Yaya daidai ya kashe naman?

Stew na ko da mazan dabbobi na iya juya m da taushi. Zai zama alama cewa babu wani abu mai wuya a cikin wannan shiri. Amma don yin dadi sosai sosai, kana buƙatar sanin wasu daga cikin nuances da subtleties da muke raba yanzu.

Don ƙarewa, yawanci sukan yi amfani da wasu sassa na nama waɗanda ba su dace da frying - nama na tsohuwar dabbobi, tare da veins, wuya. Idan kayi dariya, to wannan nama zai bushe kuma maras kyau, amma don share shi cikakke.

Saboda haka, wanke nama da farko ka bushe shi da tawul ɗin takarda. Sa'an nan kuma yanke shi a cikin yanka, a yanke shi sosai ba lallai ba, wajibi ne ya zama babban isa. Idan nama yana da wuyar gaske, za'a iya yin shiru na dan lokaci a madara, sa'an nan kuma ya bushe. Kafin a kawar da nama za'a bada shawarar yin soya a cikin kwanon rufi mai ƙanshi tare da ƙarin kayan man fetur. Anyi wannan don kada ɓawon burodi ya cire ruwan 'ya'yan itace daga ciki.

Yaya za a kashe nama cikin saucepan?

Bayan nama ya bushe, zaka iya saka shi a cikin kwanon rufi, zai fi dacewa, ya kamata ya kasance tare da matashi mai zurfi. Bisa mahimmanci, a cikin wannan akwati za ku iya nan da nan kuma ku soya nama, ba tare da yin amfani da kwanon rufi ba. Yanzu zuba ruwa mai yawa da aka rufe guda. Ruwa mai yawa ba shi da daraja - muna ci gaba da naman nama, amma kada ku dafa. Add gishiri, bay ganye, barkono barkono dandana. Lokacin da ruwa ya bugu, rage zafi zuwa m kuma stew har sai an shirya.

Nawa ne don cin nama?

Ba za a iya ba da wannan amsar ba. Idan naman alade ne, to, zai dafa sauri, kuma idan yana da naman sa, zai dauki tsawon lokaci don yashe shi. Za'a iya ƙaddara yin amfani da ƙwaƙwalwar hanyar hanyar gwaji. Da zarar naman ya zama taushi, zaka iya kashe shi - yana shirye.

Yaya za a shafe kajin?

Don ƙarewa shi ne mafi alhẽri don amfani da thighs ko dukan kaza, a yanka a kananan rabo. Da farko an raba waɗannan gishiri da gishiri da barkono da kuma soyayyen, sa'an nan kuma a kwashe su da kayan yaji. Rashin ruwa yana kara yawan cewa an rufe dukan kaza. Very dadi jũya kaza, stewed a kirim mai tsami. Lokacin da ruwa a saucepan boils, kawai kara ƙarin kirim mai tsami da kuma stew na 15-20 minutes. A matsakaici, 1 kg na kaza zai zama kusan 200 g na kirim mai tsami.

Yaya za a kashe naman alade?

Don kashewa mafi kyau ya dace da wuyansa ko kafar hannu. Kafin ka dafa nama, ana iya sawa a cikin abin da kuka fi so kayan ƙanshi, zaka iya amfani da su kuma kawai gishiri da barkono. Sa'an nan kuma an naman nama a kan zafi mai zafi har sai an kafa ɓawon burodi, bayan haka wutar ta rage zuwa mafi ƙaƙa, zuba ruwa kadan. Idan naman ba shi da wuyar gaske, kuma an san cewa zai dafa da sauri, to, ruwa mai yawa ba shi da daraja. Idan ya cancanta, zaka iya ƙara ƙarin ruwa a lokacin dafa. Rufe kwanon rufi tare da murfi kuma simmer a kan karamin wuta har sai dafa shi. Idan ana buƙatar, a tsakiyar tsarin shakatawa, zaka iya ƙara albasa, karas, barkono, tumatir, wake. Ƙarin bayani game da girke-girke za'a iya samuwa a cikin labarin "Alkama da wake" . To, idan kuna so ku kashe nama marar kyau, to, kayan nan "Braised venison" ne a gareku!