Jingina na nama mai daɗi sosai ba kawai a cikin ingancin ingancin da fasaha na dafa abinci ba, har ma a cikin ruwa da yawa wadanda ke shafar ba'a kawai na dandano ba, har ma da rubutun na yanki kanta. Wannan mawuyacin zai iya yiwuwa ne saboda ilimin proteolytic enzymes wanda ya rushe sunadaran ƙwayoyin tsoka da kuma samar da nama tare da taushi. Game da abin da waɗannan sinadaran suke da kuma game da girke-girke na marinades for naman sa don softness, za mu magana kara.
Marinade don naman sa mai yalwa
Mafi shahararren sifofin nama don labaran nama shine citrus juices, vinegar da ruwan inabi, za'a iya la'akari da wannan azaman mafi kyawun zabin ga wadanda suke so su bada naman ba kawai taushi ba, har ma da dandano mai kyau.
Sinadaran:
- jan giya (bushe) - 265 ml;
- man zaitun - 195 ml;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 15 ml;
- cloves da tafarnuwa - 5 inji mai kwakwalwa.
- sprigs na Rosemary - 3 kwakwalwa.
Shiri
A cikin turmi, juya cikin hakoran tafarnuwa a ciki tare da tsuntsaye na gishiri. Ƙara ganye daga rassan Rosemary da sake sake yin kome tare da pestle don saki iyakar abincin dandano. Mix da manna m tare da citrus ruwan 'ya'yan itace, ƙara giya da kuma tsarma marinade tare da man zaitun. Wannan adadin marinade ya isa ya yi kilogram na naman sa, wanda za'a iya barin a cikin cakuda na tsawon sa'o'i 2 zuwa dukan yini.
Gishiri mai nama don softness tare da mustard
A cikin wannan marinade, dole ne mustard ƙara da nama, amma ba taushi ba. Za a buƙaci tumatir da ƙwayar nama da tumatir da ke dauke da mai yawa acid, da ruwan 'ya'yan lemun tsami.
Sinadaran:
- tumatir miya - 235 ml;
- ruwan 'ya'yan itace daya daga lemun tsami;
- Dried oregano - 1/2 tsp;
- mustard foda - 1 teaspoon;
- curry foda - 1 teaspoon;
- sugar granulated - 2 tsp.
Shiri
Haɗa dukkan sinadaran daga lissafi har sai an kafa ɗayan abincin. Ka bar naman sa a cikin mustard marinade na tsawon sa'a daya zuwa rana.
Mafi kyau marinade don m naman sa
Na gode da abun ciki na tannins da haruffa na alpha, giya ya shiga saman abubuwan sinadaran, ya samar da taushi ga nama. Bugu da ƙari, dangane da nau'o'in giya iri-iri, zaka iya ba nama nama daban-daban daga lokaci zuwa lokaci.
Sinadaran:
- giya mai duhu - 360 ml;
- zuma - 35 ml;
- tafarnuwa hakora - 4 inji mai kwakwalwa.
- zafi barkono - dandana.
Shiri
Rub tafarnuwa cloves kuma hada su tare da sauran sinadaran daga lissafi. Zuba nama tare da marinade kuma bar dare a cikin firiji.
Marinade don naman naman alade
Wani samfurin da yake da isasshen acid don ya raba nama na jiki shine cola. Kada ku damu, ba za ta ba da sassauci ga nama ba, amma za ta yi laushi.
Sinadaran:
- bourbon - 85 ml;
- cola - 235 ml;
- Soya Sauce - 65 ml;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 30 ml;
- Worcestershire miya - 15 ml;
- zafi miya - dandana;
- tafarnuwa hakora - 3 inji.
Shiri
Rub da hakora a ciki a cikin turmi kuma ku haxa manna tare da sauran sauran sinadaran daga jerin. Ka bar naman a cikin marinade don akalla sa'o'i kadan.
Marinade don shayar da naman sa
Kofi na kofi zai taimaka wajen jimrewa ba kawai tare da damuwa ba, amma har da wani nama mai tsanani. Daga cikin wadansu abubuwa, abin sha zai ba da naman sa haske.
Sinadaran:
- wani yayyafa tafarnuwa;
- sanyi kofi - 125 ml;
- Soya Sauce - 35 ml;
- Worcestershire miya - 15 ml;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- man zaitun - 25 ml;
- zuma - 5 ml;
- tsunkule na driedmarymary.
Shiri
Pry tafarnuwa tare da naman gishiri da kuma ƙara shi a cakuda sauran sinadaran. Yayyafa wani naman sa a cikin marinade na tsawon sa'o'i 12. Wannan adadin marinade ya isa yayi rabin kilogram na naman sa.