Braga a kan alkama yana dauke da girke-girke mai mahimmanci a cikin giya. Shirin yana daukar ƙoƙari mai yawa da kuma lokaci, yana bukatar wasu haƙuri, amma ƙanshin burodi da dandano mai kyau sunyi magana da kansu. An yi imani da cewa hatsin moonshine shine mafi alheri a cikin halayyar salo fiye da sukari.
Yaya za a yi alfahari akan alkama?
An yi la'akari da ƙwayar alkama da ta fi dacewa kuma ta fi dacewa fiye da moonshine akan sukari. Don shirya irin abincin giya, kana buƙatar tafiya ta hanyoyi da dama:
- Duk abin fara tare da zabi na hatsi, wanda ya zama mai kyau kuma ba ma sabo ba. Girbi yana motsawa daga datti da abubuwa mara kyau.
- An zuba alkama a cikin ruwa na 3-4 cm, ya bar wata rana. Ganye hatsi zama mai laushi da kuma inganta mafi alhẽri.
- Ana bada shawara don shuka alkama, domin a cikin hatsi da aka ƙwaya akwai wasu enzymes waɗanda zasu iya raba sitaci cikin sugars daban-daban.
- Shirye-shiryen kwalliya daga alkama ya haɗa da hatsi da yawa. Ana tattara kwayoyin sprouted kuma sun bushe ta fan (idan akwai alkama) ko a rana, ko baturi (lokacin da hatsi ya fi ƙasa). Tomning yana ba da gagarumar ƙanshi ga jarumi.
Yaya za a shuka alkama don braga?
Gudun alkama na tsirrai don kudan zuma wata hanya ce mai ban sha'awa. Yana da kyau a lura da alkama alkama na fitar da hatsi. Idan ana shirin yin sautin da za a yi nan da nan, to, ba lallai ba ne a bushe hatsi. Zaka iya danka malt nan da nan kuma fara shirya raguwa. Abun uku ne kawai aka buƙata don germination.
Sinadaran:
- alkama hatsi - 4 kg;
- ruwa 50 ml;
- manganese - 25-30 g.
Shiri
- An dasa hatsi na hatsi a cikin akwati kuma an sanya su cikin wuri mai dumi a cikin duhu.
- Kowane mako 6-8 ana yin gauraye da hatsi kuma an shayar da su.
- Braga kan alkama ya fi kyau idan ka tsaftace zane da ruwa ka rufe hatsi. Saboda haka ba za su ci nasara ba.
- Bayan kwana uku, lokacin da sprouts suka bayyana, ya kamata ka rike su a cikin wani rauniccen bayani na potassium permanganate na kimanin rabin sa'a. Wannan zai cutar da malt sakamakon.
Braga a kan alkama - girke-girke
Al'amarin da aka yi a gida daga biomaterials an dauke su a kan alkama ba tare da yisti ba. Ga girke-girke maras yisti, alkama mai sanyi shine mafi alhẽri. Kuna iya safa hatsi, amma hakan zai kara yawan aikin. Saboda haka, zaka iya amfani da hanyar ragewa ba tare da motsi ba. Ba a ba da shawarar yin amfani da ƙwayoyin alkama ba.
Sinadaran:
- Alkama na hatsi - 5 kg;
- ruwa;
- sugar - 5 kg.
Shiri
- An yi amfani da hatsi mai yaduwa da 0.5 kilogiram na sukari, gauraye, da ruwa da kuma sanya kwanaki 10 a cikin zafi.
- Zuba cikin wani akwati, ƙara 3 kilogiram na sukari da lita 3 na ruwa.
- Leave for 8-10 kwana.
Braga a kan alkama ba tare da shuka ba
Braga daga alkama don rana ba za a iya yi ba tare da shuka hatsi. Ana la'akari da mafi kyau ga dukkan zaɓuɓɓukan don yin bambancewa, to, an sami karfin zuciya mai tsabta, ba tare da tsabta ba. Alkama mai sanyi ya fi dacewa: an yi imani cewa an kiyaye hatsin hatsi don akalla watanni biyu bayan girbi.
Sinadaran:
- Alkama na hatsi - 5 kg;
- ruwa;
- sugar - 5 kg.
Shiri
- Sanya alkama a cikin akwati don shayarwa a cikin wani harshe, cika da ruwa don barin 3-6 cm a saman.
- Rufe da gauze, saka a cikin duhu mai duhu don kwana daya da rabi.
- Ƙara 1.5 kilogiram na sukari. Leave don kwanaki 6-7.
- Sami kayan da aka samu a cikin akwati mafi girma (ruwan magani zai zama kumfa), zuba sauran sukari da ruwa, haɗuwa sosai.
- Leave a zazzabi na digiri 26-30 na kwanaki 7-8.
Braga a kan alkama tare da yisti da sukari
Abincin gwargwado a kan alkama tare da yisti da sukari yana haɓaka da ƙarar fermentation. Maimakon sukari, zaka iya amfani da syrup sugar inverted: godiya gareshi, ana aiwatar da tsari na gyaran fuska. Saboda haka, don irin wannan syrup, an shayar da mai zaki a cikin ruwa mai dumi, ya kawo mafita a sakamakon tafasa, bayan cire kumfa kuma tafasa da sa'a kan zafi mai zafi, ƙara teaspoon na ruwan 'ya'yan lemun tsami ko acid.
Sinadaran:
- Sprouted hatsi - 1 kg;
- ruwa - 4 lita;
- busassun yisti - 15 g;
- sukari - 250 g.
Shiri
- Zuba hatsi mai hatsi (65 digiri) tare da ruwa.
- Haɗa cakuda da kyau, dumi shi kuma bar shi har awa daya.
