Naman alade yana daya daga cikin iri mafi kyau ga abinci mai gina jiki. Mafi kyawun gawaccen kaza shine nono. Fikal fillet, wato, nama ba tare da fata, sigati da kasusuwa - kyauta mai gina jiki mai gina jiki tare da mafi yawan abun ciki mai ciki. Daga filletin kaza, yanke daga ƙirjinka, zaka iya shirya shirye-shirye iri-iri, alal misali, gurasar nama tare da cuku. Wannan tasa yana da kyau a shirye don bukukuwan da kuma duk abincin da ya dace.
Ya kamata a lura da cewa kaza dafa abinci tare da cuku ne mai sauƙi, za a yi marmarin, ƙoƙari kadan, kuma za ka gudanar. Hakika, naman zai fi kyau a zabi sabo ko sanyi, maimakon daskarewa. Idan kuka dafa daga nama mai daskarewa, tabbas za ku fara da shi a cikin nau'i na sa'a na 4, kuma zai fi dacewa da dare a cikin giya mai giya ko giya mai ruwan inabi (za ku iya ƙara tafarnuwa da kayan yaji). Yi wanka da nama mai daɗi kafin a dafa shi ya bushe tare da zane mai tsabta. Marinating ba wai kawai inganta tsarin nama a hanya mafi kyau ba, amma har ya ba shi karin dandano, dandano da kuma filasta. Idan naman ya zama sabo ne, shi ne mafi alhẽri a yi tasiri akalla sa'a daya ga 3.
Kayan girke-girke na naman kaza da aka cushe da cuku da naman alade a cikin tanda
Sinadaran:
- filletin kaza, yanke daga batuttukan - 4-6 cikakkiyar duka;
- Cuku wuya - 400 g;
- naman alade naman alade ko ƙura (kyafaffen kyauta) - 300 g;
- ganye (faski, coriander);
- tafarnuwa - 4-6 cututtuka;
- Spices (barkono baƙi, jan zafi barkono, coriander, cloves );
- gishiri.
Shiri
Fillet ya kamata ya zama babban, lebur, oblong guda. Kwanan nan zamu kalubalanci ɓangaren fillet, za mu dan kadan kuma za mu rufe shi da kayan yaji daga gefe daya. Dangane da girman wannan yanki, yanke cuku a cikin bakin ciki, sannan kuma yanke naman alade (a fadin layin). Bacon zai sa kaji mai busassun bushi mai m kuma kara karin dandano. Yada a gefen madogarar ƙwayar kaza na kaza don 2 naman alade da cuku, da kuma yaduwa da twigs na ganye. Zaka kuma iya ƙara tube na barkono mai dadi. Tare da kunnen doki, za ka iya sanya su a cikin ruwa (ba ƙonawa) tare da katako na katako ba. A madadin, zaka iya jujjuya igiyoyi a wurare da yawa tare da igiya mai mahimmanci na maigidan ko yarinya mai launi.
Yanzu ko dai mun shirya waƙa a cikin nau'in greased (kowane dabam), ko gasa a cikin nau'i. Muna yin gasa na kimanin awa daya, yawan zazzabi mafi kyau shine digiri 220. Ana iya sarrafawa ta hanyar inuwa da nama. Idan gurasa a cikin hanyar bude, zaku iya yayyafa waƙa da giya ko ruwa a lokacin yin burodi, za su zama juicier. Idan an yi burodi a cikin tsari, cire murfin minti 20 kafin shirye-shiryen don ba da izini ga launin ruwan kasa. Ready ci abinci kadan sanyi (za ka iya a cikin dan kadan bude tanda). Cire thread. Mun yanke shinge, mun sami kyawawan samfurori, mun sanya su cikin hidima ko yin jita-jita da kuma ado da ganye.
Gasa kaza da ke da cuku suna aiki sosai a kirim mai tsami, dafa shi dabam.
A miya girke-girke
Sinadaran:
- kirim mai tsami -150 ml;
- ruwan inabi mai ruwan inabi ko kayan zaki mai ruwan hoda (Martini ko "Bouquet of Moldova", nutmeg, sherry, madera) - 30 ml;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - 1 tbsp. cokali;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- mustard - 1 teaspoon;
- grated nutmeg;
- (ƙasa ginger da sauran kayan yaji dandana).
Shiri
Mix kirim mai tsami tare da giya, mustard da ruwan lemun tsami. Season tare da kayan yaji da tafarnuwa. Mun haxa shi. Zaka iya zuba yankakken kaza tare da cuku tare da wannan miya ko bauta masa daban.
Wannan tasa yana da kyau don hidimar salatin alkama daga kayan lambu. A matsayin gefen tasa, bishiyar asparagus, broccoli broccoli, matasa kirki wake, dafa ko Boiled dankali, polenta, risotto da kayan lambu ko namomin kaza. Ana iya zaɓin ruwan inabi ko fari.