Koda yake asalin asalin ƙasar, ana ba da girbin goulash ba kawai a Turai ba har ma kasashen waje, kuma dalilin wannan shi ne sauƙi na dafa abinci, da sinadaran da ke samuwa, da jin daɗi da kuma abin da ke da alaƙa mai kyau na goulash. Gidan Harshen Hungary na ainihi ya dogara ne akan naman sa kuma zai kasance babban mai shiga dukkan girke-girke daga lissafin da ke ƙasa.
Yadda za a dafa goulash daga naman sa?
Kamar kowane kayan gargajiya, Goulash na Hungary yana da "'yan'uwa" da yawa, waɗanda girke-girke sun fi yawa a tsakanin su. Wani lokaci mawuyacin samun samfurin girke na asali, amma zamu yi kokarin sake haɓaka shi.
Sinadaran:
- naman sa scapula - 950 g;
- albasa - 340 g;
- tafarnuwa hakora - 2 guda;
- karas - 290 g;
- barkono mai dadi - 310 g;
- dankali - 340 g;
- ƙasa mai dadi mai dadi - 4 tbsp. spoons;
- wani tsunkule na fenugreek tsaba;
- tumatir a kansa ruwan 'ya'yan itace - 425 g;
- naman sa broth - 550 ml;
- leaf of laurel.
Shiri
Zuba karamin man fetur a cikin brazier, yi amfani da shi don sanya albasa. Albasa mai soyayye tare da paprika, fenugreek da kuma sanya shi a kan wani raba tasa. A cikin ragowar man shanu, launin ruwan ƙudan zuma da ƙudan zuma, karimci kakar da nama tare da gishiri na teku da kuma yayyafa tafarnuwa. Zuwa nama mai laushi, ƙara zobba na barkono mai dadi, karamin gurasar grated da dankalin turawa. Zuba a cikin naman sa da kayan lambu da tumatir, ƙara gishiri kuma zuba kome da kome tare da broth. Ƙara goulash na gaba tare da laurel ganye da zafi da shi tare da m zafi na kimanin awa daya. Tabbatar da shirye-shiryen kullun na Girkawan na Hungary zai zama nama mai lalacewar nama, yana cikewa a cikin wani tumatir tumatir.
Idan ba ku san yadda za ku dafa goulash nama ba a cikin wani nau'i mai yawa, amma kuyi tare da sha'awar gwada girke-girke a cikin mai kwakwalwa, sa'an nan ku fara launin kayan nama a cikin kwano, ƙara kayan lambu da kayan yaji zuwa gare shi, kuma bayan minti 5 ku cika tasa tare da tumatir da broth. Canja daga "Baking" zuwa "Kashewa" kuma bar tasa ya yi jinkiri na kimanin sa'a daya da rabi.
Hungarian goulash - girke-girke
Wani kuma ba wani ɗan gargajiya na Goulash na Hungary an shirya shi a kan giya. A wannan yanayin, ba shi da daraja adanawa a kan rami, saboda bayanansa za a bayyana shi a cikin ƙare.
Sinadaran:
Ga goulash:
- kitsen daga naman alade - 30 ml;
- albasa - 160 g;
- naman sa - 900 g;
- tafarnuwa cloves - 1 yanki;
- Fenugreek tsaba - 1 teaspoon;
- paprika - 2 tsp.
- Beer giya - 980 ml;
- barkono mai dadi - 290 g;
- tumatir - 110 g;
- dankali - 850 g.
Don dumplings:
- kwai - 1 yanki;
- kitsen daga naman alade - 45 ml;
- ruwa 75 ml;
- gari - 175 g.
Shiri
Bari mu fara tare da goulash kanta. Kafin cin abinci goulash daga naman sa tare da haushi, a cikin brazier wajibi ne don wanke kitsen da ya rage bayan naman alade. A kan mai yalwata, bari mu shigo da albasa da kuma hada shi da sliced cubes, naman sa. Bayan minti 10, a lokacin da naman ya kama shi, mun ƙara tafarnuwa da kuma fenugreek tsaba,
Ana shirya goulash tare da kwai dumplings wanda aka shirya daga cakuda mai da kwai, gari da ruwa. An bar gauraye mai gauraye don hutawa a cikin sanyi na mintina 15. Ana rarrabe wasu daga dumplings a cikin ruwan zãfin har sai da iyo da yada kan nama tare da miya.