Gaskiya mai sarauta shine pike. Tun zamanin d ¯ a, wannan kifi mai cin gashin kai ya kasance a mafi yawan bukukuwa kamar yadda babban kayan ado na teburin yake. Me ya sa ba za a sake farfado da tsohuwar al'ada ba kuma ka dafa wannan gagarumin abincin na zuwan nan?
Abin girke-girke na pike gasa a cikin tanda gaba daya
Sinadaran:
- Pike - 1 pc. (2-2.5 kg);
- albasa - 1 pc.;
- kwai na kaza - 1 yanki;
- madara - rabin karni;
- gurasa fari - 120 g;
- ganye - dandana;
- gishiri, barkono - dandana;
- kirim mai tsami - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Gwanata da tsabta daga Sikeli, iyayen kifaye (sai dai wutsiya) an yanke ta da alkama. Mun sanya kifin da aka tsaftace a kan gwanin katako kuma mai zurfi a gefen kai, yana ƙoƙari kada mu kama kayan ciki. Mun raba kai tare da giblets. Yanzu ya rage ya raba fata daga fillet, saboda wannan dalili ya zama dole a dan kadan ya sauya fata tare da wuka mai sauƙi da na wucin gadi, yana ƙoƙari kada ya lalata shi, sa'annan yasa yatsunsu a cikin kogon kuma cire fata "zane". Kusa kusa da rukunin caudal fin.
An raba ramin daga gefen da kasusuwa, bayan haka muka gungura kifi ta wurin mai naman mai. Gurasar kifi gauraye tare da yankakken ganye, qwai, gishiri, barkono da soyayyen gurasa, wanda dole ne a rigaya ya shige ta cikin nama. Muna kullin kifaye tare da cakuda sakamakon haka kuma muyi rami don shayewa tare da launi.
Zuwa gawar da muka sanya ma kai, bayan da muke maida kifaye da kirim mai tsami kuma mun saka a cikin tanda da aka rigaya zuwa 220 digiri don a yi masa burodi har zuwa shiri. Cikakken nama, gasa a cikin tanda, mun yi ado a hankali tare da kayan lambu, kayan lambu da kayan lambu.
Pike dafa da kayan lambu a cikin tsare
Sinadaran:
- Pike - 1 yanki;
- lemun tsami - 1 yanki;
- mayonnaise;
- shirye-yi cakuda kayan yaji don kifi - 1 teaspoon;
- ruwa - 500 ml;
- vinegar - 3 tbsp. spoons;
- albasa - 1 pc.;
- karas - 1 yanki;
- tumatir - 4-5 guda;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Kusa ni, mai tsabta da gut. Tare da shirya kifi yanke kansa da kuma zuba shi da ruwa gauraye da vinegar na minti 15-20 (saboda haka mu kawar da ƙanshin wari na laka). Mun bushe kifi da takalma na takarda da kuma lokutan kakar lokaci tare da cakuda kayan yaji don kifi hade tare da mai mayonnaise na gida .
A cikin rami na ciki na kifi sa albasa albasa da karas, kuma a saman mun sanya yanka da lemun tsami. An yanka tumatir a gishiri kuma an yi ta da gishiri da barkono. Muna kunna kifaye da tumatir tare da rassan kayan ciki mai haske kuma saka shi a kan tarkon dafa. Gasa kawan na minti 20 a digiri 200, sa'an nan kuma ya buɗe fuskar kuma ci gaba da dafa abinci na minti 15.
Yadda za a gasa tukwane a cikin hannayen riga don wannan girke-girke? Abu mai sauqi ne, farko dafa kifaye da kayan lambu a cikin hannayensu na minti 20, ba tare da maida pike tare da mayonnaise ba, amma kawai yayyafa kayan yaji, sa'an nan kuma sutura da hannayen riga, ya shafa kifaye da miya kuma ya sanya gasa ga minti 20.
Pike dafa tare da dankali
Sinadaran:
- Pike - 1 pc. (1.5-2 kg);
- albasa - 1 pc.;
- karas - 1 yanki;
- dankali - 500 g;
- 1/2 lemun tsami ruwan 'ya'yan itace;
- gishiri, barkono, cakuda dried ganye - dandana;
- man kayan lambu;
- ganye - don kayan ado.
Shiri
Muna tsabtace kifaye, wankewa da gut, bayan haka muka sare cikin rabo. Kwancin pike suna immersed a cikin wani marinade na vinegar da ruwa, wani girke-girke
Albasa a yanka a cikin rassan daji, kuma karas a kan babban kayan aiki. Shigar da kayan lambu har zuwa rabin shirye. Na dabam, har ma rabin-dafa shi dafa dankali har launin ruwan kasa.
A kan takardar gishiri, mun sanya kifin kifi kuma mu rufe shi tare da mai wucewa da dankali. Gasa nama ga minti 30 a digiri 200. Ana amfani da kayan ado tare da ganye.