Empanadas (Empanadas, Mutanen Espanya, Empanada ne kawai) wani biki ne na gargajiyar gargajiya, wanda ya fi kyau a cikin Iberian Peninsula da Latin America. Yana da gasa ko gurasa tare da cika cikawa. Zaɓuɓɓuka don ƙwanƙwasa don kafaɗar ƙa'ida (ya dogara da al'adun gida da na iyali-na sirri). Ya kamata a lura cewa su ma'anar girke-girke na asali na Mutanen Espanya ba su zama a cikin Mutanen Espanya kawai ba, har ma a Galician, Catalan, Argentine da Portuguese cuisines. An yi amfani da kayayyakin da ake amfani da su daga alkama mai yayyafi tare da ƙarin naman sa (ko wasu) mai (a wasu larduna - tare da kara gurasar nama).
Ƙasar na Argentinian
Ga mazaunan Argentina, empanadas ba kayan abinci ba ne, abincin yau da kullum, abincin yau da kullum. Ana shayar da kayan shayarwa daga nau'o'in nama (daga nama na dabbobi da tsuntsaye daban-daban), wani lokaci tare da kara dankali, zaituni, qwai, har ma da zabibi. Kwafe, cuku, naman alade, alayyafo kuma za'a iya amfani dasu. Empanadas tare da cike mai dadi yana kiransa pastel ko pastelito.
Cikakken abinci
Saboda haka, dauka, girke-girke yana kusa da kwarai.
Sinadaran don kullu:
- kimanin kilogiram na alkama na alkama;
- 2 kofuna na ruwa (350-400 ml);
- wani tsunkule na gishiri;
- 4 tablespoons na melted mai (alade ko, misali, kaza, Goose).
Sinadaran don cikawa:
- kimanin 500 g na naman sa, ba ma tsinkaya ba;
- 150 g na man shanu;
- 4 tablespoons na nama narkewa;
- Albasa 3;
- 1/2 kopin kore ko ruwan inabi mai ba tare da rami ba;
- 1 tablespoon na ƙasa mai dadi paprika;
- 1 tablespoon na cumin tsaba;
- wani gungu na kore albasarta;
- 2-4 zaitun na zaitun (ko sunflower) man fetur;
- dan kadan;
- 3 qwai mai qafafi;
- gishiri;
- barkono barkatai a cikin daban-daban iri.
Shiri:
Mun shirya kullu don empanadas. A cikin tafasasshen ruwa mai salted, ƙara mai naman alade, motsawa kuma dan kadan kwantar da wannan cakuda. Muna knead da kullu, yana da kyau a yi amfani da mahaɗi tare da gungumen kafa na musamman, da kyau, ko na farko babban yatsa, sa'an nan kuma hannayensu. Sanya kwallon daga gwajin. Yayyafa aikin aiki tare da gari kuma ku haɗu da kullu har sai ya dakatar da sa hannun hannu. Mun raba shi cikin sassa kuma sanya shi cikin firiji don awa 2 don fita. Yayin da kullu ya rushe, mun shirya cika.
Muna yanka naman tare da wuka mai ma'ana a kananan ƙananan. Prisalivaem kuma yayyafa da barkono. A cikin kwanon frying, dumi 6 tablespoons man shanu da 1 tablespoon na mai. Gasa yankakken albasa har sai ya bayyana. Ƙara ƙasa paprika, cumin da yankakken yankakken ɓangaren albarkatun albasa. Fry, motsawa spatula na minti daya 2. Cire daga wuta kuma ƙara kayan gushewar albasa albasa. Tare da barkono, gishiri. Heat 1 tablespoon na kayan lambu mai a cikin wani kwanon rufi da kuma fry rabin nama. Abincin ya kamata a yi soyayyen, ba stewed! Cire nama daga gurasar frying kuma toya kashi na biyu. Yanzu ƙara nama ganyayyaki ga albasa, ƙara sauran mai da oregano. Dole ne a shayar da cikawa har ma a sanya dan lokaci kaɗan
Mun knead da kullu da kuma samar da shi a cake da diamita na kimanin 11-12 cm A ƙarshen abincin da aka greased tare da ruwa don mafi alhẽri gluing. Ga kowane rabin kowane cake mun sanya ɗan naman nama, karamin man shanu, wani qwai da zaitun. Ninka cikin rabi, ya rufe cika tare da kyawun kyauta. Mun hango kaya a cikin gefuna. Sa'an nan kuma - ko gasa a kan burodi a cikin tanda, ko kuma toya a cikin kwanon rufi a man fetur ko man shafawa.
Ana yin amfani da hannayen hannu a shirye-shiryen ruddy empanadas, wanke tare da Argentine ja tebur ruwan inabi.