Kasashen gida na waɗannan samfurori daga gari da ruwa, ba don kowa ba ne. Akwai wata fassarar da aka yi asiri na yin macaroni, ko taliya, wato a ƙarƙashin wannan sunan da aka sani a ko'ina cikin duniya, an kawo shi Italiya daga China ta sanannen marubucin Marco Polo. Duk da haka, yawancin shaidu na arshe na nuna cewa girke-girke na shirye-shiryen wannan samfurori ya saba da mutanen da suke zaune a cikin teku na Apennine tun kafin haihuwar babban mai tafiya. Saboda haka, an ambaci sunayen farko na irin abubuwan faski wanda ke kama da taliya na zamani a cikin ɗaya daga cikin litattafan da suka fi wanzuwa na farko da aka rubuta a tsakanin karni na farko da 4 na AD, wanda aka ba da marubuta ga shahararrun mashahuriyar Roman, Mark Gabiu Apizia.
Duk abin da ya kasance, sunan baza na kasa, an ba shi a Italiya, kuma, ba zato ba tsammani, aka fara aikin masana'antu na wannan gari: a Genoa a 1740 an bude masallacin macaroni na farko.
A zamaninmu wannan samfurin gari da ruwa yana shahara a duk faɗin duniya, domin fashi yana da sauki a shirya, suna da dadi kuma sunadarai. Duk da haka, an yi imani cewa gurasar nama yana da illa ga ƙuƙwalwar, tun da akwai yawan adadin kuzari a cikinsu. Bari mu gano ko wannan gaskiya ne, ko manna da slim adadi ba daidai ba ne.
Yawancin adadin kuzari ne suke cikin gurasar nama?
Abincin caloric na tukwane gurasa, da kuma ikon su na ƙara ƙarin fam yana dogara ne akan dalilai da dama.
- Alkama iri-iri . Akwai nau'i mai taushi da taushi. Na farko ya ƙunshi karin kayan gina jiki, da ƙasa da sitaci, ƙwayoyi fiye da karshen. Macaroni da aka shirya daga alkama mai hatsi ana dauke ba kawai abin da ke da dadi da amfani ba, su ma sunada karancin caloric, idan aka kwatanta da samfurori da aka yi daga nau'ikan iri. Saboda haka, abun da ke cikin calorie na macaroni mai maimaita daga ƙwayar alkama yana cikin kewayon 100-160 kcal, yayin da samfurori masu laushi za a ja a 130-200 kcal.
- Lokaci na dafa abinci . Dama ba kawai a cikin abun da ke cikin calorie na tasa ba, amma a kan glycemic index - mai nuna alama akan yadda saurin jini ya taso bayan ya cinye wani samfurin. Ƙananan shi ne, sauƙin glucose zai tashi, wanda ke nufin cewa rashin insulin za a buƙata don rage shi, kuma an sanya adadi mai kyau a cikin tsari. Don haka, don gurasar nama shine 50, don dan kadan, ko "al dente", kamar yadda suke fada a Italiya, glycemic index zai sauke zuwa 40.
- Nau'in samfur . An yi imanin cewa saboda adadi shi ne mafi yawan cututtuka na vermicelli da sauran nau'in alade, kuma mafi aminci - spaghetti. Bugu da ƙari, shari'ar a nan ya fi dacewa a cikin glycemic index (47 - a vermicelli, 38 - a spaghetti), tun da calories a dafa spaghetti manna har ma fiye da vermicelli - 130 don spaghetti, kuma game da 100 ga vermicelli, duk da haka na farko da aka digested sosai sannu a hankali, da kuma samar da tsawon hankalin saturation.
- Gabatar da ƙarin sinadaran . Zai yiwu babban mahimmancin abin da ke shafi caloric abun ciki na ƙarshe samfurin, saboda duk abin da
da aka rubuta a sama, yana nufin fasin ba tare da addittu ba. Duk da haka, sau da yawa a cikin kwakwalwa tare da su je nama masu nama, kiwo ko ƙwallu, wanda hakan zai kara yawan adadin makamashi na kayan da aka shirya. Ko da mafi yawan man dafa abinci da man shanu yana da nauyin caloric na kimanin 180 kcal, kuma idan a maimakon man shanu ko tare da shi kuka saka nama da cuku mai kyau, to, za ku sami calories 400 da 100 g na samfurin. Don kaucewa wannan, masu gina jiki sun bada shawarar hada manya tare da kayan lambu, kifi da kifi, kifi. Wadannan haɗuwa zasu taimaka wajen wadatar da ganyayyaki tare da bitamin, ma'adanai da fiber, kuma ba za su sami isasshen adadin kuzari a cikinsu ba, alal misali, a cikin naman alade da aka yi da cakuda da man shanu.