Kyau na gabas na Lukum (rahat-lokum: daga sunan Turkiyya za a iya fassara shi a matsayin "madaidaicin wuri" ko "yanki na jin dadi") yanzu yana da mashahuri a kasashe da dama na duniya. An yi amfani da girke-girke lukuma fiye da shekaru 500. Bisa ga wasu nau'i daban-daban, wannan fasalin ya kirkiro ne a cikin karni na 18 na mai gabatarwa na Turkiyya Ali Muhiddin Haji Bekir ga Sarkin Sultan. Mai mulkin Firayiyar Firayi yana da sabon dandano don dandana. Babbar Hadji Bekir a 1897 ta gabatar da zaki mai ban sha'awa na rahat-lukum a fadin Brussels. An samo alamar daɗin zinariya tare da zinare na zinariya, kuma mai ba da kyauta ga masu cin gashin kanta ya ƙulla yarjejeniya mai kyau don samar da jingina ga kasashen Turai. Yawancin jinsunan lucum da aka sani. Bayyanar, launi, dandano da sunan ya dogara da cikawa, da kuma siffar ɗayan. Alal misali, lukum zai iya kasancewa cikin siffar cubes ko siffa na dabbobi - ga yara.
Yadda za a dafa lukum?
A bisa mahimmanci, dafa abinci lukuma - wani abu mai sauƙi, amma yana bukatar mai da hankali, lokaci, hankali da haƙuri. Bugu da ƙari, girke-girke na yau da kullum da yawa iri-iri, idan an so, ba shi da wuyar kawowa tare da girke-girke, ba shakka, bin fasaha na asali. Saboda haka, mafi girma, da girke-girke ne na asali, wanda zai zama musamman mashahuri da mazauna, masu lambu, iyalai tare da yara da yawa kawai masoya na dafa abinci daban-daban kayan ado dadi.
Sinadaran:
- 4 lita na ruwa.
- 750 g na masara sita;
- 5 kilogiram na sukari;
- 10 g na citric acid.
Shiri:
Muna zafi da ruwa a cikin mai daɗaɗɗa mai sauƙi (ko, mafi kyau, a cikin karamin). Muna haɗuwa da sukari da sitaci - dole ne a shafe dukkanin abu. A matsanancin zafi, tare da kusan ci gaba da motsawa, tafasa da cakuda don akalla sa'o'i daya da rabi (ba kasa ba, alas!). Gini na ainihi, ciki har da kayan ado, yana buƙatar ƙoƙari. Wani lokaci babba. A gaskiya, wannan babbar matsala ce a dafa abinci. Bayanin tushe ("farin lokun") ya kamata ya zama mai sauƙi, kuma a cikin sanyaya sanyaya yana da sauƙi ya tsage.
Haɗe da fantasy
Next - da fantasy na confectioners. Zaka iya ƙara kusan dukkanin abincin (mono ko abun da ke ciki, cikakke da ruwa) zuwa gauraye ba tare da daskararre ba, wanda ya ƙayyade dandano. Misali, 150-200 grams na koko ko melted cakulan - da kuma samun chocolate lokum. Za ku iya yin cakulan cakulan-madara - wannan ya fi dacewa da mafi yawan yara da kuma manya da yawa. Yana da kyau don ƙara kwayoyi (za ku iya amfani da kowane). Zaku iya amfani da duk ruwan 'ya'yan itace da' ya'yan itace da 'ya'yan itace. A cikin gida na kayan zaki, a Turkiyya, kullun yana da kyau - amma yi hankali, irin wannan biyan zai iya zama mai dadi sosai. Daidaitaccen daidaito na kowane ƙari bai kamata ya wuce 1/3 na nauyin nauyi na ƙãre ba. Ya kamata a lura cewa Haji Bekir ya dauki wani nau'i na wajibi ne
Final ya shãfe
Yanzu bari cakuda ya kwantar da hankali (wanda kwanon rufi yake da kyau, zaka iya yada shi tare da takardar takarda na shugaban). Yayyafa aikin aiki tare da sukari da sukari da kuma juya takarda a kan shi. Yanke gwanin gwanin lukuma a cikin nau'i na nau'in da ake so kuma zamu jefa su a cikin foda ko kuma a cikin shavings na kwakwa. To, an riga an shirya kullun-gida. Wannan kayan abinci ne mai ban sha'awa, za ku iya yin amfani da shi tare da shayi, kofi, daji da kuma irin abubuwan sha. Duk da haka, kada a dauke su musamman - duk guda sukari da sitaci! Abin da ya sa ya fi kyau a yanka albasa ba a kananan ƙananan ba.