Dolma (tolma, sarma) wani tasa ne wanda yake wakiltar wani mai kunshe a cikin ɓauren innabi ko kayan lambu da aka casa (barkono mai dadi, eggplants, tumatir). An cika yawan ƙwayar daji don cin nama da shinkafa da naman nama. Ƙasar Dolma tana da kyau sosai a ƙasashe da dama na Asiya da Gabashin Turai, da Balkans. Ana iya shirya inabi na dolma a gaba: za'a iya kiyaye su a cikin wani bayani mai salin warwareccen saline, amma ana saran sabo a cikin ruwan zãfi.
Shiri na dolma
Ba kowa ba san yadda za a shirya dolma - kuma duk da haka, tsari yana da sauki.
Sinadaran:
- 2 sassa na nama, akalla - rago;
- 1 ɓangare na albasa;
- babban bunch of greenery (faski, Dill, Basil, coriander);
- 1 part shinkafa.
Shiri:
Za ku iya shirya cakuda abincin (rago, naman alade, naman sa). Albasa da nama bari mu je ta wurin nama grinder. To sara ganye. Za mu wanke shinkafa. All mixed, kadan kuma ƙara busasshen kayan yaji ku dandana. Dama sosai. A cikin shaƙewa za a iya gabatar da Quince, zaki da barkono da karas. Za mu kunna kananan ƙananan nama a cikin 'ya'yan innabi (idan sun kasance gwangwani - za mu wanke tare da ruwan zãfi, idan sabo ne - mu blanch). Za a shimfiɗa samfurin dolma a cikin mai zurfi, sa'an nan ku zuba ruwan zafi a kan ½ tsawo, ku rufe shi da murfi, ku kawo shi a tafasa kuma ku bar shi a kan zafi kadan na kimanin awa daya. Zaka iya zuba ruwa idan ya cancanta. Hakika, zaka iya dafa dolma a cikin tanda - zai zama dan kadan. Zaka iya bauta wa dolma tare da kirim mai tsami, matsoni ko kamar haka. A cin abinci yana da ban sha'awa ga dunk a cikin yushku daga dolma lavash ko cake.
Dolma a Azerbaijani
Sinadaran:
- 400 g na rago mai ƙananan;
- 50-80 grams na mai kitse;
- guda na 50-60 ganye;
- 2-3 albasa.
- 200 g shinkafa;
- 1-2 teaspoons peeled Peas;
- bushe kayan yaji;
- ganye (coriander, Dill, Mint);
- gishiri.
Shiri:
Pre-jiƙa da Peas a cikin ruwan sanyi don akalla 5 hours. Mun wanke naman, cire fina-finai da tendons. Bari mu cire nama ta wurin mai naman nama tare da albasa da naman alade. An wanke ruwan 'ya'yan itace da gauraye da nama. Ƙara kuma ƙara kayan yaji. Za mu ƙara da kyau ganye da kuma wanke wanke kumbura Peas. Dama sosai. Dandalin 'ya'yan inabi suna shayar da ta ruwan zãfi da kuma datsa mai tushe. A cikin kowane takarda muna kunshe da dunƙuler kayan aiki. An saka samfurori da ƙuƙumi cikin saucepan, cika da ruwan zafi ko broth don 1/2 na tsawo kuma saka shi a kan wuta, rufe shi da murfi. Ku kawo shi a tafasa da kuma sanya shi a kan zafi kadan na kimanin awa daya. Zaka iya zuba ruwa, idan ya cancanta. Kafin yin hidima, sau da yawa popolom dolma sauce, wadda ta yi ɗumi. Na dabam, za mu bauta wa gurasa, matzoni gauraye da tafarnuwa ko tafarnuwa. Har ila yau ana yin tanadin dabbar da ke Turkanci.
Dolma daga eggplant
Sinadaran:
- 400 g naman nama (rago mai rago);
- 1-2 albasa;
- gilashin shinkafa, da aka rigaya (amma ba Boiled) ba;
- kashi na 8-9 kananan eggplants;
- black barkono;
- gishiri;
- bushe kayan yaji;
- ganye.
Shiri:
An shirya ta cika kamar yadda a cikin girke-girke da aka bayar a sama. Eggplants dafa a cikin salted ruwa na minti 5-8 kuma ba da ruwa
Dolma ga masu cin ganyayyaki
Ana shirya kayan lambu na Dolma a cikin hanya guda kamar nama da nama mai naman, kawai an cika shi daga shinkafa da kuma passekrovki (albasa da albasarta masu yankakken da karas, rubbed a matsakaici na matsakaici). Zaku iya ƙara yankakken yankakken abinci da barkono, tumatir, yankakken kabeji. A hanya, za a iya amfani da barkono mai dadi da tumatir a maimakon rassan innabi ko macalan don shaƙewa.