Nama a kan wuta ta bude wuta na iya haifar da mummunar damuwa ga mai dafa abinci mara kyau. Ruwa da ke fitowa daga raƙuman yana da wuya a sarrafa, daidai yadda za a ƙayyade lokacin dafa abinci. Muna fata cewa bayan shawararmu daga wannan matsala ta matsala tare da nama mai zafi a kan ginin ba za ku tashi ba.
Yaya yadda za a fryar da kebab a kan baka?
Duk da cewa wani nama da ka zaba a matsayin tushen don ka shish kebab, da juiciness da dandano ne ƙaddara by wani rukuni na irin abubuwan.
Tabbatar cewa ka zaba wani nama daga daidaiccen yanke na gawar, wanda akwai nau'i na mai da kuma mafi sauƙi. An yanke yanki a cikin cubes tare da gefen kimanin 5 cm kuma an sanya shi a cikin akwati na gilashi ko an rufe shi da enamel, don haka jita-jita ba sa amsawa tare da kayan aikin marinade. Bay yankunan marinade, game da abubuwan da za mu tattauna dalla-dalla daga baya, sanya shish kebab a nan gaba a ƙarƙashin manema labaru, watau na 6-8 hours. Yayyafa nama mai laushi a kan kayan shafa mai laushi tare da filasta kuma ya ci gaba zuwa lokaci mai mahimmanci - cin nama. Kafin ajiyewa a kan ƙone, za a iya raba gurasar tare da wani karin nauyin man shanu ko sauya, kamar guda barbecue, don haka naman da sauri ya rufe shi da wani ɓawon burodi wanda zai hana ruwan 'ya'yan itace tserewa.
Kafin frying shish kebab a kan gill, ƙone wuta daga itacen inabi ko itace na 'ya'yan itace da kuma bari su ƙone gaba daya. Yi la'akari da cewa baƙararrun ba ta ƙone ba, bari su ƙone na tsawon minti 3-4 bayan da wuta ta ɓace, don haka lokacin da aka sanya skewers a kan zafi, naman ba zai fara konewa waje ba, yana ci gaba a ciki. Matsayi mai tsawo don ajiye skewers an ƙaddara tare da takarda: idan takardar da aka sanya a sama da dumi ba ya ƙone, amma smoldering - kun sami mahimmanci. Tsarin tsari da lokacin dafa abinci ya dogara ne akan irin irin nama da kuka zaba, tare da abin da aka yanka da kuma yadda yawancin gawayi ya hura, yawancin lokutan lokacin girbi ya bambanta daga minti 15 zuwa rabi.
Yadda za a soyayye shish kebab daga naman sa a kan ginin?
Ba a dauki ƙudan zuma abu mafi sauki don dafa nama, don haka idan an riga an zabi zabi, saya wani daga ƙafar baya inda akwai kitsen mai. Yi amfani da nama fiye da haka don yatsun za su iya yin laushi. A matsayin dalili na marinade, zaka iya amfani da girke-girke mai zuwa, da fitarwa zai haifar da wani cakuda wanda ya isa ya cinye 500 g nama.
Sinadaran:
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 30 ml;
- naman sa - 500 gr;
- jan giya vinegar - 15 ml;
- 1 lemun tsami;
- ƙasa cumin - 1/2 tsp;
- man zaitun - 60 ml.
Shiri
Gyara dukkanin sinadaran tare da zuba cikin nama guda na nama. Ka bar kebab shish a karkashin jarida a cikin firiji don akalla sa'o'i 6.
Marinade don wannan girke-girke daidai ne don shirya shuki kebab daga kaza mai kaza a kan ginin.
Yadda za a dafa shish kebab daga alade a kan gasa?
An dauki naman alade dabbar da ta fi dacewa don shish kebab saboda yawan wadatar dabbar da ke samar da juiciness. Yanayin da ya dace shi ne wuyan naman alade, yana da hannu a cikin motsi, sabili da haka shi ya kasance mai tausayi ba tare da la'akari da tsawon lokacin tsayawa a cikin marinade ba.
Sinadaran:
- yoghurt - 60 ml;
- alade - 500 gr;
- ƙasa cumin, barkono - 1 tsp kowane;
- paprika - 1 tbsp. cokali;
- tafarnuwa hakora - 3 guda;
- albasa - 70 g;
- faski ganye - 1 tbsp.
Shiri
A cikin tsutsa tare da gwanin gishiri na gishiri, nada tafarnuwa manna a cikin manna. Mix tafarnuwa manna tare da kayan yaji da yogurt, zuba a cikin yanka alade. Nan gaba, aika faski da albasa albasa masu yawa, sa'annan ku haxa da kyau, kuyi naman, ku saka a cikin firiji na tsawon sa'o'i kadan.
Da yawa fry shish kebab daga naman alade a kan ginin zai dogara ne akan kauri daga cikin guda. Bincika shiri, yankan nama: idan ruwan 'ya'yan itace daga gare ta gaskiya ne - alade yana shirye.