Baklava Azeri

Wadanda suka taɓa yin kokari da wannan dadi suna da wuya su manta da dandano mai ban sha'awa. Yana da game da baklava - wani tasa na abinci Azerbaijani. M, m da kuma unusually dadi. Har ila yau, shahararren, kamar Armenian baklava . Yanzu ana iya samuwa a cikin shaguna a kudancin, amma za mu gaya maka yadda zaka dafa baklava a Azerbaijani.

Abin girkewa ga Azerbaijani baklava

Tsarin girke-girke don shiri na Azerbaijani baklava a kallo na farko yana iya zama da wuya. Amma za mu gaya muku duk abin da ke cikin wannan daki-daki cewa lalle za ku sami ainihin kwarewa.

Sinadaran:

Don gwajin:

• gari - 500 g;
• qwai - 2 guda;
• kirim mai tsami - 150 g;
• madara - 150 g;
• man shanu - 50 g;
• busassun yisti - 6 g;
• gishiri - wani tsunkule;
• sugar - 1 teaspoon.

Ga cikawa:

• walnuts - 250 g;
• powdered sugar - 250 g;
• man shanu - 250 g;
• cardamom - 0.5 teaspoons;
• kirfa - 1 teaspoon;
• vanilla.

Don glaze:

• qwai - 1 yanki;
• walnuts - 100 g.
• Don syrup:
• zuma - 150 g;
• ruwan zafi - 100 ml.

Shiri

Mun shirya yisti kullu: sa yisti da 1 tablespoon na sukari a cikin dumi madara. A cikin wata jirgi, haɗa gurasar gari, qwai, kirim mai tsami, man shanu da gishiri. Lokacin da yisti ya ɓata da kumfa a saman madara, zuba cikin cakuda a cikin akwati na biyu tare da samfurori da kuma tsoma kullu. Kuna buƙatar knead har sai ya dakatar da jingina zuwa hannayenku. Muna cire kullu don kimanin awa daya a wuri mai dumi.

Mun shirya cikawa: Mix da walnuts tare da sukari. Ƙara cardamom da kirfa. Sashi na biyu na cikawa shine man shanu, wanda dole ne a narke kafin amfani da shi.

An kulle kullu zuwa kashi 12. Daya daga cikinsu ya zama dan kadan ya fi girma. An yi amfani da wannan matsala sosai, wannan jarrabawar ya isa ya rufe nau'in - kasa da stenochki kuma yana da kyawawa cewa kullu yana rataye kusan 2 cm. Lubricate wannan Layer tare da man fetur, yayyafa da toppings. Sauran sauran sassa kuma an yi birgima, amma girman ya dace da girman girman. Za mu musanya maƙalar kullu da shayarwa. Kuma gurasar da muka rataye, mun sa a kan lakabin da aka yi. Saɗa gefuna tare da ƙwai da aka zana. Yayyafa tare da cikawa kuma sanya na karshe Layer na kullu. Top da baklava kwai. Yanzu ka yanke lu'u-lu'u ka sa rabin rassan a ciki.

Rufe baklava tare da tawul kuma barin minti na 15. Bayan haka, za mu aika da shi zuwa tanda mai dafi. Bayan minti 15-20, zamu cire siffar da kuma zuba man shanu mai narkewa a kan zane-zane. Kusan a ƙarshen yin burodi, lokacin da baklava ya riga ya fara rufe shi da shunayya mai laushi, sa'an nan kuma muna dauke shi daga cikin tanda kuma ku sha ruwa tare da syrup zuma. Yanzu zai buƙaci na uku kawai. Mun sake aika baklava a cikin tanda kuma gasa har sai an shirya. Sa'an nan kuma mu fitar da shi, bari ta kwantar da hankali, kuma sai kawai mu raba lu'u-lu'u da kowace makayam cikin syrup. An gama dafa abinci na Azerbaijani baklava.