Dukan abinci na Gabas ta Tsakiya yana dogara ne akan kayan kayan ado na kayan ado, wanda ke samar da kayan gargajiya mai yawa. Ana iya danganta Plov zuwa yawan adadin abincin da za su ba ka izinin ƙarfafa kwarewarka a cikin haɗuwa da dandanawa masu gandun daji na masana'antu, da kuma masu shiga zasu koyi abubuwan da suke dafa abinci. A kan yadda za a iya gina Uzbek pilaf da kyau a gida, za mu bayyana a cikin girke-girke a kasa.
Yadda za a dafa ainihin dangi na Uzbek?
Idan muna magana game da gaske kwarai girke-girke, to lalle ne haƙĩƙa wani plov girke-girke da rago. Abincin rani bai kamata ya zama cikakke ba ko dauke da ƙananan kitsen, bari yanki ya zama mai ƙananan mai, ya isa ya adana ƙanshin naman.
Sinadaran:
- shinkafa (hatsi mai tsawo) - abubuwa 4;
- karas - 320 g;
- albasa - 320 g;
- rago - 1,2 kg;
- man fetur - 65 ml;
- Ground coriander , cumin - 3 tbsp. spoons;
- tsunkule na saffron;
- dried barberry - 1/4 na st.;
- shugaban tafarnuwa.
Shiri
Kafin kafa Uzbek pilaf, ka sanya katako mai tsayi a kan wuta kuma ka zuba man a ciki. Idan kana da kitsen rago, to, ku ɗauki nauyin daidai kuma ku sanya shi a cikin jita-jita. Lokacin da kitsen ya warke, yi amfani da ita don launin ruwan kwalliya. Canja wurin ƙwayar nama na nama zuwa tasa daban, kuma a maimakon haka, zub da albasa da albasa da karas cikin kwamin. Da zarar an kama kayan lambu tare da tinge na zinariya, mayar da nama ga akwati kuma ƙara kayan yaji. Idan babu saffron akwai, za'a iya cire shi daga girke-girke, ko ana iya maye gurbin shi tare da cakuda tsuntsaye na paprika da turmeric. Zuba a cikin lita na ruwa kuma bar naman ya yi zafi a tsakiyar zafi na kimanin awa daya. Bayan dan lokaci, zuba shinkafa kuma ƙara lita na ruwa. Ba tare da motsawa ba, sanya a cikin tsakiyar pilaf a kan tafarnuwa, yanke daga ƙasa. Yayyafa tasa da gishiri kuma ya bar har sai danshi yana tsinkaya kuma hatsi suna shirye (minti 15-20). Bayan dan lokaci, bar tasa don tsayawa na minti 15, sannan kuma ya motsa.
Hakanan zaka iya maimaita girke-girke na Uzbek pilaf a cikin multivark, fry a cikin "Bake" yanayin, kuma bayan ƙara shinkafa da ruwa, canza zuwa "Quenching" na awa daya. Filatin da ya gama ya isa minti 40 a kan "dumi".
Yadda za a dafa Uzbek pilau a kazan?
Idan kana da kazan mai kyau, to, nasarar nasarar tasa tana da tabbas. Gurashin abinci na iya zama duka biyu a kan kuka da kuma a kan wuta, a cikin akwati na ƙarshe, pilaf zai fito da hankali sosai.
Sinadaran:
- man fetur - 55 ml;
- albasa - 210 g;
- tafarnuwa hakora - 4 inji mai kwakwalwa.
- naman sa - 1.4 kg;
- tsaba na cumin - 1 tbsp. cokali;
- barberry - 1/4 na karni;
- karas - 310 g;
- shinkafa - 515 g;
- Ganye da hatsi na rumman - don yin rajista.
Shiri
Shirye-shiryen Uzbek pilaf a cikin katako ba ya bambanta da irin wannan tsari a cikin brazier, don haka da farko wanke man fetur da ajiye shi a cikin manyan albasa da karas har sai da kullun. Ga tushen kayan lambu, ƙara manyan cubes na naman sa kuma jira har sai sun sami zubin zinariya. Ƙara barberry da cumin, kazalika da manna daga hakoran hakora. Zuba a cikin kofuna biyu na ruwa kuma barin naman nama don kimanin minti 40. Bayan dan lokaci, a zubar da shinkafa shinkafa kuma ku zub da su da ruwa don ruwa ya rufe shinkafa don kusan sintimita biyu. Don karin dandano tafarnuwa, zaka iya sanya kan tafarnuwa a tsakiya na plov. Ka bar pilaf har sai an shayar da danshi daga farfajiya, sa'annan ka yi kimanin ramuka 10 a fadin shinkafa ka kuma ba da damar tasa ta isa ta cika, ta shafe sauran ruwa. Shirya pilaf ya kamata ya zama akalla rabin sa'a kafin yin hidima, bayan haka za'a iya haxa shi kuma yafa masa ganye tare da rumman tsaba.