- Ya kamata a dumi cakuda zuwa kashi 71-73 kuma ya bar rabin rabin sa'a. Bayan sanyaya, zuba a cikin akwati, inda gwanin zai yi yawo.
- Ƙara yisti mai yisti.
- Sugar ya narke a baya cikin ruwa mai dumi kuma ya kara zuwa cakuda.
- Shigar da hatimi na ruwa kuma rufe murfin m. Braga tare da yisti a kan alkama ya kamata a sanya shi tsawon kwanaki 5-7. Bayan da ya kamata a sake sake gudu kuma ya sake sake shi har mako guda.
Braga daga alkama
Ba wai kawai hatsi za su iya samar da samfurin inganci ba. Gyaran da aka yi daga alkama ya samo ne daga hatsi na alkama, wanda aka fadi zuwa gari na gari. Wajibi ne don ƙara dintsi na sha'ir da hatsin rai. Matsalar da za a fara da shi shine cewa wajibi ne a yi amfani da haruffa-amylase da glucoamylase 1 ml kowace kilogram a cikin takardar.
Sinadaran:
- Wheatgrass - 1 kg;
- amino-amylase da glucoamylase - 1 ml kowace;
- ruwa - 4 lita;
- yisti - 1 g;
- hatsin rai - 75 g;
- sha'ir - 75 g.
Shiri
- Ku kawo ruwa zuwa tafasa, ƙara hatsi hatsi.
- Rye da sha'ir toya da kuma kara a cikin wani blender, ƙara zuwa cakuda.
- Cire kwanon rufi daga wuta, murfin, sanyi.
- Bayan kumburi da sanyaya, ƙara alpha-amylase da glucoamylase. Ƙara yisti.
- Leave for 6-8 days.
Braga daga alkama gari - girke-girke
Braga daga alkama gari zai dace da waɗanda ke da dalili daya ko wani basu da hatsi ko hatsi a hannunsu. Gida yana da sauƙi don samun, an sayar da shi a kowane kantin sayar da. Sau da yawa girke-girke yana hada da adadin hatsin rai mai hatsin rai a wani nau'i na 150 g da kilo 1 na gari, wanda aka kara da shi a cikin takardar sanyaya.
Sinadaran:
- alkama alkama - 500-600 g;
- yisti - 10 g;
- ruwa - 2,5-2,7 l.
Shiri
- Zuba gari a cikin ruwa mai dumi kuma ci gaba da zafi mai zafi na minti 7-8, a hankali ya kawo tafasa.
- Bayan rabin sa'a ka kashe farantin kuma ka ba da damar aiki don kwantar da shi. Idan girke-girke na gurasar alkama ya hada da malt, to, ƙara shi a wannan mataki.
- Cool da ticket, ƙara yisti mai yisti. Nace na mako daya.
Braga akan malt alkama
Braga kan malt alkama mai sauƙi ne mai ban sha'awa. Musamman mai dadi zai fita, idan a cikin irin wannan malt an haxa da nau'o'in hatsi. Malt soyayyen da ƙasa za a iya saya a shirye-shirye a cikin shagon, kuma idan ana so, zaka iya shirya kanka. Idan yisti yana guga man, amma ba a bushe ba, ya kamata a dauki su - riga 500 g.
Sinadaran:
- koren malt - 10 kg;
- ruwa;
- busassun yisti - 100 g.
Shiri
- Sanya malt a saucepan. Ƙara ruwa da haɗuwa har sai da santsi.
- Yanke kwanon rufi zuwa 62-63 digiri, sa'an nan kuma bar na 1.5 hours a kan wani uniform wuta. Dama kowane kwata na sa'a daya.
- Bayan haka, an zuba kashi a kan alkama a cikin akwati, inda aka kara yisti a ruwa.
- Dole a sanya ruwan magani a cikin mako ɗaya don ya zauna a zafin jiki na 18 zuwa 23 digiri.
Braga daga alkama zuwa koji
Shirye-shiryen daga ƙwayar alkama don wata rana za a iya juya zuwa gwaji mai ban sha'awa kuma a yi, alal misali, vodka na Japan. Don yin wannan, kana buƙatar shiryawa na musamman na wannan naman gwari da ake kira koji. Ƙwararrun su shine cewa zai ɗauki kusan wata guda don jira don yin taƙama. Don haka, an kara ƙanshin ƙwayoyi na ƙwayoyi. Ya kamata a yi amfani da jita-jita kafin a fara, in ba haka ba ko baza a kan alkama zai iya cike da kuma ci gaba.
Sinadaran:
- alkama gari - 1 kg;
- koji - 9 g;
- ruwa.
Shiri
- Gasa gari da ruwa (lita 5) da kuma haɗuwa har sai an samu taro mai kama.
- Ƙara Koji, Mix.
- Rufe akwati kuma saka shi a cikin duhu don kwanaki 25-30.
Honey Brag a kan Wheat
An samo kwalliyar da ba a yarda da ita a kan alkama tare da zuma . Irin wannan cakuda ba shi da wani abu da za a yi tare da gwangwani, ko da magungunan zuma ba su dace ba. Za a samu samfurin mai ban sha'awa idan kun ajiye irin wannan abin sha a cikin buckets na linden ko itacen oak. Zaka iya ƙara nutmeg, kirfa da hops don dandana.
Sinadaran:
- zuma - 5-6 lita;
- ruwa - har zuwa lita 7;
- alkama - 1 kg.
Shiri
- Zuba hatsin alkama tare da bayani na 200-300 g na zuma, diluted cikin ruwa.
- Bayan kwana 5-7, zuba sauran zuma, diluted cikin ruwa (lita 6).
- Leave don kwanaki 10.