Mu sau da yawa muna gaya maka game da sabon abu, amma kayan daɗi masu dadi. Ba haka ba da dadewa mun yi magana game da yadda za a yi manti . Yanzu bari mu gano game da wani kyakkyawan kayan dafuwa wanda ya zo mana daga abinci na gabashin - Uzbek khanum. Ya girke-girke yana da sauƙi cewa har ma da fargaji novice iya dafa shi. Kuma ga dukan sauƙinsa, za'a iya ciyar da abinci a kan tebur. Mun riga mun gaya maka yadda za a shirya khanum a cikin wani sauye-sauye , yanzu bari muyi magana game da karin girke-girke.
Yadda zaka dafa Uzbek khanum?
Shirya gurasa marar yisti da yawa a cikin mantissa ko steamer. Babu shakka a hankali za ku sami tambaya: yadda za a dafa khanum, idan babu wani ko ɗaya? Yi amfani da kwanon rufi, cika shi da ruwa kuma saka saman colander. Anan ku da "mantyshnitsa", sabili da haka girke-girke na khanum, wanda muke ba ku, za ku iya karantawa zuwa ƙarshen.
Khanum da dankali - girke-girke
Don cikawa zaka iya daukar kayan lambu da nama. Babu hane-hane. An shirya girke-girke na khanum tare da dankali, amma zaka iya haxa shi da nama ko dafa tare da nama da albasa kawai. Wadanda suke son kayan lambu, suna son khanum da kabewa, karas, aubergines. Ko za ku iya kawai maiko da kullu tare da kirim mai tsami kuma ya mirgine shi a cikin takarda.
Sinadaran:
Don gwajin:
- gari - 300 g;
- kayan lambu mai - 1 tbsp. cokali;
- ruwa - 180 ml;
- gishiri - 1 teaspoon.
Ga cikawa:
- dankali - 800 g;
- gishiri, barkono - dandana;
- albasa - 3 guda;
- man kayan lambu.
Don miya:
- tumatir - 6 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 1-2 cloves;
- barkono mai dadi - 1 pc.;
- man kayan lambu - 2 tbsp. spoons;
- gishiri, barkono, ganye - dandana;
- albasa - 1 yanki;
- sugar - 1 teaspoon.
Shiri
Na farko mun shirya kullu don khanum. Tsoma cikin kwano gari, kara gishiri, man fetur da kuma ƙara ruwa. Mix da kullu tare da cokali, sannan ci gaba da knead hannayensu na 5-6 minti. Gudu a cikin wani ball, rufe tare da fim kuma ya bar minti 40.
A halin yanzu, muna shirye-shiryen cikawa ga khanum. Bisa ga girke-girke, muna da dankali, saboda haka za mu tsaftace shi daga kwasfa kuma a yanka shi cikin shinge mai zurfi (za ku iya ƙidaya shi a kan babban maƙera). Albasa mai tsumburai na ƙanshi, ƙara wa dankali, kakar tare da barkono (kada ku gishiri!) Kuma gauraya. An raba kullu a kashi biyu daidai, sashi daya an yi birgima a cikin wani bakin ciki kuma an lubricated tare da man fetur. Rabi na cika yana dafawa a kan kullu, yana fita daga gefuna (daga daya zuwa barin game da 7-10 cm), gishiri da kuma zuba lita biyu na mai. Mun juya a cikin wani baƙaƙe mai mahimmanci. Haka kuma muke shirya na biyu. Ƙananan mangwaro an greased tare da man kayan lambu kuma a hankali ya shimfiɗa ta khanum. Mun kawo ruwa a cikin mantissa zuwa tafasa kuma muka kafa khanum don shirya minti 45-50.
Don miya, tsaftacewa da finely sara albasa da tafarnuwa. A barkono mun share zuciyar da tsaba, mun yanke cikin cubes. Muna dumi man kayan lambu a cikin saucepan, sa albasa, kara gishiri da kuma soya don minti 3-4 har sai da taushi. Sa'an nan kuma ƙara barkono mai dadi da tafarnuwa, haxa kuma dafa wani minti daya. Ƙara tumatir a yanka a kananan cubes (a baya peeled), kayan yaji (lafiya tare da thyme, basil) kuma ci gaba da dafa miya na mintina 15 akan ƙananan wuta, yana motsawa lokaci-lokaci. Ƙasa, ƙara sugar, cire sauya daga wuta, bari ya kwantar da hankali kuma yayyafa shi tare da yankakken faski, cilantro da basil.
Har ila yau, zaka iya dafa khana tare da nama. Don yin wannan, maye gurbin rabi na dankali da rago (a yanka a kananan cubes ko nama mai naman). Kuma ga masu sha'awar kayan lambu, muna bayar da shawarar yin khanum da kabewa da nama. Don girke-girke za ku buƙaci ɗaukar naman da kabewa a cikin nauyin 50/50, kuyi a cikin kananan cubes, da nama don kara don nama mai naman. Ko da wadanda ba sa son kabewa, kusan ba su ji dandanowa ba, zai kara kara da juyayi da tausayi.