Kalmar nan "abinci mai kosher" ta zo mana daga Isra'ila. Rayuwar Yahudawa muminai an tsara su ta musamman ta dokoki da dokoki na musamman - abin da ake kira Halacha. Halakha ya bayyana duk tushe na iyali, addini, da zamantakewa. Ma'anar "kashrut" na nufin, har zuwa wani abu ya dace kuma an yarda ta daga ra'ayi na Halacha.
Ka'idodin kashrut yayi umurni ga Yahudawa masu imani cewa su ci, daga abin da wannan abinci ya kamata a shirya, da kuma yadda za a adana shi. A wasu kalmomi, ingancin waɗannan samfurori na kosher yana da iko sosai. Wanene ya yi? 170 ƙungiyoyin Yahudawa (daga cikin su - rabbinate da masallatai), kowannensu ya ƙunshi hatimin kansa. Duk samfurori na kosher dole ne su sami ɗaya daga cikin wadannan takalma.
Mene ne ake nufi da abincin kosher?
Kosher abincin ya kasu kashi uku:
- kayan nama, ko "basar";
- kayayyakin kiwo, ko "koshin lafiya";
- samfurori masu tsayayya, ko "parve".
Nama kayayyakin
"Basar" - wannan shine nama da aka samo daga dabbobin kosher. Kosher ana daukar su dabbobi ne da ke zaune a ƙasa, kuma ana cinye kullun. A wasu kalmomi - tumaki, shanu, awaki, gazelles, moose, giraffes ... A cikin dabbobin Attaura an nuna cewa suna da alamar guda ɗaya kawai na kosherness. Wadannan su ne zomaye, raƙuma da damuwa (dabbobin da suke cin abinci amma ba su da haushin hagu), da kuma alade - wanda ya hawan kullun amma ba ya cinye ciyawa.
Don a haɗa su cikin jerin samfurorin kosher, nama ya kamata ya sami wani abu, wato, rashin jinin. Kashrut bai yarda da yin amfani da jini a kowane nau'i ba, kamar yadda abinci tare da jini ya nuna mummunan mummunan hali a cikin mutum. Ba a yarda ya ci qwai wanda akwai jini.
Amma ga tsuntsaye, babu alamun kashrut game da su, amma Attaura ya rubuta wadanda tsuntsaye ba za a iya cin nama ba. Yana da pelikan, owl, gaggafa, falcon da hawk. A wasu kalmomi, kawai kaji na gida (ducks, turkeys, geese, kaji) za a iya hada su cikin jerin kayayyakin kosher, kazalika da pigeons.
Kosher qwai dole dole ne iyakance ba daidai (wanda ya kamata a nuna, da sauran - mafi zagaye). Qwai, iyakokin biyu suna da ƙananan ko kaifi, ana ganin ba su da kyau don abinci, kamar yadda waɗannan ƙwayoyin suna ɗaukar tsuntsaye masu tasowa ko tsuntsayen da suke cin abinci.
Kosher kifi yana da alamu biyu: ya kamata ya kasance Sikeli da ƙafa. Sauran wakilan na teku da tekuna (ƙugiyoyi, shrimps, crayfish, octopus, oysters, blackheads, da dai sauransu) ba za a iya la'akari da samfurori na kosher ba, tun da ba su mallaka ko dai. Macizai, tsutsotsi da kwari suna dauke da wadanda ba kosher ba.
Dairy products
Game da kayan kiwo ("shanye-shaye"), wannan ka'ida ta shafi: madara, wadda aka samo daga dabbobin kosher, an dauke shi mai tsabta - wanda ke nufin cewa za a iya la'akari da abinci mai kosher. Milk, wanda aka samo daga dabbobin da ba shi da kosher, an dauke shi marar tsarki - kuma, saboda haka, baza'a iya la'akari da abinci ba.
Abubuwan da ke da
Kayan lambu da 'ya'yan itatuwa (parve) za a iya daukar nauyin kayan kosher ne kawai idan ba su da tsutsa, kuma idan basu shiga cikin hulɗa da kayayyakin da ba kosher ba. Alal misali, an haramta tumatir, greased tare da alade mai sihiri, an haramta.
Kosher kayayyakin suna da na kowa, mafi yawa a cikin Israeli kasuwa.
Duk da haka, kula da wadannan bayanai. Dole ne a rubuta sunan "kosher" tare da sunan mai suna rabbinate (ko rabbi) a karkashin wanda aka sarrafa wannan samfurin. In ba haka ba - idan akwai takarda daya kawai - samfurin ba za a iya la'akari da kosher ba.