Khachapuri baya buƙatar gabatarwa na musamman. Wadannan ganyayyaki masu launi da cuku sun shafe a cikin zuciyar masu amfani daga ko'ina cikin duniya waɗanda suka zama masu daraja na abinci na duniya. Recipes na dafa khachapuri muna so mu kwance daki-daki a kasa.
Khachapuri a Adjarian - girke-girke don dafa
Khachapuri mafi yawan shahararrun su ne Imeritin, wanda aka cika shi a cikin ɗakin da aka yi a hychin, da Adzharian - bude "jiragen ruwa" tare da cuku da ƙwai. Wadannan sunyi shirye-shiryen kaɗan, amma sun kuma fita su zama mafi ban sha'awa.
Sinadaran:
Don gwajin:
- bushe yisti - 1 teaspoon;
- wani tsunkule na sukari;
- ruwa 145 ml;
- man zaitun - 15 ml;
- gari - 240 g.
Ga cikawa:
- qwai - 3 guda;
- Suluguni cuku - 120 g;
- cuku na kyanda - 120 g;
- man shanu - 25 g.
Shiri
Dalili shine asali yisti, wanda wajibi ne don tsoma yisti a cikin ruwa mai dadi mai dadi, sa'annan jira don farawar su (a lokacin da wata murfi mai laushi ya fito akan farfajiya), zuba cikin man zaitun kuma hada kome da gari. Ka bar kullu don minti 10, sannan ka tsara cikin jirgi.
Yayinda kullu ya dace, dauki kan cika, wanda ya kamata ka yi iri iri biyu da cukuwar cuku tare da qwai da man shanu. An shirya cakuda cakuda da aka shirya a kan cake, suna maimaita siffarsa, amma sun koma kusan santimita daga gefen. Kunna gefuna.
Shirin khachapuri tare da cuku yana karbar minti 10 zuwa 12 a digiri 250. Sa'an nan kuma an zubar da kwanyar a kan cuku kuma tasa ta koma cikin tanda har sai sunadarin furotin. Kafin yin hidima, an saka ɗayan man man shanu a saman.
Shirye-shiryen khachapuri daga farfaji mai tsami tare da cuku
Shirye-shirye na tsohuwar Adjara khachapuri a gida na iya zama mai aiki, amma idan kuna gaggawa ku ci gishiri na Georgian tare da cuku, to kuyi amfani da irin abincin da aka shirya a matsayin tushe.
Sinadaran:
- puff faski - 2 ganye;
- qwai - 2 guda;
- Suluguni cuku - 235 g;
- Cikakken cuku - 260 g.
Shiri
Cire da wando da kuma haxa su da daya daga cikin qwai. Gudu duka nau'i biyu na kullu, a yanka a cikin manyan murabba'ai kuma a rarraba cika a kan kowanensu. Tattara gefuna huɗu na kullu tare da ambulaf kuma ya shafa farfajiyar da aka samu tare da kwai. Ka bar kome a cikin tanda a gaban tayi na digiri 200 don rabin sa'a.
Nan da nan girke-girke khachapuri a cikin kwanon frying
Ko da sauri za a iya shirya da kuma classic Imeritin khachapuri, idan kun yi amfani da frying kwanon rufi maimakon wani farantin don shirye-shiryen. Ginin nan zai kasance yisti, amma a kayan sarrafawa ƙurar ba za ta fita ba kamar yadda yake a cikin yanayin Adzharian khachapuri, saboda ƙuƙwalwar ƙira.
Sinadaran:
Don gwajin:
- madara - 265 ml;
- yisti - 10 g;
- gari - 320 g;
- sukari - 5 g.
Ga cikawa:
- kwai yolks - 2 guda;
- man shanu - 65 g;
- Kwanyar 'yar tsirrai - 620 g.
Shiri
Kamar yadda muka saba, muna fara shiri daga kullu. Yi la'akari da madara zuwa zazzabi kamar sama da yawan zazzabi da zazzaɓi da sukari. Ƙara yisti ga madara mai dadi. Hada gari tare da naman gishiri da kuma
Nuna yolks tare da cuku cuku da rabin man shanu mai taushi. Gudu kowane ɓangaren bukukuwa a cikin karamin gilashi, a tsakiyar abin da wuri ya cika. Tattara gefuna da kullu tare kuma ya juya kullun din. Koma duk abin da ke cikin fom din da ya dace da gurasar frying inda za a gasa. Yi aiki tare da ninkin juyawa, mai motsawa daga tsakiya zuwa gefe, don haka kada ku karya ta wurin bakin ciki na kullu. Yanzu zafi zaficcen frying mai laushi, sa a cake a bisansa kuma yayyafa shi a garesu. Kamfanin khachapuri ya ƙare tare da man shanu mai sauran.