Khashlama daga mutton wani shahararren Caucasian wanda yake kunshe da nama da kayan lambu, mai laushi, da kayan yaji tare da kayan yaji kuma sun kwashe su a cikin sa'o'i uku. Sakamakon haka abin sha'awa ne, mai cin abinci, abinci mai wadata, wanda zaka iya ciyar da iyalin kirki, ciyar da shi zuwa teburin a matsayin nagari na biyu.
Yadda za a dafa hadhlama daga rago?
Raf hashlama daga rago dafa da sauƙi da sauƙi. Don yin wannan, kana buƙatar naman alade, wanda zaku sa nama da kayan marmari. Na farko sa da albasa, sa'an nan - zaki da barkono da tumatir. Daga ƙananan yankuna na mai da kiɗa da kayan yaji. Ana yin maimaita sauye-sauye sau da yawa, sanya jita-jita a kan jinkirin wuta kuma dafa a karkashin murfin don tsawon sa'o'i 3.
- Za'a samo abincin mai ban sha'awa daga mutton kawai tare da amfani da samfurori masu kyau. Zai fi dacewa amfani da ɗan rago ko kiwo rago. A wannan yanayin, aikin dafa abinci zai dauki fiye da sa'o'i 2.
- Ya kamata a yanke kayan lambu da yawa sosai, da tumatir zuwa kwasfa.
- Don shirya hashlama, kada ku yi amfani da ruwa. A cikin matsananciyar yanayin, don 1 kilogiram nama shine kawai 250 ml na ruwa.
- Ƙarfafa dandano da sinadaran tare da karamin ɓangaren giya.
Recipe na hashlama daga rago a cikin Armenian style
Khashlama daga mutton a Armenian wani hade ne mai nama mai nishaɗi da kayan lambu masu muni, da kayan lambu da kayan lambu da kayan lambu. Yanayi mai ban sha'awa - tasa yana kwance ba tare da ruwa a ruwan inabi ba, kuma an shimfida lakaran don tumatir a saman. Don adana amincin kayan lambu, ba a gauraye tasa ba.
Sinadaran:
- rago na kafada blade - 1.5 kg;
- tumatir - 6 inji mai kwakwalwa.
- albasa - 4 guda;
- barkono mai dadi - 3 guda;
- barkono mai zafi - 2 inji.
- black peppercorns - 5 inji mai kwakwalwa.
- bay bar - 2 inji mai kwakwalwa.
- giya - 250 ml;
- wani albasa da tafarnuwa - 5 inji mai kwakwalwa.
- sabo ne faski - 40 g.
Shiri
- Yankakken rago da kayan lambu tare da manyan chunks.
- Sanya a cikin yadudduka: nama, albasa, tafarnuwa, barkono mai dadi, barkono mai zafi da tumatir. Maimaita layukan.
- Zuba cikin ruwan inabi da sata don awa daya.
- Ƙara kayan yaji kuma simmer tsawon minti 30.
- Khashlam Armenian daga mutton an yi aiki a cikin zurfi mai laushi tare da ganye.
Khashlama daga mutton a Azerbaijani
Khashlama daga mutton ne mai girke-girke wanda yana da nau'i iri iri na dafa abinci. A cikin harshen Azerbaijani, ku fara da nama, sa'an nan kuma ku ƙara kayan lambu, yayin da ba a sa su a cikin layer ba, amma kawai sun nutse a cikin karamar kuma an goge su zuwa laushi. Wannan dabarar ta ba ka damar samun karfi mai kyau, mai cin nama mai nama kuma kada ka narke kayan lambu.
Sinadaran:
- rago a kan kashi - 1.2 kg;
- albasa - 4 guda;
- tumatir - 3 inji.
- barkono mai dadi - 4 inji mai kwakwalwa.
- barkono mai zafi - 1 yanki;
- ruwan zãfi - 750 ml;
- bay bar - 2 inji mai kwakwalwa.
- cloves da tafarnuwa - 3 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Zuba nama tare da ruwan zãfi kuma dafa don awa daya.
- Saka kayan kayan lambu, kayan yaji.
- Khashlama Azeri daga rago a karkashin murfi na minti 40.
Haslam daga magungunan mahaifa
Khashlama daga rago da dankali shine abinci mai gina jiki ga dukan iyalin. A al'adance, ana cinye tasa ba tare da ruwa ba, kuma yayin da dankali ke daukar ruwa mai yawa - an dafa tasa a kan haƙunƙarin ɗan adam. Sakamakon wannan yanayin yana dauke da babban abun ciki kuma, a lokacin da aka shafe tsawon lokaci, saki ruwan 'ya'yan itace mai yawa da kuma gelling agents, yin kayan lambu da sauƙi kuma mafi m.
