A yau, a cikin girke-girke mu, shawarwari game da shirye-shiryen wani kayan Azerbaijani da sunan mai suna bozbash. An yi shi ne daga nama tare da adadin chickpeas, dankali da wasu kayan lambu, ƙananan sau da yawa. A cikin girke-girke na asali, bozbash yana kara da saffron, amma ba tare da shi tasa ya zama kyakkyawa ba.
Yadda za a dafa naman sa daga naman sa a cikin style Azerbaijani?
Sinadaran:
- naman sa (zai fi dacewa akan kashi) - 990 g;
- babban dankali - 4 inji mai kwakwalwa.
- turkish Peas (chickpeas) - 110 g;
- matsakaici-tumatir - 2 inji.
- albasa - 115 g;
- Gishiri mai ba tare da ƙanshi - 20 ml;
- turmeric - 1 tsunkule;
- sumac - 1 tsuntsu;
- Peas na baki barkono - 5-7 guda;
- ruwa tace - 3 l;
- babban gishiri - 15 g ko dandana.
Shiri
Bayan 'yan sa'o'i kafin dafa abinci da aka shirya, da kuma dacewa da maraice a wanke kajin da aka wanke a cikin ruwan sanyi.
Naman sa a kan kashin da aka wanke, yankakken cikin yankakken nama, mun sanya shi a cikin kwanon rufi tare da ruwan sanyi kuma bari ta tafasa a kan wuta mai tsaka-tsaka, cire cire kumfa sakamakon yayin tsari. Bayan bayyanar alamu na farko na tafasa, ƙananan wutar ya rage kuma mun shirya broth don kimanin minti talatin, bayan haka muka share shi, mayar da nama zuwa gare ta kuma kara albasa a cikin kananan cubes. Mun sanya jirgin ruwa a kan wuta kuma ci gaba da dafa a cikin mafi tafasa a karkashin murfin.
A lokaci guda, wanke lambun da aka haye, zuba ruwa mai tsabta da kuma dafa har sai an shirya, to, ku ƙara shi a nama a cikin broth. A nan ne muka aika peeled da kuma shaye sabo ko gwangwani tumatir.
Lokacin da naman ya zama mai laushi, ƙara dankali da mai sliced mai dankali a cikin kwanon rufi kuma ya dafa bozbash zuwa laushi. Tare da kayan lambu, muna jin daɗin abinci tare da gishiri, barkono, jefa turmeric da miya da kuma haɗuwa.
A lokacin da muke yin hidima, muna hada da farantin kayan kirki tare da sabo.
Ta wannan ka'ida kamar naman sa yana yiwuwa a shirya bozbash daga mutton ko naman alade. Ba zai zama ba dadi da m.
Yadda za a dafa wani bozbash a gida daga kaza a cikin wani multivark?
Sinadaran:
- kaza, thighs ko dukan kazaccen kaza - 1,2-1,5 kg;
- babban dankali - 4-6 inji mai kwakwalwa.
- turkish Peas (chickpeas) - 110 g;
- matsakaici-sized tumatir - 3 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 180 g;
- man shanu man shanu - 220 g;
- tumatir manna - 55 g;
- kayan yaji da kayan yaji ;
- babban gishiri - 15 g ko dandana.
Shiri
Ƙungiyar kaji, cinya ko kaza a cikin yankakke an wanke, aka bushe da kuma soyayye a cikin rabin kashi na man fetur mai narkewa mai narkewa, yana sanya shi a cikin na'ura mai yawa da kuma yin amfani da na'urar zuwa yanayin "Hot" ko "Baking". Bayan haka, ana amfani da kaza a cikin kwano ko tasa, mun ƙara man shanu mai sauran, mun yada cikin kwalaye da kwararan furen da aka dana kuma ba su
Mun kara da albasa da aka tsintse kuma a hankali a yanka sabbin tumatir, yada tumatir manna, haxa da kuma mayar da kaza mai gauraya zuwa tanda na na'urar. Cika abin da ke ciki na multivark tare da ruwan zafi, don haka ya rufe dukkan kayan da ke cikin tasa, ƙara da shi, dandana da kayan yaji da kuma sauya na'urar zuwa yanayin "Suga" don minti talatin. Bayan dan lokaci, sa bishiya da kuma sliced manyan dankali da kuma mika mulki guda daya na minti arba'in.