'i. Gnocchi za a iya bushe kuma a daskare, kuma zaka iya tafasa shi a cikin ruwan zãfi salted ko a cikin broth. Za ka iya yin gugacchi miya, kuma zaka iya bauta musu da man shanu ko tafarnuwa-kirim mai tsami.
Kusan ƙwaƙwalwa
Very kama da rare Ukrainian tasa "m vareniki" gnocchi gida cuku. An yi su daga cakali mai yalwa don yin gnocchi m amma ba bushe ba.
Sinadaran:
- 400 g na mai gida cuku;
- wani tsunkule na gishiri;
- 1 kofin gari;
- 3 qwai qwai;
- 2 cloves tafarnuwa;
- wani tsunkule na kasa baki barkono;
- 3 tbsp. cokali na finely grated "Parmesan".
Shiri:
Babban yanayin dadi gnocchi gida gwaninta shine a shafe kullun gida ta hanyar sieve, zai fi dacewa sau 2-3. A cikin kwalliyar cakulan muka ƙara tafarnuwa barkatai, gishiri, barkono, qwai, cuku. Mix da kyau don tabbatar da cewa dukkanin sinadaran sun hada. Mix da gari sosai a hankali don samun m kullu. Muna ba da cuku cuku gnocchi siffar: za su iya zama mai kyau ko zagaye, ya fi dacewa don yin haka tare da ruwan sha mai sanyi, ta amfani da teaspoon. Gnocchi cike da sauri: saka su cikin ruwan zãfi, kuma, lokacin da bukukuwa suka fito, rage wuta kuma dafa kan zafi mai zafi na minti 5. Gnocchi cuku mai kyau yana da kyau tare da cream miya ko Béchamel miya.
Gnocchi da cuku
Zai yiwu mafi yawan "Italiyanci" - gumcchi cuku. An shirya su daga wani batter, wanda aka kara da cakula.
Sinadaran:
- cuku "Ricotta" - 70 g;
- cuku "Mozzarella" - 120 g;
- wani gilashin ruwa ba cikakke;
- 1 gilashin + 3 tablespoons. spoons na gari;
- 1 teaspoon na tattalin mustard;
- 100 g na man shanu;
- gishiri - dandana;
- 2 qwai kaza.
Shiri:
Cikali rub a kan karamin grater. A cikin ruwan zãfi mun ƙara gari, yana motsawa da hankali. Da zarar kullu fara "fahimtar", ƙara mustard, man shanu, naman gishiri, cuku cakula. Lokacin da sinadaran narke da Mix, da kuma kullu dan kadan sanyi, da sauri ƙara Amma Yesu bai guje qwai. Mun sanya ƙuƙƙun ƙura kullu a cikin sikiji ko jaka. Ruwa don dafa abinci gnocchi ya kamata ya tafasa.
Wasu zaɓuɓɓuka
Kowane Istaliyanci yana da kayan girke kansa. Popular, misali, kabewa gnocchi da gnocchi tare da alayyafo. Duk da haka, an saka kabewa ko alayyafo a ko dai jarrabawar gwaji ko dankalin turawa. Don yin wannan, ana dafa shi dafa shi ne ko kuma ya kwashe shi a man shanu har sai da taushi, ya shafe shi a cikin dankali mai dankali kuma ya kara da dankali mai dankali ko cuku a cikin kashi 1: 1. An wanke kayan naman alade, a cikin puree, wani lokaci kafin stew a man shanu, sa'an nan kuma kara da kullu.