Sinadaran:
- rago rago - 1 kg;
- dankali - 5 inji mai kwakwalwa.
- barkono mai dadi - 3 guda;
- tumatir - 4 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 inji mai kwakwalwa.
- bay bar - 2 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Saka a saman ɓangaren tumatir, ƙuƙumma da tafarnuwa, sa'an nan kuma, barkono mai dadi da dankali.
- Ƙara tumatir da laurel.
- Khashlama daga rago an kwashe tare da karamin wuta don awa 3.5.
Hashlama daga mutton kan giya - girke-girke
Don mutane da yawa dafa abinci mai suna daga rago yana da damar da za a sarrafa kayan dandano da dandano. A cikin Caucasus sun fi so su fitar da tasa a giya. A yayin da ake amfani da harshe mai zurfi, shan giya yana kwashewa, yana barin abincin gurasa mai mahimmanci, mai laushi da fiber wanda ya zama cikin ƙwayoyi.
Sinadaran:
- rago - 1,5 kg;
- dankali - 1 kg;
- karas - 550 g;
- albasa - 550 g;
- barkono - 800 g;
- tumatir - 1 kg;
- gishiri - 40 g;
- coriander - 60 g;
- giya - 500 ml.
Shiri
- Yanke nama mai naman kuma ajiye shi tsawon minti 30.
- Sanya lakaran nama, albasa, karas, dankali, barkono, tumatir.
- Ƙara giya da kuma ganye.
- Khashlama daga rago tare da giya an kwance ƙarƙashin murfin don awa 3.5.
Hashlama daga mutton a kan wuta - girke-girke
Khashlama daga mutton a kan wuta a cikin wani cauldron ne wani zaɓi ga waɗanda suka gaji da nama a kan coals. Ba kamar wannan ba, tasa baya buƙatar ci gaba, kuma tsawon lokacin shirye-shirye daidai ya biya ga dandano da ƙanshi. Babban abu shi ne don sarrafa matakin zafi: Khashalama dole ne a cikin yanayin jinkirin jinkirin tsawon sa'o'i 3.
Sinadaran:
- rago - 3,5 kg;
- albasa - 2 kg;
- tumatir - 1,5 kg;
- barkono mai dadi - 1 kg
- sabo ne ganye - 200 g;
- karas - 1,5 kg;
- giya - 1.5 lita.
Shiri
- Sanya da sinadirai a hankali: nama, barkono, karas, albasa, tumatir, ganye.
- Maimaita yadudduka sau uku, zuba a giya kuma saita kazan akan wuta.
Hashlama daga rago da eggplants - girke-girke
Khashlama daga mutton tare da kayan lambu shi ne classic Caucasian abinci, amma kowace al'umma kawo a cikin gargajiya da abun ciki fi so sinadaran. Sau da yawa ana kara eggplants zuwa tasa, kuma ba abin ban mamaki ba ne: sun dace daidai da nama, da sauri sukan shayar da ƙanshi, kada su tafasa kuma suna da ɓangaren litattafan almara mai kyau, daidai yadda suka hada nama.
Sinadaran:
- rago a kan kashi - 850 g;
- man alade - 150 g;
- eggplant - 1 yanki;
- albasa - 2 guda;
- barkono mai dadi - 3 guda;
- tumatir - 250 g;
- wani albasa da tafarnuwa - 3 sassa;
- ruwa - 500 ml.
Shiri
- Cire kitsen daga kitsen kuma tofa shi da rago da albasa.
- Sanya eggplant, barkono da tumatir.
- Ƙara ruwa, tafarnuwa kuma simmer a karkashin murfi don 1.5 hours.
Hashlama daga mutton a cikin multivark
Tsarin girke-girke na dafa abinci daga mutton yana tsinkaya cikin wuta a cikin karamin. Yanzu za a iya yi a gida, ta amfani da multivark. Bugu da ƙari, wannan karshen yana ba da tasa tare da yin sulhu da juyiness ba tare da yin amfani da ruwa ba. Don shirya, kana buƙatar saka abubuwan da aka tsara kuma saita yanayin da kake so.
Sinadaran:
- rago - 800 g;
- karas - 3 guda;
- tumatir - 4 guda;
- albasa - 2 guda;
- wani albasa da tafarnuwa - 4 guda;
- barkono - 2 inji.
Shiri
- Sanya sinadirai a yadudduka: albasa, karas, nama, barkono, tumatir, tafarnuwa.
- Hashlama daga mutton yana dafa shi a cikin "Cire" domin 4 hours.