Kudan zuma nama ne mai ban mamaki na nama nama. Bari mu kuma koyon yadda za mu dafa naman naman sa, girke-girke wanda yake da sha'awa a kasashe da dama na duniya.
Naman sa nama girke-girke
Sinadaran:
- naman sa - 1 kg;
- albasa - 4 inji mai kwakwalwa.
- man fetur - don frying;
- barkono, gishiri - dandana.
Shiri
Kwan zuma na naman sa yana da kyau ga wanka, sa'annan a yanka shi cikin kananan steaks a fadin firam. Sa'an nan kuma mu doke su da kyau, gishiri da barkono don dandana. Kowane yankakken nama yana dafa a cikin kwanon rufi, kafin ya zube dan man fetur kadan, har sai gurasar gurasar da ta bugu. Sa'an nan kuma a cikin gurasar frying guda, toya da albasarta a yanka a cikin rabin zobba kuma ya shimfiɗa ta a saman dafaran da aka yi. Shi ke nan! Boiled dankali, shinkafa ko vermicelli!
Naman sa nama da kwai
Sake tare da kwai ba kawai dadi ba ne, amma har da tasa mai tausayi, wanda yake cikakke don abincin rana, wani karin kumallo mai dadi ko ma abincin dare na iyali.
Sinadaran:
- naman sa - 400 g;
- kwai - 4 guda;
- kayan lambu da man shanu - don frying;
- faski da Dill ganye - don ado;
- gishiri, ƙasa barkono - dandana.
Shiri
Kwan zuma na naman sa yana da kyau ga wanka, sa'annan a yanka shi cikin kananan steaks a fadin firam. Sa'an nan kuma ana cinye su tare da guduma, gishiri da barkono don dandana. A cikin kwanon frying, dumi cakuda man shanu da kayan lambu. Mun yada steaks kuma toya daga bangarorin biyu har sai an samar da ɓawon burodi. An kwanci kwanon rufi da nama tare da nama a cikin tanda a gaban tuni zuwa 170 ° kuma a dafa minti 10.
A cikin kwanon frying mai banbanya fure da ƙwayayen ƙwayoyin da aka zana. Finely sara da ganye na faski da Dill. Mun yada steaks daga naman sa, dafa shi a cikin tanda don yin amfani da faranti, daga sama mun saka qwai mai laushi tare da gwaiduwa. Yayyafa tasa tare da yankakken ganye da barkono baƙar fata. Bautar tare da sabo ne tumatir da fries Faransa.
Naman sa nama tare da jini
Ƙudan zuma nama tare da jini zai iya samun digiri 3 na ƙoshi: blue, rare da matsakaici rare. Zai fi sauƙi don ƙayyade kayan da ake buƙatar nama ta amfani da ma'aunin zafi mai nisa, amma ba tare da shi ba zaka iya cim ma sakamakon da ake so.
Sinadaran:
- nama nama - 1 yanki;
- man zaitun.
- tafarnuwa - 1 albasa;
- thyme, Rosemary, faski - idan ana so;
- gishiri, barkono - dandana;
- Butter.
Shiri
Saboda haka, da farko kana buƙatar shirya naman. Don steaks tare da jini, ba amfani da naman sa gishiri, amma kawai chilled. Ba za a ci nama ba, saboda zai rasa juyally da tsari.
Mu dauki kwanon frying, sanya shi a kan wuta da wuta kuma dumi shi. An tsabtace murfin tafarnuwa kuma an yi masa rauni a kan katako. Mun zuba man a cikin gurasa, dumi, mun ƙara tafarnuwa da tsire-tsire na kowane ganye. A cikin nama, da sauƙi a motsa shi cikin ɗan gishiri da barkono. Sa'an nan kuma mu sanya nama a cikin kwanon frying kuma toya don 'yan mintoci kaɗan a garesu. Lokaci na magani na zafi yana dogara ne akan abin da steak shine irin mataki na gurasa da kake son samu.
An yi soyayyen daji a kan wani akwati mai tsabta don kimanin 30 seconds, har sai an sami wani ɓawon launin ruwan kasa mai duhu. Ya juya ya zama abin ƙyama a waje da ɗan ɗana cikin ciki.
Rare - a wannan mataki na cin nama a cikin steak da yawan zafin jiki yana da kusan 520 °. An goge shi da minti 2 a kowane gefen kuma ya juya ja da dan kadan cikin ciki.
Ƙananan ƙananan - darajar da aka fi sani dashi na cin nama tare da jini, yawan zafin jiki na irin wannan nama yana kimanin 550 °. An goge shi na minti 3 a kowane gefe.
Kuyi kwari da kuma sanya shi a kan farantin kuma ku ba shi minti 5 don "hutawa". Sa'an nan kuma bauta wa nama mai zafi da sabo ne kayan lambu da kayan yaji.