Biya yana da babban adadin abubuwan da aka gyara. Wannan shi ne daya daga cikin abin sha mafi tsofaffin. Amma a cikin tarihin yin hakan ya canza, saboda haka giya da aka samar a yau ya bambanta da muhimmanci daga giya da aka yi da ƙarni da yawa da suka gabata.
Haɗuwa da giya na zamani
Masana kimiyya na zamani don yin giya sun kunshi matakai da yawa. Da farko, an shirya malt daga sha'ir ko sauran hatsi. Mataki na biyu ya haɗa da shirye-shirye na wort, kuma mataki na uku shi ne gyare-gyare na wort da kuma buɗaɗen yisti mai siyar da shi.
Chemical abun da ke ciki na giya
Dalili akan abun da ke haya na giya shine ruwa, kimanin kashi 93 cikin dari na abin sha. A cikin giya ya ƙunshi carbohydrates daga 1.5 zuwa 4,5%, barazanar ethyl - daga 3,5 zuwa 4,5% kuma har zuwa 0,65% na nitrogen-dauke da abubuwa. Dukkan sauran kayan aikin wannan abincin suna sanya ƙananan ƙananan. Carbohydrates yawanci sun ƙunshi 75-85% dextrins. Kimanin kashi 10-15% sun hada da sugars mai sauƙi - fructose, glucose da sucrose. Bugu da ƙari ga carbohydrates, daya daga cikin manyan kayan giya, ƙayyade yawan abin da yake da daraja, shi ne barasa mai yalwa. Hanyoyin giya masu dauke da nau'in haya mai dauke da kwayoyin sun hada da polypeptides da amino acid .
Neman na gina jiki na giya
Biya ba ya ƙunshi kitsen mai. Adadin sunadaran sun bambanta daga 0.2 zuwa 0.6. Wannan alamar yana bambanta dangane da adadin barasa. Yin amfani da giya ga jikin mutum shine saboda abun da ke cikin kayanta. Idan idan aka kwatanta da sauran abubuwan sha da ke dauke da barasa, abincin da makamashi na giya yana da kyau. Ya ƙunshi abubuwa dauke da nitrogen, carbohydrates, bitamin, kwayoyin acid da ma'adanai. A cikin giya akwai bitamin daga kungiyar B, thiamine, riboflavin, acidic nicotinic . Daga abubuwa ma'adinai, yana dauke da phosphates.
Yawancin bincike sun tabbatar da cewa abubuwan da suke amfani da su a cikin giya suna da tasiri a kan jiki. Amma yana da daraja tunawa cewa giya ne abin sha, kuma yin amfani da shi da kisa zai iya haifar da mummunan tasiri da ma har da magunguna.
Ƙimar makamashi na giya
Caloric abun ciki na giya ya dogara da ƙarfinsa da fasaha na samarwa. Alal misali, giya mai giya zai ƙunshi calories masu yawa fiye da giya na giya. A matsakaici, a 100 grams giya akwai 29 zuwa 53 da adadin kuzari. Wannan yana nufin cewa giya ba zai kai ga kiba ba. Amma yana da ikon ƙara yawan ci abinci kuma yana haifar da cin ganyayyaki.
Wasu bayanai game da giya:
| | |
