Daya daga cikin hanyoyin da aka fi so akan naman kaza don amfani da namomin kaza don yin amfani da su a nan gaba shine salting su. Za'a iya adana 'ya'yan itatuwa salted har zuwa kakar kakar noma, kuma a lokacin da ake amfani da shi za'a iya amfani dasu azaman abincin sanyi da kuma karawa da abinci mai zafi. An yi naman namomin kaza a hanyoyi daban-daban kuma wasu daga cikinsu za mu ba da hankali sosai.
Salted namomin kaza - girke-girke na hunturu dafa abinci
Dalili na iya yin la'akari da hanyar salting, wanda babu abin ba sai dai gishiri ba a buƙata. Godiya ga wannan hanya mai sauƙi, namomin kaza suna riƙe da dandano na dandano, sabili da haka ba kayan yaji da ganye suna kara musu ba.
Dry hanya bashi da kawai ja-haruffa da kuma podreshniki - kananan da m namomin kaza, da 'ya'yan itace jikin da aka farko goge tare da zane bushe sa'an nan kuma shimfiɗa ta a kan gwangwani. An yi amfani da namomin kaza a cikin yadudduka, suna canzawa tare da nauyin gishiri. Lokacin da akwati ya cika, an saka gilashin gilashi a bisansa, kuma an saka nauyin a saman. Bayan mako guda na ajiya a wuri mai sanyi da bushe tare da namomin kaza, zaka iya daukar samfurin.
Gishiri masu launin yalwa masu sanyi don hunturu a gwangwani
Sinadaran:
- fararen namomin kaza - 1,2 kg;
- tafarnuwa hakora - 6 inji mai kwakwalwa.
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 115 ml;
- sukari - 10 g;
- laurel leaf - 6 kwakwalwa.
- barkono barkono - 8 kwakwalwa.
- vinegar - 75 ml.
Shiri
Bayan tsaftacewa da rinsing da namomin kaza, sanya su a cikin tukunya na ruwan zãfi tare da Bugu da kari na ruwan 'ya'yan itace lemun tsami. Bayan minti 25, kwantar da ruwa kuma yada namomin kaza a kan kwalba mai tsabta tare da yankakken tafarnuwa. Yanzu zuwa gwangwani: cikin rabi na lita na ruwa, zubar da sukari da gishiri, da kuma lokacin da ruwa ya buɗa, ƙara laurel, vinegar da barkono barkono. Zuba ruwan da aka tafasa a kan gwangwani kuma da sauri ya mirgine su.
Kafin ajiye adadin namomin kaza a cikin gidan abincin, bari jita-jita tare da abubuwan da ke ciki sunyi sanyi gaba ɗaya a dakin da zafin jiki.
Salted namomin kaza kawa namomin kaza a brine - girke-girke
Blanch tsabtace namomin kaza a cikin ruwan zãfi salted na mintina 15. An sanya namomin kaza a cikin gwangwani tare da yadudduka, zuba gishiri (adadin gishiri shine 3-4% na nauyin namomin kaza). Tare da gishiri za a iya dage farawa da ƙanshi masu ƙanshi. Bugu da ari, ana sanya kwalba a ƙarƙashin matsawa kuma an bar shi a cikin ɗakin kwana a cikin kwanaki biyu, sa'an nan kuma a fitar da shi cikin sanyi kuma a bar wata wata. A wannan lokaci zai zama wajibi don tabbatar da cewa yawan zafin jiki na ɗakin bai fāɗi a ƙasa ba kuma bai tashi sama da digiri 6 ba. Dole ne saurin gyare-gyare ya yalwata namomin kaza, kuma lokacin da namomin kaza suka sauka, za a iya ba da sabon rabo a gare su.