Mamalyga - girke-girke

Wannan labarin zai mayar da hankali kan abinci na Moldovan. Za mu magana game da yadda za a yi hominych - wani m hatsi porridge. Ga Moldavians, hominy hidima a matsayin gefen tasa, burodi, da kuma babban mai zaman kanta tasa. Ana aiki tare da nama, cuku har ma namomin kaza.

Moldavian Hominy - girke-girke

A cikin shirye-shirye na hominy, babu wani abu mai wuya, amma har yanzu, kana bukatar ka san wasu asirin. Yadda za a dafa yadda ya dace, za mu gaya muku a kasa.

Sinadaran:

• masara gari - 200 g;
• ruwa - 600 ml;
• man shanu - 20 g;
• albasa - 2 guda;
• tumaki tumaki - 150 g.

Shiri

Dole ne a bushe gari masara a cikin tanda. Idan ba ku da shi ba, za ku iya dafa gari ɗinku da kanku, dafa naman gurasa a cikin kofi. Zai fi kyau a dafa abinci a cikin Kazanka. Zuba ruwa a cikin kozanok, ƙara gishiri da kawo zuwa tafasa. Yanzu, sannu-sannu ƙara gari, ya fi kyau yin wannan, siffa shi ta hanyar sieve. Tabbatar cewa za a cigaba da ci gaba tare da cokali na katako. A kan ƙananan wuta, dafa a cikin hominyly kimanin minti 25. Babban nuance na dafa abinci ɗin shine cewa a duk lokacin da mamiri yana buƙatar zugawa tare da cokali na katako. Kuma, don tsoma baki a hankali, cewa babu abin da ya sare zuwa kasan Kazanka, ko zuwa stenochkam. A ƙarshen shirye-shiryen, dole a zub da cokali cikin ruwan sanyi da abinda ke ciki na farin kabeji ya raba daga stenoca. Bayan haka, zamu bar hominych don karin minti 2 a kan wuta, sannan mu cire shi, sanya katako a cikin kwano tare da ruwan sanyi a zahiri a minti daya (ana yin wannan ne don yin mamari mafi kyau a bayan stenochek), sannan girgiza mai karba kuma kunna abinda ke ciki akan katako na katako ko tawul. Ba'a bada shawara don yada shi a kan tasa, itace da masana'anta za su iya sha ruwa. Kuma a kan mama mamaye ya ɓata, kuma dandano zai ci gaba. Idan duk abin ya fita daidai, to, hominy bai kamata ya fada ba, ya kamata ya ci gaba da tsari - watau. muna samun gilashin launi wanda ya sake nuna siffar tukunyar da aka dafa shi. Ta hanyar, ana iya duba shiri na wannan tasa ta hanyar haka: an saka jigon katako a cikin tsakiya kuma ya juya da sauri tare da hannunsa. Idan gilashin mai juya ya zama bushe, yana nufin cewa mamaliga ya riga ya shirya. An karɓa don yanke masaragu na masara tare da zaren ko igiya na katako. Ku bauta wa wannan tasa tare da soyayyen albarkatun man shanu da yankakken cuku. Har ila yau mamaliga an hade tare da cuku.

Abincin girke da abinci tare da nama da miya "miji"

Sinadaran:

Don hominy:

• masara - 1 abu;
• ruwa - abubuwa 3;
• gishiri.

Don cin abincin:

• alade - 500 g;
• albasa - 1 yanki;
• gishiri, barkono - dandana.

Don miya:

• naman alade - 50 ml;
• tafarnuwa - 5 kwayoyi;
• gishiri, barkono - dandana;
• ruwan 'ya'yan lemun tsami - 20 ml;
• man kayan lambu - 20 ml;
• ganye na Dill da faski - 30 g.

Shiri

Yadda za'a shirya hominy da kyau, mun bayyana daki-daki a cikin girke-girke na baya. Kuma yanzu za mu gaya muku yadda ake yin hominy da nama da miya. Don haka, naman na, an cire shi tare da adon goge kuma a yanka a cikin yanka. An wanke albasarta kuma a sare cikin rabi na haɗe ko ƙananan cubes - yana dogara ne kawai akan buƙatarku. Ciyar da naman tare da albasa a cikin kwanon frying da man fetur. Kusan a ƙarshen shiri muna kara gishiri da barkono don dandana.

Yanzu bari mu fara shirya miya "Maza". An shirya sosai kawai: cloves tafarnuwa tsabta da rub tare da gishiri zuwa jihar gruel, to, za mu ƙara man fetur, ruwan 'ya'yan lemun tsami (idan an so, za'a iya maye gurbin da ruwan inabi), haɗa, ƙara broth nama (idan broth ba, zaka iya amfani da ruwa mai maimaitaccen ruwa). Har yanzu, jijjiga duk abin da kuma ƙara shredded ganye na Dill da faski, gishiri da barkono dandana. Wani lokaci a cikin wannan miya ƙara kadan yankakken walnuts. Ana amfani da Mamaligu zuwa teburin, miyafa miya, tare da nama mai tsami.

By hanyar, idan har yanzu kuna da hominy, za'a iya yanke shi cikin guda kuma a soyayyen man shanu. Kuma kana bukatar ka bauta masa da kirim mai tsami don shayi.