Pasta Bolognese - girke-girke

Shawara don dafa abinci a gida, girke-girke mai wuce yarda dadi taliya Bolognese. Bayan kokarin da aka ba da tasa na abincin Italiyanci, za ku kasance a cikin masu sha'awarsa, domin yana da wuya a zama ba tare da jin dadinsa ba bayan ya dandanawa.

Yadda za a dafa taliya tare da miyafa sauce a gida - girke-girke

Sinadaran:

• manna - 320 g;
• naman alade-naman sa - 430 g;
• albasa - 85 g;
• karas - 95 g;
• man zaitun mai tsabta - 35 ml;
• farin kabeji - 2 inji mai kwakwalwa.
• tumatir a kansa ruwan 'ya'yan itace - 370 g;
• ruwan inabi ja semisweet - 130 ml;
• Parmesan - 40 g;
• cloves da tafarnuwa - 4 inji mai kwakwalwa.
• babban gishiri da barkono sabon ƙasa baki - dandana.

Shiri

Da farko, za mu shirya sauya na Bolognese, wanda a cikin wannan tasa shine sashi mai mahimmanci wanda ya kayyade abincin da ke cikin abincin.

Muna kwasfa gurasar da aka tsaftace ta wurin karamin karamin, kuma muna cire gwanen albasa daga husk kuma yanke shi cikin kananan cubes. Har ila yau, mun yi naman sabo ne. A yanzu an shirya albasa, karas da seleri da aka sanya su a cikin kwanon rufi mai zurfi ko gauraye mai zurfi tare da man zaitun mai dumi da kuma toya har sai da taushi. A lokaci guda, zamu saka kan naman gryen nama mai naman alade. Da zarar duk ruwan yita ya tashi kuma naman ya fara launin ruwan kasa, zamu shimfiɗa abin da ke cikin frying pan da kayan lambu da kuma sanya tumatir a cikin ruwan 'ya'yan itace tare da ruwa, zuba ruwan inabi, haxa shi, ya rufe akwati tare da murfi kuma bari ya bushe don 1 hour. A yanzu zamu kintar da chives da tafarnuwa a cikin miya, mun ƙoshi da gishiri da barkono baƙar fata, tofa shi kuma cire shi cikin minti daya daga farantin.

Muna tafasa manin a cikin ruwa mai sallah, yana maida hankali ga shawarwarin masu sana'a, sa'an nan kuma mu jefa shi a cikin wani colander, a ajiye a kan faranti, tare da miya tare da cakulan hatsi da cakulan Parmesan, sa'an nan kuma ku yi masa hidima a teburin.

A m taliya girke-girke a karkashin Bolognese miya da minced nama da tumatir manna

Sinadaran:

• manna - 320 g;
• naman alade-naman sa - 520 g;
• naman alade - 75 g;
• albasa - 85 g;
• karas - 95 g;
• man zaitun mai tsabta - 35 ml;
• man shanu - 45 g;
• farin kabeji - 2 inji mai kwakwalwa.
• tumatir manna - 120 g;
• kayan lambu na broth ko nama - 120 ml;
• ruwan inabi semisweet ja - 140 ml;
• cloves da tafarnuwa - 3 inji mai kwakwalwa.
• babban gishiri da barkono sabon ƙasa baki - dandana.

Shiri

Don shirya nau'in albarkatun daji, bari mu haxa albasarta da tafarnuwa a cikin cakuda man zaitun da man shanu, da kuma bayan 'yan mintoci kaɗan sanya karas da bishiyoyi seleri a kan karamin grater kuma toya su tare da minti kadan. Yanzu mun saka a cikin naman alade kuma mu bar kitsen ya fita daga ciki. A wannan mataki, ƙara nama da naman da kuma fry shi tare da kayan lambu har sai launi ya canza, shafawa da lumps tare da spatula ko cokali. Yanzu zuba a cikin ruwan inabi mai bushe, kuma bayan tafasa ruwa, muna kamar ninka broth, yada tumatir manna, kawo miya dandana tare da babban gishiri da kuma baki freshly ƙasa barkono da bar shi bayan haka a karkashin rufe don sa'a ɗaya ko har duk kayan kayan lambu suna gaba ɗaya kuma sun juya cikin tsarki. Abincin ya kamata ya kasance mai taushi da m.

Kafin mu yi hidima, muna tafasa da taliya, mun hada da shi tare da miya da sauya da kuma ganye sannan nan da nan a tura ta zuwa teburin.

Wannan girke-girke za'a iya karawa idan ya cancanta, shan ruwa na ruwa maimakon madara don shiri na miya, ko ma yin amfani da tumatir ne kawai, ya maye gurbin su tare da kayan aikin ruwa da tumatir manna. Wine a cikin girke-girke a lokaci guda muna bada shawarar barin shi, zai ba da abinci abin dandano mai ban sha'awa.