Onigiri

Onigiri yana daya daga cikin shahararren shahararren kayan abinci na kasar Japan. Gasa shine karamin shinkafa kolobok, wani lokaci tare da shayarwa. Sunan na kanigir ya fito ne daga kalman "nigiru", wanda ke nufin "shingeze" - wannan kalma ta nuna yadda ake yin shinkafa koloboks.

A bit of history

Onigiri wani kayan gargajiya ne da tarihin d ¯ a. Bisa ga daya daga cikin sifofin na farko, shinkafa koloboks ya bayyana a lokacin Heian a matsayin abincin ga sojoji - kuma, hakika, ana iya ci kanigiri a kan tafi. Wannan tasa ne da aka yi daga shinkafa shinkafa - yana da mai sauƙi mai kulawa da soja, abin da suka ɗauka tare da su a filin ko a cikin tafiya. Tun da farko masana'antu Japan ya kasance ƙasa mai tasowa, tarin mai inigiri ya kasance mai tartsatsi. Hakan, akasin imani mai mahimmanci, ba komai ba ne a kowane ƙasa (yana da kyau don magana sushi). Ko da tarihi tarihin sushi da onigiri sun bambanta. Sushi, a matsayin tasa, an samo shi daga hanyar adanawa da kiyaye kifi. Don yin amfani da shinkafa shinkafa da vinegar, sukari da gishiri.

Game da fasaha na tasa

Tsarin girke-girke na kanigiri mai sauqi ne, an kafa shi a cikin yanayi na lokaci mai tsawo kuma Jafananci Jagoran ya fadi ga manyan fasaha. Yadda za a yi motsi? A al'ada, wannan ya faru kamar haka: an yi wa mai yalwar abinci mai yalwaci a cikin hannun dabino, an sanya ɓangaren abinci a tsakiya kuma yana fara motsawa a hankali, kamar dai kunshe da shinkafa na shinkafa a kusa da dunƙurin cikawa. A halin yanzu, mafi yawan lokutan shinkafa an shimfiɗa a cikin zagaye ko siffar triangular. Wani lokacin inigiri yana soyayyen da / ko a nannade a cikin takardar nori (daya daga cikin nau'o'in ruwan teku wanda aka yi amfani da ita, wanda aka yi amfani dashi a shirye-shirye na jinsunan Japan). Kwanan nan, a matsayin mai kunshe, maimakon nori, letas, omelette har ma da bakin ciki na naman alade ana amfani.

Ciko don inigiri

Za a iya haɗa nauyin inigiri da ke cikin shinkafa kolobok a cikin shinkafa, ko kuma kasance cikin cikin shinkafar shinkafa, da aka shimfiɗa a kan shi ko kuma a kan wani triangle daga sama. An cika cunkoso akan inigiri daga kifi (tuna, salmon, eel), daga katsuobusi (dodon mackerel mai maciji), shrimps, algae kombu, daga umeboshi (salted ko marinated plum), daga kokwamba mai tsami, soya wake natto har ma daga gasassun nama. A Japan, wannan tayi na da kyau, akwai magunguna na musamman, inda suke sayar da shi kadai.

Wasu ƙwayoyi

Yadda za a yi motsi daidai? Babban abu shi ne zabi wani shinkafa: ya kamata a haɗa shi da kyau bayan tafasa da ƙaddarar ruwa (broth). A saboda wannan dalili, iri da nau'in hatsi sun fi dacewa. Cikakken zai iya kasancewa a cikin nau'i-nau'i (ɗaya ko dama) kuma a cikin nau'in nama mai naman (a cikin wannan yanayin ya kamata a lalace tare da wuka a cikin nama mai naman, tun da yake a cikin kwafin dafa abinci, masu rarrabawa da masu cin nama, ba shakka ba). Za a iya sayen nau'ikan Nori a cikin shaguna na musamman, yankunan karkara, a kasuwar Asiya. Zaka kuma iya sayan shinkafa a nan. Lokacin dafa abinci mai muhimmanci yana da mahimmanci kada a "nutse", wato, shinkafa ba za a guga masa ba tukuna, tun da an yi imani da cewa gishiri mai nauyin nauyin shinkafa yana damuwa da dandano da jin dadi.

Abincin daji

Tsarin girke-girke akan inigiri ba ma rikitarwa ba.

Sinadaran:

Yadda ake dafa shinkafa don inigiri? Rinka shinkafa, zuba ruwa a cikin tsafe-walled saucepan, motsa sau ɗaya kuma saka wuta mai karfi. Bayan tafasa, za mu rage zafi da kuma dafa ba tare da murfi ba, ba tare da motsawa ba, na mintina 15. Cire shinkafa daga wuta kuma ya rufe da rigar lilin mai tsabta a cikin 2 layers. Bari tsaya minti 15-20. Lokacin da shinkafa ya isasshen sanyaya, zaka iya farawa.

Yadda za a dafa inigiri?

Muna yin koloboks tare da shayarwa da hannu ko amfani da siffofi na musamman. Muna saka salmon a cikin koloboks, kuma su - a cikin tube na nori da kuma shimfiɗa a kan tasa. Zai fi kyau cewa tasa ba shi da wata alaƙa. Don yin haɗin kai zaka iya yin aiki sake, ruwan inabi mai kyau, mai kyau vodka mai kyau ko ma giya.