Abincin a cikin kullu shine fasalin Turanci ne, kodayake a cikin al'adun gargajiya wannan tasa ba amfani da naman alade ba, amma naman sa. Naman alade a cikin jarrabawar ba abu ne mafi mahimmanci ba a cikin jinsin nama. Kyakkyawan tasa mai gamsarwa za su yi ado da teburin ku kuma za su iya nuna kwarewar ku.
Cikin alade tare da albasa da kayan marmari a cikin kullu
Sinadaran:
- naman alade - 500 g;
- man zaitun - 1/4 na karni;
- Dijon mustard - 1 tbsp. cokali;
- Rosemary - 1 reshe;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- karas - 2 guda;
- albasa - 1 pc.;
- dried farin namomin kaza - 1 dintsi;
- kaji broth - 1 abu;
- prosciutto - 6-7 yanka;
- Sage - 3 ganye;
- thyme - 5 rassan;
- puff faski - 1 fakitin;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Cika da namomin kaza tare da kaza mai kaza mai zafi kuma ajiye.
Tare da naman alade naman alade, za mu cire naman gurasa mai yalwa da kima. Mun yanke nama a cikin rabi, amma ba har zuwa karshen. Yayyafa nama tare da gishiri da barkono. A cikin turmi yayyafa tafarnuwa tare da rosemary da mustard, zuba cakuda da man zaitun ka shafa shi da nama. Ka bar naman ka danye a dakin da zazzabi.
A cikin kwanon frying, dumi kamar wasu tablespoons na man shanu da kuma toya a kan yankakken albasa da karas na 3-5 minti. A cikin broth tare da namomin kaza mun sa sage da thyme, ƙafe da ruwa gaba daya a kan matsakaici zafi, cire da namomin kaza, sa'an nan kuma ƙara zuwa albasa da karas. Marinated nama shimfiɗa a kan tube na naman alade prosciutto. Yanke a cikin naman alade ya cika da kayan lambu da kayan lambu kuma muna rufe shi da gefuna da naman alade.
Puff irin kekti da kuma shimfiɗa a jikinsa nama. A gefen gefen an ware su gaba daya rufe alade. Lubricate kullu tare da sauran man da kuma sanya a cikin wani tanda preheated for digiri 200 for 25-30 minti. Kafin yin hidima, naman alade a cikin tukunya a cikin tanda ya kamata ya tsaya na minti 10.
Naman alade ya dafa a cikin abincin da ke cikin tanda
Sinadaran:
- naman alade - 500 g;
- apple ruwan 'ya'yan itace - 1/4 na karni;
- puff faski - 1 fakitin;
- naman alade - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- abincin naman sa - 1 abu;
- gishiri, barkono - dandana;
- cream don whipping - 1/4;
- sitaci - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Saka nama akan gurasar buro da kuma gasa a 210 digiri 30 da minti. Bari nama ta kwantar da hankali na minti 10. Ana yayyafa kullu da rarraba a bisansa tare da gishiri mai laushi da aka yi da gishiri da barkono. Yayyafa tare da nutse kwayoyi a saman. A tsakiyar takardar kullu, sanya wani ɓoye kuma kunsa shi tare da gefuna kyauta. Muna gasa burodi, a daɗe da yin amfani da man fetur, a cikin digiri 200 zuwa 20-25.
Yayin da aka dafa nama, ana kawo ruwan 'ya'yan itace zuwa tafasa, kakar tare da gishiri da barkono, ƙara cream da sitaci. Daga sakamakon cakuda, dafa wani lokacin miya, wanda aka ciyar da nama.