Achma wani kayan gargajiya na gargajiya ne na abinci na Georgian, wanda ya kasance sananne tare da sauran mutanen Caucas. A gaskiya ma, akasarin Georgian Achma wani biki ne tare da cike da cuku. Bisa ga hanyar dafa abinci na achma, ta wata hanya, yana tunatar da wani sanannun tasa a Turai da kasashe da dama - lasagna : za a fara buɗaɗɗen man shanu.
Za mu gaya maka yadda za a shirya wannan asalin tarin, wanda shakka zai mamaye baƙi da iyalinka. Hakika, za mu samu.
Georgian achma - girke-girke
Sinadaran:
- alkama gari - 2 kofuna waɗanda;
- cuku suluguni da / ko Imeretinsky - 800 g (zo daga cuku ko Adyghe cuku);
- man shanu - kimanin 150 g;
- kwai na kaza - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- gishiri.
Shiri
A cikin gilashi da damar 200 ml, karya qwai da kuma ƙara ruwan sanyi, zuba a cikin wani kwano, dan kadan ƙara gishiri da kuma haɗa tare da cokali mai yatsa. A cikin wannan cakuda, sannu-sannu ƙara gari da kuma haɗa ba ma m kullu, wadda aka sanya a cikin firiji na rabin sa'a.
Shirya cikawa: Rub da cuku a kan grater.
Mun sanya kwanon rufi a kan wuta. Narke man shanu. A kullu ya kasu kashi 6: 5 kamar daidai da 1 - ɗan ya fi girma.
Hanya mai banƙyama tare da tarnaƙi an lubricated da man fetur da yawa.
Daga gwangwani mafi girma na kullu mun mirgine wani nau'i na bakin ciki kuma mu sanya shi a matsayin kason a kasan ƙirar don ta kara a gefen gefuna kuma tana rataye dan kadan daga bangarorin. Lubricate da kullu da man fetur kuma yayyafa da cuku.
Sauran sauran kullu an yi birgima a cikin sassan siffar da ake so (a ƙarƙashin abin da za mu gasa) da kuma tafasa a cikin ruwan zãfin (daya bayan daya) a cikin minti 4 bayan taso kan ruwa.
A hankali cire kayan dafa shi da kuma sanya shi a kan sieve, zaka iya kwantar da shi da ruwan sanyi. Shake sama da haɗari mai laushi kuma saka fitar da farko dafaccen murhu a saman cuku cakula a cikin gwal. Sa mai da yalwa da man shanu da yayyafa da cuku.
Bugu da ari, muna gina sauran sassan, sai dai na ƙarshe, tare da mai da cuku. Ana yin fashe na karshe na kullu kuma an shimfiɗa shi a kan cake.
Muna kare gefen kullun, yayyafa sauran man fetur da / ko ganyayyun kwai da man. Zai yiwu a yanke raw cake a cikin wani wuri kafin da wuka da cokali.
Muna gasa achenma a zafin jiki na kimanin digiri 200 na kimanin sa'a daya, yana yin dumi tare da kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da' ya'yan itatuwa, 'ya'yan Gishiri da' ya'yan itace. Hakanan zaka iya aiki da shayi mai jinsin Georgian mai karfi ko ruwan inabi mai ban sha'awa na Georgia, mafi haske.