Pad Thai yana daya daga cikin manyan, shahararrun shahararren abinci na Thai abinci. An yi naman alade shinkafa tare da miya. Noodles Pad Thai yana da matukar sha'awa a Tailandia, ana iya samunsa a menu na kowane gidan cin abinci, amma har yanzu yana da yawa, don haka yayi magana, titin titin. Mawallafi na gida a gagarumar gasar, kullum suna yin jayayya da juna, suna da matukar farin ciki da shirya Pad Tai tare da rudani a cikin tituna tituna. Tabbas, ana iya dafa wa Pad Tai a gida.
Mene ne Pad Ty shirya?
Shirya wannan tasa mai sauƙi ne, babban abu shi ne cewa akwai nau'ikan da ake bukata, a kalla a cikin kimanin farko. Don yin wannan asalin tasa, akalla, kana buƙatar kwanon frying na musamman, babban sashi na tanda shine shinkafa (kamar 5 mm fadi) da wasu kayan aikin da za a iya saya a cikin manyan biranen kantin sayar da kayan kaya ko sassan manyan kantunan inda aka sayar da samfurori don dafa abinci na Asiya. Hanyar gargajiya na gargajiyar gargajiyar gargajiyar gargajiyar kwaminis ta tsakiya Taikin Bug Tai an dafa shi da furanni da furen furanni, amma kwanan nan, maimakon wadannan sinadaran, sababbin kayan daji, tofu, naman alade da yawancin ana kiyaye su - duk abin da za a so da kuma abokan ciniki. Har ila yau shirya da Pad Tai tare da kaza. Rice noodles da kaza suna quite jituwa gastronomic hade.
Yadda za a dafa Pad Ty?
Zai fi kyau a shirya sauya a gaba, a cikin ɗaɗɗar gargajiya, za ku buƙaci manna da aka yi daga tamarind mai taushi da sukari (ba a reed) ba. Hakanan zaka iya amfani da miya da aka shirya don Pad Tai (aka sayar a shaguna na musamman a jaka). Idan ba'a samo wannan duka ba, yi amfani da cakuda mai yisti mai ruwan 'ya'yan itace tare da ruwan' ya'yan lemun tsami ko lemun tsami tare da kariyar man fetur na saame - wani abincin Asian sauce - zaka iya cike da barkono mai zafi da tafarnuwa. Zaka iya ƙara kadan zuma ko ma farin sukari. Nan gaba, dole ne a yalwata da adadin ruwan sha a cikin ruwan zafi (ba a cikin ruwan zãfi ba, amma dai itace itace). Ana ajiye igiyoyi a cikin ruwan zafi don minti 10-15, har sai ya zama na roba, amma har yanzu ya zama dan kadan. Zai fi kyau zama kadan underdog, don haka yin magana, don dafa al dente. Sa'an nan kuma ruwa ya shafe, kuma an yi amfani da naman alade a wok, tare da kara da miya da sauran sinadaran. An shirya shi da kayan da aka yi da Datti Thai.
Kayan da aka yi amfani da shi a kogin Pad Tai
Sinadaran:
- 3 tablespoons tamarind manna;
- 3 teaspoons kifi abincin;
- gram 50 dabino sugar;
- 2-4 cloves da tafarnuwa;
- wani tsunkule na ƙasa ja barkono (ko 1 zafi barkono);
- Duk da haka suna buƙatar hatsi na shinkafa 250;
- 1 kananan albasa;
- Gram 150-200 shrimp filler (za a iya maye gurbinsu tare da mai naman alade ko kaza tare da sliced gajeren bakin ciki bambaro da kuma soyayye daban);
- karamin man.
- wani dintsi na waken waken soya;
- da gashin fuka-fukai da dama;
- da dama rassan cilantro;
- wasu yankin kirki.
Shiri:
Na farko miya. Sugar ko zuma an narkar da shi a cikin cakuda kifi kifi da tamarind (zai fi dacewa a cikin wanka mai ruwa ko a kan zafi kadan). Ƙara ta atomatik tafarnuwa da barkono ja. Ana iya adana miya don yin amfani da shi a nan gaba kuma adana a firiji. An yi amfani da naman a cikin kwano na ruwan zafi (ba ruwan tafasa) na minti 10-15 ba. Mun jefa shi zuwa colander.