Kafin ka yi ado da cake tare da mastic, dole ne a shirya shi sosai. A kan dukkanin samfurin, dole ne a yi amfani da kirim mai dacewa da abun da ke ciki, wanda a lokaci guda zai zama kyakkyawan tushe ga unguwa tare da rubutun sukari, kuma zai daidaita matakin da cake ya sa ya zama maras kyau.
A matsayin dalili na mastic, zaka iya shirya man fetur mai magani ko ganache cream. Irin wannan tushe ba zai bada izinin mastic don yin rigar da "iyo".
Oily cream for smoothing cake don mastic - girke-girke
Sinadaran:
- Butter - 260 g;
- Boiled a ciki madara - 380 g;
- biskit shortbread ko dried cake remnants.
Shiri
Man fetur zuwa farkon shirye-shirye na kirim ya kasance a dakin da zafin jiki kuma yana da taushi. Mun sanya shi a cikin kwano, kara da shi tare da spatula kuma ƙara madara mai gishiri mai kwakwalwa a dakin da zafin jiki. Na gaba, muna haɗar mahaɗin mahaɗi kuma aiwatar da taro har sai an samo asali mai kama. Yanzu fasalin yanayin da aka shirya na cream shine mastic. Dole ne a kawo shi ga yawan buƙatar da ake buƙata ta ƙara ƙwayoyin kukis masu gurasa zuwa gurasar gurasa ko gurasa mai naman alade, wanda dole ne kuma a canza shi a cikin akwati na jini.
Ƙara ƙura ga kirim dan kadan, kowane lokacin kulluwa har sai an rarraba shi. A sakamakon haka, ya kamata ka sami kirim mai tsami da mai tsami wanda ba zai iya janye cake ba kuma ya dace da shi. Bugu da ƙari, tare da taimakonsa za ka iya ɓoye kuskuren samfurin kuma ka cika irregularities ko ɓoye shi.
Yadda za a rufe cake cake tare da mastic?
Fara fara rufe cake tare da mastic, za mu shirya kayan aikin da ake bukata. Zai dace don amfani da spatula patisserie, amma idan babu daya, to, crock ko wuka mai yawa zai yi. Mun sanya cream mai tsabta akan farfajiyar kuma mu ci gaba da kai tsaye zuwa ga shimfidar jiki. Don yin wannan, shirya jirgin ruwa tare da ruwan zãfi mai tsanani ga tafasa. Muna tsoma wani spatula, ruwa ko wuka a ciki na dan kadan, girgiza ruwa mai yawa, amma kada ku shafe shi, kuma kuyi shi da kayan aiki mai zafi a kan gilashin, ya ba shi siffar da ake so. Idan cream ya fara tasowa daga spatula, yana nufin ya kamata a maida shi a cikin ruwa a lokacin da ya fi guntu sannan kuma matakin da zai zama mai kyau. Ya rage kawai don saka cake a cikin firiji don dan lokaci, kuma lokacin da kirim mai ƙarfi, za ka iya ci gaba da zane na samfurin tare da mastic.
Yaya za a yi kirkiran kirki don mastic don cake?
Bugu da ƙari, da man fetur, don smoothing cake don mastic, da ganache cream ne cikakke. A kan yadda za a shirya shi, za mu fada a wannan girke-girke.
Sinadaran:
- cakulan cakulan, madara ko baki - 400, 300 ko 200 g kowace;
- zuma mai tsami - 200 ml.
Shiri
Dangane da nau'in cake, za a iya yin kirkiran cream daga farar fata, madara da kuma cakulan cakulan, shan nauyin da ya dace da cake.
Da farko, an zabi yankakken cakulan da wuka. Mun sanya kirim a cikin tsutsa ko wani jirgin ruwa mai dacewa, mun sanya shi a kan wuta da zafi da shi, suna motsawa, kusan zuwa tafasa, amma kada ku tafasa. Yanzu sa shirye-shiryen cakulan da aka shirya a cikin zafi mai zafi kuma ku haɗu da taro da kyau tare da spatula. Ga tsarin, zaka iya haɗuwa da abun da ke ciki, zalunta shi da cream da cakulan da kuma cimma daidaitattun kayan shafa na ƙumshi. Kada ka ɗaukaka nauyin a kan nauyin cream a yayin aiki don kauce wa samfurin iska. Yanzu mun yanke zane na finafinan abinci, yada shi a cikin jirgin ruwa kuma danna shi kamar yadda ya kamata a cikin cream. Ta haka ne, zamu iya kauce wa samfurin fim a kan fuskarsa.
Mun rufe akwati tare da murfi ko wani yanki na fim kuma saka shi cikin firiji don dare. Shekaru uku kafin a zub da cake, mun sanya akwati da ganash karkashin yanayin ɗakin. Yanzu duba yawancin kuma, idan ya cancanta, bi da cream tare da mahaɗin magungunan, bayan haka an tabbatar da shi ya zama thicker da denser.
An yi amfani da cream na kirkira a kan bishiya kuma a yada shi a kan ka'idar kamar man fetur, sai dai yana da kyawawa don sake maimaita sau biyu. Da farko, muna amfani da karamin Layer na ganache, matakin da kayan aiki mai zafi kuma bari ya daskare, bayan haka aka sake maimaita hanya.