Shulum - girke-girke

Shulum, ko kuma a wani shurp , ana kiransa da nama na nama na Uzbek. A al'ada, an shirya shi daga rago a cikin katako a kan gungumen, amma ana iya dafa shi a gida tare da kowane nama. Bari muyi la'akari da yadda zaka shirya shulum daidai.

Abun girke na Shulum daga mutton

Sinadaran:

• ɓangaren litattafan almara na rago - 800 g;
• dankali - 3 inji.
• eggplant - 2 guda;
• albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
• ruwan burodi - 4 lita;
• Bulgarian barkono - 2 guda;
• tumatir - 2 inji.
• coriander, basil - idan ana so;
• m barkono - 1 pc.;
• tafarnuwa - 3 cloves;
• gishiri, barkono, kayan yaji - dandana.

Shiri

Yadda za a dafa shulum daga rago? Mun wanke nama, sanya shi a cikin wani saucepan, cika shi da ruwa da kuma sanya shi a kan wuta mai tsanani. Lokacin da ruwa ya bugu, rage wuta zuwa m, rufe murfi da kuma dafa mutton na tsawon sa'o'i 1.5, cire lokaci cokali kafa kumfa. Kayan lambu wanke, tsabta kuma a yanka a kananan cubes. Sa'an nan kuma mu sanya dankali, eggplants, albasa a cikin broth kuma dafa na mintina 15. Sa'an nan kuma mu jefa tumatir da barkono Bulgarian. Tafarnuwa crushed, ko squeezed ta latsa, da kuma barkono mai zafi da kuma ganye finely yankakken. Duk ƙara zuwa miyan da kuma haɗuwa. Yanzu zamu yi wa shulum da gishiri da kayan yaji. Kashe zafi kuma bar miya don tsaya a karkashin murfin tsawon minti 30. Muna bauta wa wani ɓoye mai zafi, yana yayyafa ƙwayoyi masu yankakken yankakken.

Abin girke-girke na shulum daga alade

Sinadaran:

• ruwa - 4 lita;
• alade da kashi - 1 kg;
• gwoza - 2 inji mai kwakwalwa.
• dankali - 3 inji.
• albasa - 1 pc.;
• gishiri, barkono baƙar fata - dandana;
• Greens of cilantro - idan ana so.

Shiri

Yadda za a dafa shulum? An wanke kayan naman alade, an cire shi tare da tawul, a yanka a cikin manyan ƙananan kuma an sanya shi a cikin sauya. Sa'an nan kuma mu cika nama tare da ruwa, sanya shi a kan matsakaici zafi kuma kawo shi a tafasa. Gurasa mai yalwa don dandana kuma dafa tsawon kimanin sa'o'i 3, har sai naman alade ya zama taushi kuma ya fara karya cikin filasta. Lokaci-lokaci cire kumfa. Dankali da beets, tsabta kuma a yanka a cikin manyan yanka. Don minti 30 kafin a shirya nama, a saka waɗannan kayan lambu a cikin broth, kara gishiri da barkono barkono a ƙasa don dandana. Mun cire albasa daga husk kuma sanya shi cikin tafasa. Muna dafa miya na kimanin minti 30, sa'annan mu cire albasa da hankali kuma jefar da su. An gama shulum a cikin layi mai zurfi, an yayyafa shi tare da yankakken koren cilantro kuma nan da nan yayi aiki a kan teburin.

Shulum na naman sa

Sinadaran:

• naman sa ɓangaren litattafan almara - 400 g;
• Bulgarian barkono - 2 guda;
• dankali - 7 inji mai kwakwalwa.
• tumatir - 2 inji.
• karas - 1 yanki;
• albasa - 1 pc.;
• albasa albasa - dandana;
• gishiri, kayan yaji - dandana;
• tarman - dandana;
• man fetur - don frying.

Shiri

An wanke albasa da karas, wankewa da bushewa. An wanke nama, a yanka a cikin manyan guda. Albasa suna da kyau sosai, kuma karas suna da yawa a kan babban kayan aiki. Fry kayan lambu a cikin kwanon rufi mai laushi da kayan lambu har sai da zinariya. Sa'an nan kuma mu ƙara yankakken nama, zuba ruwan zãfi da stew. Gasa kome da kome zuwa tafasa, rage zafi da kuma sanya kayan yaji da gishiri don dandana. Ciki sosai, rufe da rufe murya na kimanin awa 1. An wanke dankali, a wanke kuma a yanka a cikin manyan magunguna. Sweet Bulgarian barkono, tsarkake daga tsaba da shredded bambaro. Tumatir a yanka a cikin cubes kuma sanya dukkan kayan lambu zuwa nama, zuba a cikin ruwa da dafa miya mintina 15 har sai dankali ya shirya. Add finely yankakken kore albasa da tarragon. Kashe wuta, cire saukenan daga farantin kuma bari tasa a minti 30. Kafin yin hidima, sai ku shiga cikin rami mai zurfi, ku yayyafa da ganye ku kuma kira kowa ya ci abincin rana.

Bon sha'awa!