Brioshi - girke-girke

Faransa ta kasance sanannun sanannun abubuwan da suka dace. A kai misali, croissants tare da cakulan - a sosai mai dadi bi da! A brioche brioche, da girke-girke wanda za mu ba a kasa, ya kasance rare a Faransa na da yawa ƙarni. Bugar na Parisian, a zahiri "brioche a tete" - wani brioche "tare da kai", an gasa tare da karamin ball daga sama. Yisti kullu, dan kadan mai dadi, tare da gwaninta mai laushi na launi na zinariya - wannan shine cikakke karin kumallo.

Abin girke-girke na brioche brioche

Sinadaran:

• gari - 4 tabarau;
• madara - 1/3 kofin;
• man shanu - 220 g;
• sugar - 1/4 kofin;
• busassun yisti - 7 g;
• qwai - 5 kwakwalwa.
• gishiri - 1 teaspoon.

Shiri

Don yin kullu don brioches, da farko za mu yi cokali. Don yin wannan, zuba madara mai dumi a cikin kwano, ƙara tsuntsaye na sukari, saɗa yisti da kyau kuma bar shi na minti 10. Mun doke qwai, haxa su da madara da yisti. A cikin tasa guda, kaɗa gari, gishiri da sukari, zuba ruwan magani mai madara, ƙara mai mai mai mai da kuma whisk a cikin sauri tare da mahaɗi. Sa'an nan kuma ƙara gudun kuma ci gaba da girgiza don kimanin minti 8. Muna knead da kullu da hannayenmu, tara shi a cikin kwano kuma a cikin fom din ya bar shi a wuri mai dumi don 1.5-2 hours, don haka zai fito. Sa'an nan kuma mu ɗauki shi kuma mu bar shi har wani awa.

Formochki don brioshi muna man shafawa tare da man fetur kuma mun sanya a kan tanda. An raba kullu a cikin kwallaye 12, kowannensu yana kama da karamin kwano, "shugaban" na brioche ya zama kusan 1/3 na "jiki". Yi saurin canja wurin buns a cikin siffofi, ɗauka da sauƙi a kan kullu a kusa da kwallon don samar da tsagi, sa'annan danna shi cikin ciki. Rufe tare da tawul kuma bar a wuri mai dumi don 1 hour. Ƙananan zafi har zuwa digiri 90, man shafawa da man shafawa mai yalwa tare da kwai mai yalwa da gasa don minti 25-30 har sai launin ruwan kasa. Mun ba minti 10 don kwantar da hankalin mu, sa'an nan kuma mu fitar da shi kuma mu yi aiki a teburin. Idan kana son ci gaba da brioche, to, ku ajiye su a cikin rufaffiyar rufewa, kafin su sake yin sanyi. Kuma muna da kayan girke-girke na Turanci na juyayi, waɗanda aka yi amfani da su don karin kumallo!