Al'adu na al'ada ba'a halicce su ba a gidajen cin abinci don gourmets, amma ta hannayen yanayi kanta. Yana da yanayi wanda yake nuna mana dabi'un mu - idan ƙasar tana da wadataccen arziki, don haka jita-jita zai bambanta sosai, idan yanayin yana da tsanani - za a nuna abincin da abinci mai dadi. A kan wannan ka'ida ne cewa masana'antu na mutanen duniya sun ci gaba da tarihi. A yau, duk da cewa gaskiyar cewa ananba da kwakwa sun sami samuwa a arewaci, da kuma cin nama tare da girgije a kudu, ba a rigaya ya ɓace ba a cikin kwakwalwa.
Iyakar dai ita ce Yahudawa - suna rayuwa (da tarihi) a sassa daban daban na duniya, yayin da ɗakin su ɗaya ne, kuma "daidaitaccen" ba ta "Iyaye Makiya" ba, amma ta Littafi Mai Tsarki. Abincin Yahudawa shine ake kira abinci mai kosher, wanda ke nufin - abincin da ya dace, daidai, da amfani.
Kosher dokoki
Kosher abinci shi ne abincin da kosher ya bari. Kashrut wata ka'ida ce wadda ta nuna ba kawai jerin abubuwan da aka bari ba, har ma da hanyoyin da aka shirya. A lokaci guda, kalmar nan "kosher" ba za a iya amfani da ita ba kawai ga abincin ba, har ma ga mutum, yanayi, batun. A kowane hali, "kosher" yana nufin daidai, tabbatacce.
Game da irin abincin da aka fada a cikin Littafi Mai-Tsarki akwai dabba da "hoof" da "tsummaro". Wannan ya shafi dabbobi masu izini. Dabbobi ba wai kawai su zabi daidai ba, amma har ma su ci. Ƙungiyoyin Yahudawa suna ba da izini ga masu cin kaya, kuma dole ne su yanke gawar ta duk dokokin - cikakke jini gaba daya, gudanar da bincike na farko. Nama kafin a dafa abinci cikin ruwan gishiri.
Amma ga tsire-tsire - suna da kosher.
Abincin
Don haka, bari mu dubi dalla-dalla irin irin abinci shine kosher. Da farko, kana bukatar magance nama. Dole ne dabbobi su kasance tare da kullun-hafed, da kuma herbivorous, don haka yana nufin:
- shanu;
- tumaki;
- awaki;
- Moose;
- gazelles;
- tsaunuka daki;
- giraffes.
An haramta alade daga kosher, saboda ba su "yanki gumaki ba." Bugu da kari, ba kosher da rashin lafiya ko kama a dabba farauta. Salo, wanda yake kusa da ciki ya kamata a cire, da kuma cututtukan sciatic. A cikin dabba, kawai rabin kashi na jiki ne edible by kosher. A misali na saniya - fara daga nono, duk nama ba kosher ba ne.
Bird
Kosher suna dauke da tsuntsayen gida, wanda mai shinge ya yanka tare da izini daga al'umma. Wato, yana da kaji, geese, quails, turkeys, pigeons, ducks, da dai sauransu. Kosher qwai ya kamata daga tsuntsaye da aka yarda. Idan akwai jini a cikin kwai, ya kamata a cire shi.
Kifi
Kosher kifi ya kasance tare da ƙafa da Sikeli. Zai zama alama cewa dukan kifin ya kamata a kusata, amma ba duk abin da yake da sauki ba. Gudun daji, kuraje, sharks, catfish, whales, dolphins ba su da matakan kosher. Saboda haka, an haramta amfani da su. Irin wannan izinin yana zuwa shishiri da ƙumshi.
Haɗin samfurori
A cikin girke-girke na abinci na kosher, hade da kuma tsari na amfani yana da matukar muhimmanci. Saboda haka, duk samfurori sun kasu zuwa kiwo, nama da tsaka tsaki. Za a iya cin abinci ba tare da nama ba, amma za a iya haɓakawa da na farko da na biyu. Bayan cinye kayayyakin naman, ya kamata ya dauki sa'o'i da yawa kafin amfani da kayayyakin samfurori an yarda. Har ila yau, ba za ku iya ci abinci ba, a cikin shirye-shiryen abin da hada nama da kayayyakin kiwo. Kifi yana dauke da samfurin tsaka tsaki, amma a al'adance ba a haɗa shi da nama ba.
Ka'idodin kosher yana da matukar tsananin cewa kullun yana da kayan haɗi na musamman, tebur, masu kullun, har ma sun nutse don shayar da nama. Bisa mahimmanci, bayan na farko "ohs" na fushi, zamu iya haɓaka da tsarin tsabta a cikin abincin, wanda ya ce yayi aiki tare da samfurori daban-daban, kana buƙatar samun wuka na musamman, yanki, jirgi. Kuma a cikin dakunan abinci na gidajen cin abinci, kamar Yahudawa, kifi da nama, da kayan lambu, an wanke su a daban-daban.
Kawai sanya, "kosher" shine kawai hanyar karewa, inganta abinci mai gina jiki, ikon iya koya masa ya bi abin da ya ci da kuma yadda yake dafa shi.