Honey ne samfurin da ya saba da mu tun daga yara. A cikin ƙarni, an kara shi da abin sha, cin abinci a matsayin kayan kayan zaki, a kan kayan abinci da abin da aka yi tare da shi. Kuma mafi mahimmanci, watakila, kowane ɗayanmu yana da shayi tare da zuma a lokacin da yake rashin lafiya.
Honey daga farkon lokuta tare da bil'adama a matsayin samfurin kayan aiki. A kan magungunan magani na zuma sun rubuta littattafai mai yawa, kuma dandano ya san kowa. A cikin zamani na zamani, zuma bata rasa matsayinsa ba, a shaguna da kasuwanni akwai babban zaɓi na wannan samfurin mai kyau. Amma yadda za a iya sanin ingancin zuma, idan zaɓin ya yi yawa, kuma damar da za a sayi kayan kaya mara kyau yana jira kusan a ko'ina? Don dogara ne akan manufar farashin ko saya, ana samun jagorancin nasara, ya sa lafiyar ku?
Yadda za a bincika ingancin zuma da ka siya?
Za a iya sarrafa mafi kyau ingancin sarrafawa a cikin dakin gwaje-gwaje, inda, tare da haɗin zuma tare da wasu masu haɓaka, yana yiwuwa a san abin da ya ƙunsa don wasu. Amma yawancin mutane ba sa ɗauke da aljihu a cikin shagon ko a kasuwa. Ta yaya zaka iya sanin ƙimar zuma a cikin "filin"?
Akwai hanyoyi masu mahimmanci don ƙayyade ingancin zuma bisa ga tsarinta, dandano da ƙanshi. Lokacin sayen zuma, da farko, yana da daraja don tantance bayyanarsa. Da abun da ke ciki na zuma ya zama daidai ba tare da alamu na fermentation ba. Mutane da yawa a lokacin da kula da ingancin zuma suna kulawa da muryarta (zuma zai iya crystallize, a gare shi wannan tsari ne na al'ada). Kyakkyawar inganci na zuma a cikin wannan yanayin zai zama canji na launin launi, kazalika da ƙara yawan crystallization a lokacin zafi da kuma kara sanyaya na zuma. Yana da daraja tunawa - ba na halitta na zuma ba crystallize.
Viscosity yana daya daga cikin muhimman ka'idoji akan ƙayyade ingancin zuma. Ruwan ruwan sanyi mai yawa zai iya nuna kara da ruwa. Amma ta yaya za a san ingancin zuma ta dan danko, wane nau'i ne ya kamata? A nan za su iya taimakawa kananan gwaji, wanda ke buƙatar kawai tablespoon da kuma duba zuma. Dole a saukar da cokali a cikin zuma kuma ya juya sau da yawa, bayan cirewa da kuma gano hanyar da zuma za ta ɗora daga farfajiya. Honey da kyawawan dabi'u yana gudanawa da hankali tare da manyan saukad da yayin da yawancin ya rage a kan cokali. Idan zuma ta rushe a cikin rafi mai tsawo, ingancinsa yana cikin shakkar shakka, zai iya zama ko zuma ko zuma - wanda aka shafe shi da ruwa. Lokacin farawa don duba ingancin zuma, yana da daraja tunawa da ingancin da tsire-tsire yake tattarawa. Alal misali, zuma buckwheat ya fi viscous fiye da zuma.
Wani alama mai mahimmanci na ingancin zuma shine ƙanshi. Daban iri daban-daban suna da dandano daban-daban, mafi yawan ƙanshin zuma shine zuma na fure, gurbataccen zuma ba shi da wari.
Kuma ta yaya za a duba ingancin zuma a gida, idan an riga an saya samfurin kuma ba har yanzu ka tabbata game da ingancinta ba? Amsar wannan tambayar ita ce mafi sauki. Zuba gilashin ruwa kuma ya rushe shi a tablespoon na zuma, idan akwai sutura a kasan gilashin, to, wannan zuma ba ta wuce iko mai kyau ba, yana dauke da tsabta.
Ɗaya daga cikin hanyoyin da aka fi so don duba adadin zuma a tsohuwar kwanakin an dauke su wuta. An kawo cokali na zuma a wuta, ainihin zuma an cared, zuma tare da ƙurar wuta, harshen wuta. Wannan hanya ta amfani da wannan yan kasuwa don duba adadin zuma lokacin sayen kaya a garuruwan.
Amma, rashin alheri, babu wata hanyar da za ta iya ceton ku daga cututtuka daban-daban da ƙudan zuma za su iya ciwo, don haka ku yi kokarin saya zuma a wurare masu aminci da kuma wuraren da masu son zuma suke sha'awar cinikayyar cinikayya.