Wannan sunan "Vienna Schnitzel", yayi magana game da nasa na Viennese, mafi yawan abincin Austrian. A matsayinka na mulkin, girman wannan schnitzel ya wuce girman tasa kanta, amma, duk da haka, an ci shi sauƙin kuma ba tare da saura ba. Wannan schnitzel a Viennese an shirya daga nama, da dukan tsiya da kuma boned a cikin kwai da breadcrumbs. Har ila yau, daya daga cikin siffofin shirye-shirye na schnitzel na Viennese shi ne cewa ya kamata a yi soyayyen a cikin babban yawan man shanu ko melted man shanu. Wannan yana taimakawa wajen frying da naman da kanta, kuma ɓawon ya zama abin mamaki.
Yadda za a dafa Viennese schnitzel?
Idan ka yanke shawara don dafa wannan tasa, to, kana bukatar ka tuna cewa kawai schnitzel ne kawai za a iya kira shi. Hakika, zaka iya yin daga wani nama - naman alade, kaza ko rago, amma ba zai zama schnitzel na Viennese ba, amma kawai wani tasa da aka shirya kamar girke-girke na asali.
Sinadaran:
- nama - 500 g;
- kwai - 2 guda;
- man shanu - 200 g;
- gari;
- gurasa gurasa;
- gishiri, barkono.
Shiri
Don shirya schnitzel, shi ne mafi alhẽri a zabi wani naman alade spatula. Yanke nama a fadin filoli zuwa sassa guda biyu. Da kyau ku dade tare da guduma da dakunan abinci, zuwa kauri kusan kimanin 4-5 mm. Yanke nama na nama gishiri, barkono, sannan kuma a cikin gari. Cire schnitzels a cikin dukan tsiro, kuma bayan mai kyau a cikin gurasa. A sa schnitzels a kan farantin karfe kuma su bar minti 15-20 a firiji. Narke man shanu cikin frying kwanon rufi tare da wani wuri mai zurfi kuma sa fitar da schnitzels. A lokacin yin frying, ruwa a duk lokacin daga spoonful na schnitzel tare da man shanu. Jika don kimanin minti 3-4 a kowace gefen har sai launin ruwan kasa. Kafin yin hidima, sanya a tawadar takarda don ƙwace fatsi mai yawa. Vienna schnitzel mafi kyau yi aiki tare da Boiled dankali ko kayan lambu salatin.
Schnitzel a gurasa a cikin tanda
Sinadaran:
- nama - 1 kg;
- qwai - 4 guda;
- dadi paprika - 1.5 tsp.
- man kayan lambu - 4 tbsp. spoons;
- gurasa gurasa;
- gishiri, barkono.
Shiri
Gyara nama kuma a yanka a cikin guda guda 4-5. To, ka bushe su da tawul na takarda kuma ka doke su tare da guduma. Salt da barkono. Bar schnitzel na 'yan mintoci kaɗan don tsayawa cikin firiji. Foda da paprika a cikin kayan lambu da man fetur kuma haɗuwa da kyau. Shirya kwanon rufi kafin ya rufe shi da takarda na musamman. Mai sauƙi man fetur da man shanu da paprika. Schnitzels ya juya zuwa tsoma a cikin ƙwaiye qwai, sa'annan a cikin gurasa. Sanya schnitzels a kan tukunyar buro da man fetur a bangarorin biyu tare da man shanu da paprika. Kada ku yi wa tanda kuka kafin yin burodi. Gasa na minti 25 a zazzabi na 180-200 digiri.
Schnitzel Austrian tare da cuku
Akwai girke-girke da yawa don naman alade, wanda ba sa tsangwama tare da littafi mai gwaninta. Za mu gaya muku game da yadda mai dadi don dafa schnitzel kaza nama.
Sinadaran:
- fillet na kaza - 700 g;
- tafarnuwa - 3 cloves;
- cuku - 150 g;
- qwai - 2 guda;
- mustard;
- man kayan lambu;
- gishiri, barkono.
Shiri
Don dafa abinci, ka ɗauki nau'in adadin kaza. Beat da nama sosai. Salt, barkono da man shafawa da mustard. Cuku grate a kan babban grater kuma Mix tare da crushed tafarnuwa da breadcrumbs. Chicken schnitzels tsoma alternately farko a dukan tsiya salted qwai, to, a cikin cuku da breadcrumbs. A lokacin yin burodi, danna schnitzels da kyau a kan farantin don shirya su da kyau yadda ya kamata. Yanke naman na minti 1 daga kowane gefe a cikin kwanon frying mai tsanani wanda aka lubriced da man fetur. Sa'an nan kuma sanya schnitzels a kan tukunyar buro da aka rufe da takarda da gasa na minti 10 a zafin jiki na digiri 200.