KHinkali - girke-girke

Khinkali wani kayan gargajiya na Georgian ne, wanda aka sani da kuma amfani dashi a cikin dafa abinci. Wadannan kirkirarrun Caucasian pelmeni tare da kyawawan kayan ciki a ciki ba za a iya gane su ba.

Daga girbinmu, da aka nuna a kasa, za ku koyi yadda za'a shirya khinkali na ainihi a gida. Bayanai mai cikakken bayani zai taimake ka ka sami dandano mai kyau na kayan da aka shirya.

Georgian khinkali tare da nama a gida - girke-girke

Sinadaran:

Don gwajin:

• alkama gari - 650 g;
• ruwan sanyi mai tsabta - 180 ml;
• gishiri - 10-15 g;

Ga cikawa:

• naman sa ɓangaren litattafan almara - 550 g;
• mai naman alade - 360 g;
• albasa - 280 g;
• tafarnuwa - 5-6 hakora;
• ruwa mai tsabta mai tsabta - 300 ml;
• sabon faski - 1/2 katako;
• sabo mai dadi greenery - 1/2 katako;
• sabo kore korera - 1/2 katako;
• m barkono - 1/4 kwali ko dandana;
• hops-suneli - 1 teaspoon;
• black barkono ƙasa - dandana;
• gishiri - dandana.

Shiri

Don shirya cika, ana wanke nama a kananan ƙananan kuma ya wuce ta wurin mai nama da babban grate. Hakazalika, muna yankakken albasa da tafarnuwa waɗanda aka riga aka tsabtace da kuma tafarnuwa, da barkono mai laushi, wanda aka kawar da tsaba na ciki. Idan akwai lokaci da kuma sha'awar yiwu a yanka albasa da kananan ƙananan cubes tare da taimakon wuka mai tsami, wannan zai rinjaye juiciness da dandano kayan da aka shirya.

Fresh ganye wanke, kawar da m mai tushe kuma sosai finely a yanka tare da wuka. Mix dukkan kayan aikin da ke cikin tasa mai zurfi, kakar da gishiri da barkono baƙar fata, ƙara kuma hops-suneli, zuba a cikin kankara, zai fi dacewa tare da kirlon lu'ulu'u, da ruwa da haɗuwa sosai sosai. Mun sanya cikawar dan lokaci a firiji. Na gaba, muna da maganin dafa abinci don khinkali.

Muna girke alkama alkama a cikin kwano, yada shi da gishiri, yin zurfi a cikin nau'in dutse a tsakiya sannan ku zuba ruwan kankara a ciki a cikin ƙananan yanki kuma ku haxa shi kuma ku fara kullu. Ya kamata ya zama mai yawa da kuma roba kuma kada ku tsaya hannuwansa da farfajiya na teburin. Mun bar shi hutawa na minti arba'in, an rufe shi da fim, kuma ya ci gaba da kafa khinkali.

Daga kullu mun samar da tsutsiyoyi iri-iri tare da kauri kimanin 3.5-4 inimita kuma a yanka su a cikin juzu'i na kimanin 2.5-3 centimeters. Kowane ɗayan su an yi birgima har sai gilashin da aka yi waƙa yana da mintuna biyu. Yayinda kake aiki tare da jarrabawar, fesa gari tare da ninkaya da hannaye.

Mun sanya tablespoon na cika a tsakiya na cake cake, tãyar da gefuna da kuma samar da wrinkles bisa ga irin jituwa. Sa'an nan kuma mu danna su tare da juna kuma dan kadan don ƙarfafawa don ƙarami. Tada khinkali don wutsiya don a cika saukarwa, sannan kuma kuyi kasa zuwa gari kuma ku ajiye shi a kan wani katako mai laushi.

A cikin babban kwanon rufi, zuba ruwa mai yawa, zuba shi, dumi shi tafasa da kuma pawn khinkali a cikin kananan rabo. Kafin nutsewa, kaɗa ruwa sosai da cokali don samar da hawan gwaira, saboda haka samfurori ba su tsaya a kasa a cikin minti na farko na dafa abinci ba. Don ƙarin tabbaci ga wannan, a haɗuwa da kirkirar abin da ke ciki na kwanon rufi don 'yan kaɗan kaɗan bayan "juyawa" na ruwa ya tsaya.

Muna riƙe khinkali a wuta na goma zuwa minti goma sha biyar. Kamfanonin da aka ƙare za su yi sama da barin kaɗan. Bayan haka, mun kama ƙwaƙwalwar ƙwaƙƙwara ta hanyar motsi a kan tartsatsi kuma zai iya hidima.

A ainihin, khinkali ana ci ne kawai ta hannayensu, rike da wutsiya, kuma babu wani abu. A wannan yanayin, kana buƙatar tabbatar da cewa broth ba ya fita daga cikin samfurin.