Cukuwan kwalliya ita ce samfurin lactic acid mafi mashahuri, wadda aka shirya ta dumama kefir (madara miki). Yana da matukar wuya a yi ikirarin wannan abincin, saboda yana da amfani ga dukkanin shekarun haihuwa, kuma yana da sanannun ga dabi'arta - hanyar dafa abinci cuku ya kasance iri ɗaya har tsawon ƙarni.
A bit of history
Slavs suna girmama kyawawan gida kuma sun girbe shi da yawa. A cikin shekara akwai lokutan da aka tara kullun sosai (alal misali, a cikin gidan), kuma an adana shi, kamar yadda muka sani - ba tare da kwana uku ba, har ma tare da masu firiji akwai matsaloli ... Saboda haka, kakanninmu suka zo da hanyar da za su "adana" cuku - cakuda gida a dafa a cikin tanda mai zafi, yana sa a can a cikin tukunya. Daga nan sai aka jefa kaya a kan jakar lilin, ta rabu da whey. Don a ajiye adadin cuku don watanni, an yi wannan hanyar sau uku sau uku, a duk lokacin da cukuwar kirji ya zama drier. A ƙarshe, an saka shi a cikin ganga, da aka yi da man shanu mai narkewa, don haka an adana shi da yawa. Kwancen kwalliya mafi sauƙin kai tare da su a tafiya mai tsawo.
Abin da kuma wane ne cuku mai tsami da amfani?
Tun da kakanninmu suka yi aiki sosai tare da shirye-shiryensa, yana nufin cewa wani kaya ya kamata ya zama da amfani.
Mun san cewa furotin daga kyawawan gida yana da kyau sosai. Dalili na wannan haske shine a cikin tsari - ba shi da wani nau'i ko tsarin sel, amma ya ƙunshi flakes. Bugu da ƙari, 14-16% na cuku cuku shine gina jiki, a cikin nau'i na amino acid. Wannan tsari yana sa mafi yawan kaddarorin masu amfani da cuku, saboda yana da sauƙi don samar da furotin, yana da kyau ga abincin mutum, ba tare da jinsi, shekaru da kuma sana'a ba. Cukuwan kwalliya zai iya zama abincin nama mafi dacewa ga masu cin ganyayyaki.
Abin da kyawawan gida cuku ya fi amfani?
Amma gida cuku iya zama mai yawa - har zuwa 20%. Maƙaryar curd yana da amfani, amma har yanzu yana da daraja zaɓar mafi yawan zaɓuɓɓuka - m 9% mai, da ƙananan mai zuwa 3% mai. Godiya ga mai, mafi yawan bitamin da kuma abubuwan gina jiki da ke cikin curd suna tunawa, don haka ƙananan mai-mai, abincin abincin abincin da 0% wauta ne don saya. Bari mu ga abin da za mu iya rasa ta hanyar sayen cuku don cin abinci tare da kyakkyawan 0%:
- bitamin A, E;
- bitamin В2, В6, В12;
- folic acid;
- alli, phosphorus, iron, sodium, magnesium, jan karfe, zinc, fluorine, phosphorus.
Don haka a nan, muna fata ku fahimci abin da kyawawan cuku mai kyau yafi amfani.
Shin kyawawan gida ne da suke amfani da su wajen rasa nauyi, kazalika a wasanni?
Cukuwan kwalliya shine samfurori mai gina jiki wanda aka fi mayar da hankali, wanda aka sauƙaƙe shi, duk da haka ya bar mu cike da yawa na sa'o'i. Shin gidan cuku da amfani ga karin kumallo? Hakika, musamman ma idan kuna rasa nauyi kuma kuna so ku guje wa karin abincin kafin abincin rana ko karin kumallo na biyu. Slimming yana da tasiri mai mahimmanci, saboda cin abincinsa tare da horarwa, haifar da kitsen mai, ko kuma, abin da ke da amfani ga ƙwayoyin ƙwayar tsokoki. Idan kun horar da ci abinci, jiki ba zai ƙone tsoka ba, kamar yadda yake faruwa a cikin wadanda suke cin abinci a cikin yunwa, amma, a wani, zai fahimci cewa kana bukatar tsokoki. Tsarin gina gwangwani zai fara, kuma saboda wannan muna buƙatar makamashi - jikinsa kuma dauke shi daga mai.
Abun da ke cikin tsoka yana da mahimmanci aiki, su ma sun huta
Yana da wuya a lissafa duk abin da yake da amfani ga ƙyamar 'yan wasa. Tare da tsokoki da gina jiki duk abin da yake bayyane, amma akwai wata hujja mai ban sha'awa. 'Yan wasa masu sana'a, ba za mu musun wannan ba, sau da yawa cinye kayan wasanni daban-daban, ciki har da, da kuma steroids. Wadannan abubuwa suna haifar da kiba na hanta , idan hanta, tsaftacewar ka, bai kare ba. Curd yana dauke da amino acid methionine, wanda ya hana kiba na hanta a ƙarƙashin rinjayar steroid, duk wani abu mai guba, kuma saboda magani. Irin wannan methionine ya rage matakin cholesterol cikin jiki.